Исхрана и домаќинство; Cuxhaven стручни училишта
Професиите припаѓаат на ова професионално поле:
• готвач
• Специјалист за хотел
• Специјалист за ресторани
• Специјалист во угостителската индустрија
и
• Бејкер
• Специјалист продавач на ракотворби на храна во пекара и кондиторски производи
Основните нивоа (1 година на чирак) имаат часови по стручно училиште два дена во неделата. Покрај општите образовни предмети, на пр., Се изучуваат областите за учење „Работа во кујна“ или „Работа на услуга“ (важи само за угостителскиот сектор). Специјалистичките нивоа (2-та и 3-та година на стажирање) го посетуваат ББС Куксхавен еднаш неделно и се предаваат на предметите англиски, германски, политика и, меѓу другото, во областите за учење „Храна направена од растителни суровини“, „Десерти“ и „Банкет“, како и Предаваше „Акциска недела“.
Шесте најдобри специјализанти во третата година од Професии како готвач, специјалист за хотел и специјалист за ресторани учествувајте на градското првенство за Нептун садот секоја година. Овој натпревар се одржува во стручните училишта во Куксхавен од 1995 година. Тој има за цел да биде форум за обучуваните да ја покажат подготвеноста на младите да настапат и да ги мотивираат. Сите тие најпрво учествуваат во пишан избор кој ги одредува шесте најдобри специјализанти во секоја професија.
Практичниот дел секоја година добива специфично мото. Задачата на готвачите е да создадат мени со 4 курсеви од дадена кошничка и да го создадат за пет часа. Хотелските експерти се докажуваат на пр. Во домаќинство, во преписка за гости или во услуга. Специјалистите за ресторани произведуваат пијалоци во бар, поставуваат маса, создаваат мени и преземаат одговорност за услугата.
Секоја година исто така се одвива „Европски фестивал на готвење“ на иницијативата ЕУРОТОКВЕС. Компаниите од Германија, Франција и неколку други европски земји истовремено готват јадења од храна од соодветниот регион и сезона. ББС Куксхавен е единственото германско училиште што учествува. Студентите готват свои јадења, кои се продаваат на сите заинтересирани студенти и наставници во ББС Кукс-рај. На фестивалот за готвење, готвачите создаваат врска помеѓу производите од регионот и кулинарската уметност - по мала цена за гостите на овој ден. Со користење на регионални и сезонски производи, целта е да се сврти вниманието кон она што расте и успева на прагот.
На Основни нивоа на професионалци во хотели и ресторани и професионалци во угостителската индустрија се изучуваат на германски, англиски јазик, политика. Исто така, постојат полиња за учење „Работа во кујна“ и „Работа во услуга“. Под одредени услови, може да се спроведат мали проекти, како вклучена вклучена храна или кафуле. Вие исто така создавате цветни аранжмани и други украси.
Специјалистичките нивоа од втората година на стажирање се обучени во областите "Консалтинг и продажба" и "Деловни услуги". Во третата година на чирак, хотелските специјалисти се учат на области за учење како што се „работа во приемот“ или „работа во продажба“, и специјалисти за ресторани „организација на ресторани“ или „грижа и продажба на пијалоци“. Покрај тоа, се создаваат флаери за хотели со општи информации за измислени картички за хотел или мени или се планираат нови мебел за хотелска соба.
Третата година од Пекари и специјализирани продавачи на занаети за храна во пекара спроведува посебен проект за продлабочување на целиот спектар на работа во пекара. Започнува со избор на производи што ќе се продаваат за „вежбачка пекара“, пресметување на цените на производите и количините за набавка на состојки, па сè до продажба на самопроизведените производи на учениците и наставниците во ББС Куксхавен.
„Вежбачка пекара“ ги има, на пример, следниве задачи: дизајнирање на продажен штанд, работа и учење на описи и композиции на производи и поставување редослед на состојки.
Специјализантите ги учат сите аспекти на нивните сопствени професии, но исто така и како да работат со специјализантите во другата професија. Поттикот да се заврши добра работа не е даден само со оценката за сертификат на крајот од проектот, туку и со фактот дека две „практикувачи пекари“ се натпреваруваат едни против други во битката за клиенти.
Лице за контакт: г-ѓа директор на студијата Мејер
Лице за контакт: г-дин Кирф, директор на студии