Салата од спанаќ моцарела од портокал
Мојата улога во животот е да бидам еден вид Гица-контра. Земете ја на пример сезоната на празници, кога сите домаќинки прават чистење, шопинг, прават списоци со тешка (но апетитна) храна што ќе ја извршат директно за време на празниците, трчајќи по подароци, ја знаете вежбата. Во тоа време, јас само сакам да легнам во кревет и да ја гледам серијата, да јадам зелени салати (само е зима, е сезоната!) И генерално да се кријам додека не помине целата хистерија, веројатно избегнувајќи општо чистење и избезумено готвење. На оваа енергична нота, денес имам за вас рецепт за салата што нема никаква врска со зимата, но еј. Или можеби има, затоа што му ставив портокали и му дадов свежина, како да ти кажам?.
Признавам дека не беше доволно за влегување во блогот, но добив неколку убави масла како подарок од моите пријатели од Коста д’Оро и помислив дека ако бранот говедска салата, модар патлиџан и кавијар продолжат да дојдат барем да не ги правиме со жолто сончогледово боја на вода. Покрај тоа, тие исто така ме предизвикаа да ви кажам малку за мојот однос со маслата и за причините зошто им давам голема предност на маслинките, што планирам да направам. Со цело срце ви кажувам дека откако ги открив, пред многу години, придобивките од маслиновото масло, престанав да го купувам класичното сончогледово масло со 5 леи за литар (знаете за кого зборувам). Едно време активно водев кампања против сончогледово масло само по себе, бидејќи имав глупава идеја дека сеуште е вода и земја; Тогаш открив ладно цедено сончогледово масло и мојата перспектива се смени и, со тоа, всушност открив други масла од сите видови семе (лен, коноп, итн.) Кои почнав да ги користам при готвење. Сега ми се чини дека секој има свој шарм, својства и улога.
Не знам дали ви го кажав ова претходно, но во моите први обиди со маслиново масло го мразев неговиот вкус: навикнат на сончогледово масло, кое беше зачинето, без мирис и безбоен, бев исплашен и гаден од аромата и конзистентноста на маслиновото масло. Ми требаа неколку добри месеци упорност, за што размислував - пушти го, стави го околу вратот, тоа е здраво - но по периодот на прилагодување не можев да се вратам на старите навики. За мене, маслиновото масло беше „стекнат вкус“ како што го нарекуваат Американците и стана главно масло во мојата кујна. Всушност, тоа не е само основно во мојата кујна, туку е основно и во медитеранската, и кога велам дека не мислам само на Италијанците, Шпанците или Грците, туку и на арапските или еврејските народи. Се сеќавам на еден поранешен израелски пријател (кој, меѓу нас, готвеше фантастично) и кој секогаш кога ми се чудеше на неговата храна ми велеше: „Андреја, тајната е дарежливоста! Треба да бидете дарежливи со храната, да ставате масло како светот, да ставате зачини, да додавате сол и бибер! “, И јас, со лицето полузакопано во садот со хумус смачкан во масло, промрморев прилично. Навистина, дали некогаш сте се запрашале каков вкус има добрата храна? Со изненадување дознав дека ... маснотиите! Колку е храна повеќе масна/мрсна, толку е поголема веројатноста да ја сакаме.
Сега сум во фаза на бањање во маслиново масло. Без оглед каква храна готвам, на крајот не заборавам да ги натерам Италијанците да истурат уште три капки маслиново масло „ал крудо“ во тенџерето или чинијата. И зошто не би го сторил тоа? Во случај да не сте знаеле, маслиновото масло е најбогат извор на мононезаситени масти и важен извор на антиоксиданти; помага да се намали лошиот холестерол и да се зголеми добриот холестерол, спречува срцеви заболувања и ме натера на „здраво“. Така е, ако држите диета и ставате тежина, тоа дефинитивно нема да ви помогне да изгубите тежина, затоа бидете внимателни. Како мало откритие, морам да ви кажам дека претпочитам да не готвам маслиново масло, туку да го користам сурово: ако направам супа или храна на пламенот, го додавам откако ќе го изгаснам огнот, заедно со зелените; Ова го правам многу години и сега ми стана навика. Плус, тоа ми помага да го намалам бројот на храна за која готвам зеленчук, така што ќе победи.
Од двете маслинови масла добиени од Коста д’Оро, признавам дека го претпочитам целото, затоа што многу ме потсетува на квалитетите на свежо исцедените масла, како што изгледаа кога правев масло во преса. Единственото нешто што ве советувам да го сторите, ако го користите, е да го чувате во темни контејнери или шишиња, светлината воопшто не му помага да ги задржи своите својства. Маслото со број 3 (оној обележан Омега 3) од сончоглед, семки од грозје, пченка, лен и ориз, со задоволство го користев при готвење во класичните јадења во кои маслиновото масло ќе имаше премногу изразен вкус - тоа е особено во колачи. Како вегетаријанец, навистина ми се допаѓа идејата за масло богато со Омега 3, тоа е нешто на што треба да обрнам внимание во мојата исхрана.
Ја завршувам оваа епопеја со рецептот за салата и се надевам дека ако не го направите ова веќе, ќе ја намалите колку што можете количината на „класични“ преработени и прерафинирани масла што ги наоѓаме во сите супермаркети и ќе го откриете задоволството. готвење со добро маслиново масло.
300 гр спанаќ, измиен и ситно сецкан
1 излупен портокал, исечен на коцки
3 цреши домати, исечени на половина
2 лажици мешавина од семе (лен, чиа, сончоглед, тиква, афион, итн.)
1 кеса со свежи топчиња моцарела
За винегрет: 3 лажици маслиново масло, сок од 1/2 лимон, 1/2 лажичка сол, 1 врв за нож мелен црн пипер
Сите состојки за салатата се ставаат во голема чинија. Одделно, во тегла истурете ги состојките за винегрет, ставете го капакот на теглата и добро измешајте додека не добиете емулзија што ќе ја прелиете со салатата. Добро измешајте (со рацете):)
Портокалот е јадрото: ако се откажеш од него, се откажуваш од сè:)))
- а еКнига со 20 вкусни вегетаријански рецепти
- а целосен водич неделно планирање на менито