Исхрана и диететика - планови за храна - Здравствен дом CHIROMEDICA

Историјата на диетиката и грижата за здрава исхрана датира од времето на Хомер, Платон и Хипократ од Античка Грција.

Иако диететиката и исхраната продолжија да бидат важен пион за здравјето, диететиката започна да напредува дури во 19 век, со развој на знаење за хемијата. Раното истражување се фокусираше на болести развиени врз основа на недостаток на витамини, а потоа се фокусираше на дневната потреба од протеини, маснотии и јаглехидрати.

Како професија, диететиката се разви во текот на Втората светска војна кога нејзината важност беше препознаена од војската. Денес, професионални здруженија за исхрана може да се најдат на секој континент, а диететичарите се вклучени во промовирање и лекување на здравјето, работејќи во соработка со лекарите.

Растечката потреба за професионални диететичари е поттикната од зголемениот интерес на јавноста за исхрана и потенцијалот на функционална храна за да се спречи широк спектар на болести поврзани со диета.

Во 1917 година, во Кливленд, Охајо, се роди Академијата за исхрана и диететика: најголемата организација во светот во однос на храната и исхраната. Здружението е основано од група визионерски жени, посветени на помагањето на владата за зачувување на храната и подобрување на јавното здравје и исхрана за време на Првата светска војна.

Во моментов, Академијата има над 100.000 акредитирани лекари: лиценцирани диететичари нутриционисти, диететичари и студенти. Тие се посветени на подобрување на здравјето на нацијата и развој на професијата диететичар преку истражување, едукација и поддршка.

Во јуни 1978 година, делегатите од 10 национални здруженија за исхрана во Белгија, Данска, Франција, Германија, Исланд, Швајцарија, Холандија, Норвешка, Шведска и Велика Британија ја формираа Европската федерација на здруженија на диететичари или ЕФАД., со што претставуваат 10.380 диететичари. Во 2015 година ЕФАД достигна бројка на 34 национални асоцијации за диети, што претставува над 35.000 диететичари од 27 европски земји.

Дефиниција на поимите: хранливи материи, исхрана, диета

Исхрана и диететика е гранка на медицината која проучува храна и супстанции во храната, како и однесување и социјални фактори поврзани со изборот на храна, со цел да се одржи и промовира здрав начин на живот.

Хранливи материи се оние хемикалии што ги наоѓаме во храната. Тие се користат од телото за нормално функционирање и за одржување на неговото здравје. Овие супстанции спаѓаат во важни категории како што се:

протеини,
ЛИПИД,
ЈАглехидрати,
витамини,
рударството,
водата.

Терминот диета не се однесува на ограничување на диетата, туку ја дефинира диетата на една личност, група луѓе или група, која е слична на исхраната или диетата.

Улогата на диететичарот:

Во 2005 година ЕФАД ја дефинираше улогата на диететичар како што следува:

„Диететичар е експерт за исхрана/диета кој работи во сите сектори поврзани со исхраната и храната, работи со луѓе од сите возрасти во советување за избор на здрава исхрана превентивно, управува со акутни и хронични болести преку модифицирана диета, има моќ донесување одлуки за снабдување со храна и здраво јадење (здравје/јавно здравје и намалување на ризикот) и управува со услугите за храна и прехранбената индустрија: безбедна, одржлива и хранлива храна “.

Како здравствен специјалист, диететичарот нуди нутриционистички услуги во различни сектори како што се:

БОЛНИЦИ
Центар за дијабетес
Одделенија за јавно здравје
Спортски центри
Прехранбена индустрија
Фитнес и рекреативни центри
Академско опкружување и истражување
Приватна пракса

Денес, присуството на диететичари во тимот за грижа е задолжително, заедно со лекари, фармацевти, медицински сестри, психолози, хиропрактичари и социјални работници, кои работат во тесна соработка.

Што е здрава исхрана?

Понекогаш оваа комбинација на зборови станува многу збунувачка за некои луѓе.

Здрава исхрана е потрошувачка на храна од сите групи на храна во количини соодветни на потребите на нашето тело. Така, постојат 5 главни групи на храна: овошје, зеленчук, житарици (цели зрна, тестенини, ориз, леб, итн.), Протеини (месо, риба, јајца, маслодајни семе, мешунки), млеко и млечни производи.

Исхраната се фокусира на обезбедување соодветно ниво на енергија и хранливи материи и квантитативно и квалитативно, но исто така и на тоа како да се спречат или лекуваат болестите преку здрава исхрана.

Кога исхраната може да се смета за оптимална?

Оптималната исхрана е клучот за постигнување на здрав ум и тело.

Основата за добра диета е рамнотежа, умереност и разновидност.

Балансирана исхрана е неопходна за да се постигне оптимално здравје.

Вклучувањето на разновидна храна е од суштинско значење за здрав ум и тело. Исто така, да се знае големината на порцијата и умерената потрошувачка е исто толку важно.

Јадењето брза храна или нездрава храна носи одредено ниво на задоволство, но последиците можат да бидат штетни.

Правилната исхрана може да го намали ризикот од големи болести.

Разликата помеѓу исхраната и исхраната

Зборот „диета“ може да создаде слика за план за слабеење, додека зборот „исхрана“ нè тера да смислиме акт на исхрана.

На крајот на краиштата, овие 2 поими го имаат истото значење: тие претставуваат начин на јадење личност.

Врз основа на научни факти, јадењето вклучува учење како да се зголемат нивоата на метаболизам, хормони и енергија.

Познавањето на основните информации за здравата исхрана и разбирањето на влијанието на исхраната во здрав начин на живот, ќе овозможи вклучување на здрави навики во исхраната во сегашниот начин на живот.

„Лесно е да се развие нездрава навика, но тешко е да се живее со неа. Потешко е да се развие А. обично здраво, но многу полесно да се живее “.

Придобивките од урамнотежената исхрана:

Изборот на избалансирана, соодветна и разновидна диета е важен чекор кон среќен и здрав начин на живот:

Диететски витамини и минерали се од витално значење за зајакнување на имунитетот и здрав, нормален развој.
Го заштитува телото од одредени видови на болести, како што се дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни болести, некои видови на рак и скелетни заболувања.
Здравата исхрана помага да се одржи соодветната телесна тежина
Ова е добра можност да се доживее храна
од различни култури, потекло и со различни начини на подготовка
Придобивките од консумирање широк спектар на храна се исто така емотивни, бидејќи разновидноста и бојата се важни состојки на урамнотежената исхрана.

Принципите на здрава исхрана

Здравата исхрана се состои од:

потрошувачка на разновидна храна, но во различни количини
3 главни оброци на ден (појадок, ручек и вечера) и 2-3 закуски
Калорично избалансирана диета според енергетските потреби на секоја индивидуа за да се одржи нормалната тежина
зголемена потрошувачка на производи од цели зрна
зголемена потрошувачка на зеленчук и овошје
мала потрошувачка на маснотии
мала потрошувачка на слатки
умерена потрошувачка на сол и натриум
умерена потрошувачка на алкохолни пијалоци

Со цел здравата исхрана да има највидлив резултат и да се постигне здрав начин на живот, таа е поврзана и со редовна физичка активност.

Редовната физичка активност (одење, возење велосипед, танцување, фитнес вежби) нуди многу здравствени придобивки. На пример, физичка активност:

помага да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести, дијабетес и остеопороза
помага во контролата на телесната тежина,
промовира општа благосостојба.