Исхрана Како да се подготват печурките здрави - ФОКУС на Интернет
Пржење, вриење, длабоко пржење - има безброј начини да се подготват печурки. Тим научници сега утврдија кој метод на готвење е најздрав. Спојлер: печурките не треба да бидат пржено јадење.
Експертски совети од тест кујната
Студијата во „Меѓународниот весник за храна наука“ покажа најдобри начини за употреба на печурки во кујната. Истражувачите сакале да осигурат дека се задржуваат што повеќе хранливи материи.
За нивните обиди за готвење, тие користеле шитаке печурки, остриги, печурки со бело копче и кафеави буковки, бидејќи тие најчесто се јадат ширум светот. Печурките се готват преку готвење, подготовка во микробранова печка, скара и пржење на длабоко пржење, а потоа се проверува за нивната хранлива вредност.
Микробранова печка и скара како омилени
Во споредба со свежите печурки, печурките од скара и од микробранова печка покажаа најголемо задржување на хранливите материи. Користејќи други техники за готвење, антиоксидативниот ефект што го поттикнуваат здравјето, всушност, растенијата беше скоро целосно откажан.
Истражувачите советуваа да не се пржи особено: синџирите на протеини и вредните јаглени хидрати се губат во текот на процесот, додека содржината на маснотии се зголеми како резултат на маслото за пржење. Пропорцијата на протеини што телото може да ги апсорбира се намалува и при вриење во вода, нагласи Ајрин Ронсеро, една од авторите на студијата.
Затоа печурките се погодни за здрава исхрана
Особено печурките шитаке се корисни за здравјето. Тие се богати со витамини Б12 и Д, како и можност за намалување на холестеролот и крвниот притисок. Во традиционалната кинеска медицина, тие се користат и за губење на апетит и слабост, како и за олабавување на флегма.
Во оваа земја печурката е обично вообичаен избор за вкусно јадење од печурки. Со витамини Б1 и Б2, калциум и калиум има и многу предности за добра функционалност на телото. Покрај тоа, неговата висока содржина на вода го прави вистински потенок: 100 грама имаат само 21 kcal.
* Написот „Исхрана: Како здраво да се подготват печурките“ е објавен од FitForFun. Контактирајте го овде одговорното лице.