Исхрана известува за помалку колбаси, повеќе благосостојба на животните, на што Германците обрнуваат внимание кога јадат - политика -
Шницел, колбаси и шунка веќе ги нема на трпезата толку често. Сепак, алтернативите без месо во никој случај не се особено популарни. Сепак, за во иднина, некои се потпираат на нив - и на инсектите.
Берлин - јадете месо секој ден? Времето заврши. Барем така сугерира годинешниот извештај за исхраната на Сојузното Министерство за земјоделство. Според извештајот објавен во петокот, само околу една четвртина од Германците имаат колбаси или месо на нивната чинија секој ден. И нешто повеќе од половина наведуваат дека барем понекогаш свесно се воздржуваат од флексибилно јадење. Пропорцијата на луѓе кои јадат исклучиво вегетаријанци или вегани останува на пет, односно еден процент. Во репрезентативното истражување учествуваа 1000 потрошувачи на возраст од 14 години и повеќе.
„Нашите потрошувачи бараат разновидност и разновидност“, вели министерката за земјоделство Јулија Кликнер (ЦДУ) за преференциите во исхраната на испитаниците. Малкумина се догматски во нивните навики на јадење. „Државните барања за листи за приватни шопинг и корпи за купување би биле погрешен начин.“ Организацијата за заштита на животната средина Гринпис, од друга страна, бара поголема посветеност: „Г-ѓа Кликнер мора да се гледа себеси повеќе како министер за храна и активно да промовира диета со пониско месо, поздрава и затоа клима-пријателска“, бара земјоделскиот експерт на организацијата, Мартин Хофстетер.
Потрошувачите сакаат поголема транспарентност
Благосостојбата на животните не ги загрижува само потрошувачите кога станува збор за тоа колку често тие консумираат месо. Во принцип, испитаниците се подготвени да прифатат повисоки цени за подобро држење на телото, се вели во извештајот. „Вербалната подготвеност да платиме повеќе за производи што се посоодветни за благосостојбата на животните е радувачка“, коментира Клакнер. „За жал, на шалтерот честопати изгледа поинаку.
На презентацијата на извештајот во Берлин, министерот беше убеден дека дополнителните трошоци за благосостојба на животните не треба да се плаќаат само на каса. „Не секој граѓанин може да си го дозволи тоа“. Треба да се води сметка и месото, на пример, да не стане луксузен производ. Моделите на државно финансирање се неопходни. Претседателот на фармерот Јоаким Руквид побара повисока цена - на пример за подобра благосостојба на животните - исто така, треба да падне добро кај земјоделците.
Многу потрошувачи би сакале поголема транспарентност во однос на стандардите за сточарство. Повеќе од 80 проценти од испитаниците се залагале за етикети за заштита на животните на храната. Со таков печат, сопствениците кои ги надминуваат државните барања за благосостојба на животните, би можеле да го свртат вниманието кон себе.
Зелените сакаат построги упатства
Активистите за заштита на животните го критикуваа обележувањето на благосостојбата на животните на храната како „целосно неефикасно“. Експертот за исхрана на WWF, Тања Дрогер де Теран, ги повика доброволните информации да станат задолжителна ознака за потекло што е можно поскоро. Според Клакнер, ваквиот задолжителен печат не е законски возможен на национално ниво. Критики за етикетирањето стигнаа и од застапниците на потрошувачите во Фудвоч. „Етикетата за заштита на животните нема да го промени фактот дека животните на фармите масовно се разболуваат во Германија“, рече ветеринарот и менаџер на меѓународната кампања Матијас Волфшмит. Има потреба од законски барања за здравјето на животните и евиденција на повреди во компаниите и за време на транспортот.
Зелените исто така сакаат да видат построги барања. „Досега, кога станува збор за исхраната, федералниот министер Кликнер скоро исклучиво се потпираше на доброволна акција, наместо да ја обврзува прехранбената индустрија да го направи снабдувањето со храна подобро и поздраво или да го ограничи отпадот од храна“, рече Ренате Кунаст, земјоделски експерт за Зелените, уредничката мрежа Германија (сабота). Самиот Кликнер увери дека сака да ги подобри стандардите за чување на животните и дека веќе оди напред со конверзија на сточарството.
Јадењето помалку е всушност алтернатива на производи од животинско потекло
А што е со потрошувачите со алтернативи за месо? Според извештајот, околу половина гледаат замени за месо и околу 40 проценти храна направена од инсекти како добар избор за да продолжат соодветно да го снабдуваат растечкото светско население и во иднина. Сепак, тие не морале да имаат пристап до такви производи. Само околу една четвртина од анкетираните јадат вегетаријанска или веганска алтернатива на производи од животинско потекло барем еднаш месечно - 64 проценти никогаш.