Исхрана храна според генетски состав PTA форум
Од Инга Рихтер/Научниците долго време ги проучуваат интеракциите помеѓу исхраната, гените и здравјето. Вашата цел е да го користите генотипот за да обезбедите персонализирани препораки за исхраната во иднина и на тој начин да спречите болести и дебелина. Некои компании веќе продаваат совети за здравје и тежина базирани на генетско тестирање. Сепак, ситуацијата на студијата е сè уште премногу тенка.
Колку и да е индивидуална секоја личност: генетски гледано, ние сме околу 99 проценти исти. Само неколку отстапувања во генетската шминка одредуваат дали косата е црна или руса и дали очите се зелени, сини или кафеави. Во одредена мерка, сепак, информациите за деоксирибонуклеинска киселина (ДНК) се исто така одговорни за ризикот да бидат поподложни на одредени болести, а во иднина може дури и да ја диктираат нашата исхрана. „Варијациите на гените имаат ефект врз фактот дека храната се користи поинаку од личност до личност“, вели професорот др. Ларс-Оливер Клотц, биохемичар и носител на столот за нутригеномика на Универзитетот во Јена во разговор со ПТА-Форум. Тоа објаснува, барем делумно, зошто некои ставаат тежина дури и со најмал нутриционистички грев, додека други можат слободно да јадат додека остануваат слаби.
"ширина =" 550 "висина =" 264 "/>
Дали гените не само што одредуваат како изгледаме, туку и што треба да јадеме? Ова е предмет на бројни студии.
Фото: Шатерсток/Тајлер Олсон
Околу девет од десет генетски варијанти кај луѓето се засноваат на единечни нуклеотидни полиморфизми (англиски поединечен нуклеотиден полиморфизам, СНП). Во процесот на удвојување на ДНК-влакната пред клеточната делба, се вметнува погрешна база. Илјадници такви правописни грешки се случуваат со секоја репликација. Главно, тие немаат релевантни последици. Многумина се санираат, другите грешки се занемарливи. Сепак, во зависност од ДНК-регионите во кои се појавуваат грешките, тие исто така можат да имаат влијание врз метаболизмот. Научниците од областа на нутригенетиката, на која често се нарекува синоним со нутригеномика, ги испитуваат овие ефекти на гените врз различните метаболички патишта. Нутригеномистите, сепак, се занимаваат со спротивна насока. Бидејќи не само што гените влијаат на употребата на храната, туку и индивидуалните компоненти на храната влијаат на начинот на читање на гените. „Не само мастите или јаглехидратите“, вели Клотц, „макро и микроелементи, како и токсични состојки, исто така, можат да ги променат клеточните процеси на сигнализација и да влијаат на развојот на болести поврзани со исхраната“.
И двете истражувачки насоки се појавија на почетокот на овој милениум, приближно во исто време со целосното декодирање на геномот. Сега знаеме за бројни генетски карактеристики кои се поврзани со одредени состојки на храната. Но, досега, со неколку исклучоци, може да се пресметаат само корелациите, рече Клоц. „Одреден генотип ретко дозволува 100 процентно предвидување на фенотипот“, односно физиолошките, биохемиските и физичките карактеристики.
„Варијанта на генот MTHFR преовладуваше околу еден од десет“, објаснува Клотц. Генските кодови за ензимот метилен тетрахидрофолат редуктаза (MTHFR), што гарантира дека потенцијално токсичен хомоцистеин што се јавува во метаболизмот на фолна киселина се претвора во корисна аминокиселина метионин. СНП го прави ензимот помалку активен. Како резултат, хомоцистеин може да се акумулира и да ги оштети крвните садови, вклучително и срцето и очите, на долг рок. Според лигата на хомоцистеин D.A.CH, недостатокот на метионин, исто така, влијае на бројни важни метаболички процеси. Распаѓањето на хомоцистеин зависи од фолна киселина и други витамини од групата Б, така што носителите на варијантата на генот MTHFR имаат поголема потреба.
Сепак, зголемената потреба за витамини не се забележува и обично се открива само за време на тест на крвта. Тогаш штетата можеби веќе се случила. Генетскиот тест може да открие такви СНП и се чини разумно да се мисли дека многу болести може да се спречат. Сепак, присуството на соодветна генска варијанта не мора да значи дека има здравствени последици. Присуството на варијанта на генот MTHFR не е 100 процентно поврзано со зголемено ниво на хомоцистеин во крвта, а камоли со клиничка слика делумно предизвикана од хомоцистеин
„На пример, за разлика од фенилкетонуријата, не се испитува секоја личност за активноста на генот MTHFR или за нивото на хомоцистеин, бидејќи ова го прави невозможно да се предвиди развојот на болести“, вели Клотц. Покрај тоа, начинот на живот, исто така, игра голема улога во повеќето болести. Според лигата на хомоцистеин D.A.CH, носителите на варијантата на генот MTHFR не мора да стравуваат од какви било негативни последици ако јадат балансирана диета богата со витамини. Сепак, не е сосема јасно зошто оваа генска секвенца се зафати, според Клоц. Полиморфизам всушност останува само во генетскиот фонд ако тој нема ефект или ако се докаже дека е генетски поволен кај голем број на лица.
Ова исто така важи и за можноста да се толерираат млечни производи. „Обично, децата ја губат толеранцијата на лактоза по одвикнувањето“, објаснува биохемичарот. Во зрелоста, лактазата одговорна за разградување на млечниот шеќер ја губи својата активност. Нетолеранцијата на лактоза не е болест, туку е нормална за три четвртини од човештвото. Забележливо е дека девет од десет лица во Југоисточна Азија не можат да толерираат млечни производи, во северните региони ова е случај само со околу еден од пет. Се претпоставува дека во Северна Европа, со почетокот на сточарската индустрија, се покажало дека е корисно да може да се консумираат млечни производи.
Структура на геномот
Генетскиот материјал се состои од две синџири на молекули кои се поврзани едни на други на спирален начин и се составени од нуклеотиди. Овие нуклеотиди се состојат од молекула на фосфорна киселина, шеќер деоксирибоза и една од четирите различни бази. Водородните врски помеѓу две од овие бази ги држат двете единечни жици заедно. Основниот аденин обично е поврзан со тимин и цитозин со гванин. За време на двојното зголемување на ДНК, во текот на клеточната делба, водородните врски се расипуваат така што можат да се закачат нови нуклеотиди со соодветна база. Повеќето СНП, вклучително и точки на мутации, произлегуваат од фактот дека основниот цитозин неправилно се прикачува на аденински нуклеотид или гванин парови со тимин. Генот е дел од ДНК-влакното што преку низата бази ги содржи информациите потребни за производство на одредени протеини, на пример, ензими кои ги контролираат процесите во телото.
Во иднина, треба да се развијат персонализирани препораки за исхрана засновани на генетскиот код, кои произлегуваат од моделот СНП во геномот, со цел да се спречат голем број на болести. Како една од првите практични студии, проектот Food4me, финансиран од Европската унија, започна во 2011 година. Научниците од дванаесет европски земји во моментов бараат врска помеѓу генотипот, диетата и фенотипот кај околу 1200 испитаници. Исто така, се развиваат деловни модели и се проверуваат законските и етичките барања што допрва треба да се исполнат, "со особено внимание на законите што го одредуваат развојот и дистрибуцијата на нови прехранбени производи за индивидуализирана исхрана". Резултатите од студиите за ефектите на одделните компоненти на храната врз организмот може да се користи, на пример, во размножување на растенија или за развој на функционална храна.
Уште долго време ќе се постигне успехот во оваа област. Вистина е дека генетските тестови сега се изводливи и достапни. Но, информациите и значењата на приближно 25 000 гени на ДНК насоките се комплексни и во никој случај не се целосно разбрани. Професор д-р. Ханс-Георг Јоуст, научен директор на Германскиот институт за истражување на исхраната Потсдам-Ребруке (DIfE), изјави во 2008 година: „Во моментов сме сè уште далеку од давање препораки за исхрана кои ја земаат предвид индивидуалната генетска предиспозиција на една личност“. Според статијата за преглед на студиите кои траеја до 2013 година. „Премногу студии и учесници“ беше нивниот резултат. Исхраната е структурирана премногу сложена и влијанието врз долгорочното здравје започнува уште во матката. Не е можно да се тестира ефикасноста на изолираната состојка на храна во превенцијата. За да го направите ова, илјадници учесници треба постојано да се следат во текот на многу години, па дури и тогаш некоја болест што се појавува може да биде предизвикана од друг фактор.
И покрај сето ова, голем број компании веќе нудат генетски тестови како анализи на животниот стил. Една од нив е ДНК Плус центар за хумана генетика во Австрија. »Овошјето е здраво, а масното месо не е здраво«, правилно пишуваат операторите на својата веб-страница, но овие општи совети за исхрана »не се однесуваат на индивидуалните предиспозиции и потреби«. Доволен е само еден примерок од плунка за да се откријат ризиците од болести и да се открие како ефикасно да се спречат со промена на исхраната. „Gendiät Metacheck“ од CoGAP ветува дека ќе даде индивидуални препораки за исхрана засновани на четири различни типа на метаболизам, со цел „овозможување здраво, брзо и одржливо слабеење“. Опишаните α-, β-, γ- и δ-мета-типови се чини дека им се познати само на вработените во CoGAP.
"ширина =" 320 "висина =" 232 "/>
Користење генетски тест за индивидуална исхрана: Некои компании веќе нудат соодветни анализи на гени.
Давателите на генетски тестови кои не им нудат на своите клиенти лични, основани или медицински поддржани совети, постапувале со груба небрежност, според центарот за потрошувачи. Тоа може да ги совлада и вознемири клиентите. Друштвото за генетска хуманост исто така ги оценува „опасностите од погрешно толкување или преголемо толкување за клиентите на ваквите генетски тестови како поголеми од потенцијалните придобивки“.
Пред десет години, научници од канцеларијата за отчет на Владата на САД, прегледаа четири такви компании. За да го направат ова, тие испратија 14 примероци на плунка и измислија различни податоци и начини на живот за секој примерок. Дванаесет од примероците беа од деветмесечно девојче, а другите двајца од 48-годишен маж. Возраста на измислените потрошувачи се движеше помеѓу 32 и 72 години, понекогаш лицето кое им припаѓаше беше маж или жена, пушач или непушач, дебело или слабо, спортско или мрзливо.
Резултатите тешко може да биле поволни: Не само што на истите примероци им беа дадени различни резултати и совети од различни добавувачи и во иста компанија. Експертите исто така предвидоа дека сите измислени луѓе имаат зголемен ризик од голем број болести, од висок крвен притисок и дијабетес тип 2 до кардиоваскуларни заболувања и карцином. Компаниите им дадоа совет на претпоставените пушачи да престанат. Непушачите беа советувани да продолжат да го прават ова. На луѓето кои не мора да вежбаат им се препорачува да спортуваат. Индикацијата за висок внес на јаглени хидрати доведе до препорака да се намали. Исто беше и со наводно диета со многу маснотии. Две од компаниите им понудија на своите клиенти „персонализирани“ додатоци во исхраната, кои би требало да чинат до 1200 УСД годишно, според потенцијалните фактори на ризик. Тоа беа мултивитамини, од кои некои беа предозирани и секогаш имаа ист состав во зависност од компанијата.
„Идејата за персонализирана исхрана е во принцип добра“, вели Клоц. Сепак, рано е да се даваат препораки. На пример, според информациите од Институтот за рак на Росвел Парк (RPCI) во Бафало, резултатите од студијата сугерираат дека различни видови зелка може да заштитат од карцином кај одредени генотипови. Како заклучок, авторите пишуваат: „Мора да се наведе дека урамнотежената исхрана со многу овошје и зеленчук, цели зрна и малку месо и маснотии обезбедува општо здравје и благосостојба и спречува разни болести“ - барем во овој момент во времето, целосно независен од индивидуалниот генотип. /