Исхрана и мозок

Вашиот мозок е како автомобил. За правилно функционирање, на автомобилот му треба бензин, масло, течност за сопирање и други материјали. На вашиот мозок му требаат и специјални материјали за правилно функционирање: гликоза, витамини, минерали и други основни хемикалии.

исхрана

На пример, глукозата е гориво (енергија) на мозокот. Можете да добиете гликоза со јадење јаглехидрати или друга храна што може да се претвори во гликоза.

Вашиот мозок треба да направи протеини и маснотии за да воспостави нови врски и да го синтетизира миелинот, масната обвивка на аксоните. Можете да го направите ова со варење на протеини, масти, аминокиселини и масни киселини во храната за да се синтетизираат нови протеини и масти за мозокот. Без точна количина и рамнотежа на компонентите, вашиот мозок нема да работи правилно. Премалку (недостаток) или премногу (прекумерно изобилство) на потребната хранлива материја може да влијае на нервниот систем. (За табела што ги покажува овие ефекти на специфични хранливи материи, видете Ефекти на хранливи состојки врз нервниот систем).

Диета и невротрансмитери

Некои видови храна содржат претходници (суровини) за некои предаватели. Ако диетата има недостаток на одредени претходници, мозокот нема да може да произведе некои невротрансмитери. Кога е нарушена рамнотежата на невротрансмитерите, може да се појават невролошки и ментални нарушувања. Примери на претходници на невротрансмитери:

Аспарагинска киселина
Се користи за производство на аспартат; го има во кикирики, компири, јајца и житарки.

knoll
Се користи за производство на ацетилхолин; го има во јајцата, црниот дроб и сојата.

Глутаминска киселина
Се користи за производство на глутамат; го има во брашното и компирот.

Фенилаланин
Се користи за производство на допамин; Го има во цвекло, соја, бадеми, јајца, месо и житарки.

триптофан
Се користи за производство на серотонин; се наоѓа во јајца, месо, обезмастено млеко, банани, јогурт, млеко и сирење.

тирозин
Се користи за производство на норадреналин; го има во млекото, месото, рибата и зеленчукот.

Патување во мозокот

Хранливите материи мора да следат комплициран пат и да надминат неколку предизвици:
1. Тие мора да можат да стигнат до вашето тело: ако не ги јадете, тие нема да бидат достапни за мозокот.
2. Еднаш во стомакот, тие мора да го преживеат нападот на киселината што распаѓа одредена храна.
3. Следно, од дигестивниот тракт тие мора да се апсорбираат од клетките што го поставуваат цревата и да се транспортираат низ крвните садови во крвотокот.
4. Кога патувате со крв низ црниот дроб, хранливите материи треба да избегнуваат метаболизам (уништување).
5. Еднаш во крвотокот, тие мора да поминат низ малите крвни садови во мозочното ткиво. Овој транспорт од крвта до невроните е ограничен со крвно-мозочната бариера.

Крвно-мозочна бариера (BHE)

Крвно-мозочната бариера (BHE) не дозволува одредени супстанции да влезат во мозокот, но во исто време мора да остави хранливи материи во мозокот. Можете да помислите на BHE како aид помеѓу протокот на крв и невроните. Супстанцата мора да помине низ овој wallид на крв за да стигне до невроните.

Крвно-мозочната бариера може да се премине на три начини:
1. Некои материјали можат да се вклопат низ „дупките“ во BHE.
2. Супстанциите можат да се превезуваат со BHE преку специјални превозници.
3. Некои супстанции можат да го скршат BHE.

Неисхранетост и мозок

Недостаток на витамини и минерали може да биде предизвикан од:
1. Неисхранетост
2. Лоша диета
3. Лоша апсорпција на витамини и минерали
4. Влошување на дигестивниот систем
5. Инфекција
6. Алкохолизам

Мозокот на човечкиот фетус рапидно расте меѓу 10-ти и 18-ти месец од бременоста, па затоа е важно мајката да јаде хранлива храна во овој период. Исто така, мозокот се развива брзо пред раѓањето и 2 години после тоа. Неисхранетоста, во овие периоди на брз развој на мозокот, може да има разорни ефекти врз нервниот систем и може да ги нападне не само невроните, туку и формирањето и растот на глијалните клетки. Ефектите врз глијалните клетки можат да го променат развојот на миелин, особено што миелинот продолжува да се формира околу аксоните неколку години по раѓањето.

Децата родени од мајки кои имаат слаба диета може да имаат некаква форма на ментална ретардација или проблеми во однесувањето. Исто така, децата кои не добиваат соодветна исхрана во првите години од животот може да развијат проблеми подоцна. Често, ефектите од неухранетост и проблеми со животната средина, како што се емоционална и физичка злоупотреба, можат да се комбинираат за да создадат проблеми во однесувањето. Затоа, тешко може да се утврдат точните причини за нарушувања во однесувањето.

Некои ефекти на неухранетост можат да бидат ублажени со правилна диета, така што сите ефекти на лошата исхрана не се трајни. Истражувачите веруваат дека кога телото страда од неухранетост е одлучувачки фактор во случај на проблеми. Ова значи дека недостатокот на одредена хранлива материја во периодот кога расте дел од мозокот и му треба таа хранлива материја, ќе предизвика специфичен проблем таму.

Проучување на врската исхрана-мозок-однесување

Студијата за тоа како исхраната влијае на мозокот и однесувањето е релативно нова. Научниците само што почнаа да разбираат како хранливите материи го трансформираат мозокот и како овие нервни промени влијаат на интелигенцијата, расположението и постапките на луѓето. Експериментите што ја проучуваат оваа интеракција помеѓу исхраната и мозокот, однесување, особено оние што ги проучуваат ефектите од неухранетост, се тешки од неколку причини:

1. Постои врска помеѓу лошата исхрана и факторите на животната средина. Затоа, промените во однесувањето не може да се должат само на лошата исхрана. Други фактори можат да влијаат на однесувањето, како што се образованието, социјалните или семејните проблеми.

2. Тешко е да се елиминира единствена супстанција од исхраната на човекот. Значи, тешко е да се утврди дали одреден витамин или минерал има влијание врз однесувањето. Од етички причини, не можат да се извршат експерименти во кои на некое лице не му е дозволено да јаде одредена хранлива материја, па голем дел од податоците доаѓаат од експерименти врз животни. Студиите за луѓе обично се ограничени на испитување на ефектите од глад и глад, ситуација во која недостасуваат многу хранливи материи.

3. Луѓето реагираат на различни диети на различни начини. Со други зборови, постои голема индивидуална разновидност во одговорот на телото на потребата за различни хранливи материи.

4. Промената на вашата исхрана може да има плацебо ефект. Тоа се случува затоа што едно лице верува дека нешто ќе има ефект. Со други зборови, ако некое лице верува дека промената во исхраната ќе влијае на однесувањето, тоа дури може да се случи, дури и ако хранливите материи не ја предизвикуваат промената. Затоа, експериментите мора да имаат плацебо контрола и да се вршат на двојно слеп начин, при што ниту експерименталниот субјект ниту експериментаторот не знаат кој добил изменета диета.

5. Дефиницијата за интелигенција е контроверзна. На пример, некои луѓе не веруваат дека тестовите за интелигенција точно ја мерат интелигенцијата, па затоа е тешко да се користи тест за интелигенција за да се тврди дека интелигенцијата била под влијание на исхраната.

Предупредување: Секогаш консултирајте се со лекар пред да започнете диета или програма за додатоци во исхраната, како што се земање високи дози на витамини и минерали. Малите промени во исхраната можат да имаат големи ефекти врз вашето здравје.

За повеќе информации за исхраната и мозокот, видете:
1. Неисхранетост кај децата http://www.who.int/inf-fs/en/fact119.html
2. Дефицит на железо http://www.who.int/inf-fs/en/fact121.html
3. Опасностите од олово сè уште се задржуваат - американска ФДА http://www.fda.gov/fdac/features/1998/198_lead.html
4. Упатства за исхрана за Американците http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=1
5. Водич за додатоци во исхраната на ФДА http://www.fda.gov/fdac/features/1998/598_guid.html
6. РДА http://users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/BiologyPages/R/RDAs.html
7. Упатување тврдење за добро здравје - американска ФДА http://vm.cfsan.fda.gov/

dms/fdhclm.html
8. Олово во храната http://vm.cfsan.fda.gov/

Користена литература:
1. Брик, Ј и Ериксон, Ц.К. Дрога, мозок и однесување. Фармакологија на злоупотреба. Newујорк: Хаворт Прес, 1998 година.
2. Колман, М. и Гилберг, Ц. Шизофренијата. Биолошки пристап кон нарушувањата на спектарот на шизофренија. Ујорк: Спрингер, 1996 година.
3. Чафец, М.Д. Исхрана и невротрансмитери. Бази на однесување на хранливи материи. Енглвуд Клифс: Прентис Хол, Inc., 1990 година.
4. Dhopeshwarkar, Г.А. Исхрана и развој на мозок. Newујорк: Пленум прес, 1983 година.
5. Еделсон, Е. Исхрана и мозок. Ујорк: Челзи Хаус, 1988 година.
6. Махан, Л.К. и Escott-Stump, S. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy. Филаделфија: В.Б. Саундерс, 1996 година.

Преведено од Патриша Давид по нутр, со согласност на авторот.

Можете да коментирате користејќи ја сметката на страницата, од ФБ, Твитер или Гугл или како посетител (без регистрација). За посетителите, коментарите се умерени (одобрени од администраторот).