Исхрана Како јадат лекарите - и што можеме да научиме од тоа - ФОКУС онлајн

Лекарите им даваат на своите пациенти многу совети за исхраната. Но, дали тие живеат според овие принципи самите себе? ФОКУС Интернет ги праша специјалистите што ставаат на маса секој ден - одговорите на онколог, офталмолог, спортски лекар, дерматолог, кардиолог и лекар од гастроинтестинација.

Диетата и здравјето се тесно поврзани. И во зависност од специјалистичката област, лекарите често препорачуваат да се избегнува одредена храна или, напротив, да се јаде повеќе. Шест специјалисти, три жени и тројца мажи, ексклузивно откриле како јадат и што им препорачуваат на своите пациенти:

Онкологот: намалете го шеќерот и црвеното месо

Антонија Бејцен-Хајнеке, Центар за онкологија при УКЕ Хамбург и грижа за Каја, програма за превенција на млади преживеани од рак

Најдобро е да имате многу свежо подготвен зеленчук, овошје и производи од цели зрна на трпезата во Антонија Бејцен-Хајнек секој ден, дури и ако тоа понекогаш е малку тешко со многу часови во клиниката секој ден.

Сумирајќи, онкологот препорачува балансирана диета богата со растителни влакна за превенција од карцином, со црвено месо на менито најмногу еднаш или двапати неделно. Врската помеѓу високата потрошувачка на месо, особено црвеното месо (говедско, свинско месо) и ризикот од рак на дебелото црево, сега е добро документирана.

Опишана е и поврзаноста помеѓу високата потрошувачка на шеќер и ракот. „Преминувањето кон пијалоци без шеќер е многу корисно“, советува експертот. Тоа е вода и незасладен чај.

Овие едноставни правила во исхраната не само што помагаат да се спречи карциномот, туку се осигура и дека се избегнува дебелината и другите вообичаени болести како што се дијабетес и висок крвен притисок.

Офталмологот: Јадете еднаш дневно преку зеленчук и овоштарникот

Карстен Дучке, офталмолог и член на ABW, офталмолошката мрежа Баден-Виртемберг

Тој всушност има свежо овошје и зеленчук секој ден: „Јас сум голем обожавател на салата“, вели офталмологот Карстен Дучке. За него, станува збор за „шарена“ диета и не само јадење моркови, особено кога станува збор за здравјето на очите. Многу вкусови се сурови, но кога се готви зеленчук, тој препорачува азиска кујна, односно зеленчук од вок. „Тогаш не е преварено и се задржуваат многу здрави состојки како витамини и антиоксиданти, т.е. радикални чистачи“, објаснува тој.

Се верува дека катарактата и дегенерацијата на макулата реагираат многу добро на радикалните чистачи. Кога високо-енергетската УВ-светлина ќе стигне до окото преку леќата, брзо се формираат многу реактивни честички, слободните радикали, кои играат голема улога во врска со споменатите болести на окото. Секој зрак на светлина врши стимул таму што може да ослободи слободни радикали. „Едно е сигурно: окото е лесен орган и мора многу да се бори со слободните радикали“, предупредува офталмологот.

Антиоксидансите имаат двоен позитивен ефект врз очите: еднаш директно, со тоа што радикалите во органот на видот се безопасни, а исто така ги поддржуваат и самите одбранбени механизми на организмот, радикалните одбранбени системи. Тие работат подобро под влијание на антиоксидансите.

Затоа Карстен Дучке препорачува вегетаријанска и многу разновидна храна што обезбедува многу свежи антиоксиданти на сите оние кои сакаат да ги заштитат своите очи - и препорачува да носат очила за сонце.

REWE - Вашиот пазар (Реклама)

Спортски лекар: Интермитентен пост 16: 8, чај од ѓумбир и висококвалитетни протеини

Оливер Тоболски, специјалист за спортска медицина и хирург, Клиника за спортска ортопедска пракса Келн

Бидејќи сака да внимава на неговата тежина, специјалистот за спортска медицина Оливер Тоболски има навика да го почитува правилото на пост 16: 8. „Значи, од причини поврзани со работата, јадам навечер околу 18 или 19 часот, а потоа повторно по 10 часот“, е како тој ја опишува основата на неговиот нутриционистички концепт. Во меѓувреме, тој пие многу, особено вода, но и чај од ѓумбир, едноставно затоа што забележал дека му е добро, особено ако сè уште се занимавал со спорт навечер.

Тој сака да јаде ореви макадамија за појадок. Тие даваат високо квалитетен протеин, многу се дебели, но имаат добар однос омега-3 и омега-6. Со цел да се намали неговиот личен ризик од воспаление, професорот исто така зема лажица масло од омега-3 алги наутро. Исто така, има многу овошје, особено сорти со низок фруктоза како кајсии.

На ручек јаде салата, често со мисирка, „тоа е мојата омилена храна“, открива професорот. Вечерта, тој знае, треба да јаде помалку јаглени хидрати, но тестенините сè уште се често на масата затоа што само сака тестенини. Се разбира, тој се определува за покорисна варијанта, т.е. тестенини од цело зрно. „Ова е моето мени кон кое се обидувам да се придржувам - но има исклучоци“, признава тој.

Тој исто така ја препорачува оваа форма на исхрана на други спортисти-аматери кои се активни во спортот - на пример велосипедизам и тенис. Содржи многу протеини за силни мускули, како и витамини и малку шеќер.

Вие едноставно не губите тежина и покрај вашата диета? Дали сакате да станете поздрави и подобри, но не знаете како да го интегрирате ова во вашето секојдневие? Или страдате од одредени проблематични области со кои едноставно не можете да се справите? Потоа контактирајте не на [email protected] и кажете ни за вашиот проблем. Како можеме да ви помогнеме? Во нашата нова видео серија „Chanивотен менувач“ ве посетуваме дома со тим за камери и реномиран експерт за да ви помогнеме околу вашиот проблем и да ви дадеме совети за подобар живот.

Повеќе за постот можете да прочитате тука:

Интермитентен пост - ретко кој друг вид на диета во моментов се расправа толку жестоко како ова. Но, која форма е навистина корисна? ФОКУС онлајн го праша starвездениот лекар Андреас Михалсен кој пост е корисен за кого. Што може да направи новиот ата пост и зошто мажите губат телесната тежина потешко од жените? Медиќ објаснува кој метод на гладување можете да го користите за да го надминете јо-јо ефектот
Постот подолг од 14 часа или еден ден ќе изгуби тежина и ќе спречи болести, како што покажува неодамна објавената студија. ФОКУС Интернет разговараше со истражувачот за формите и ефектите на наизменичното постење - од слабеење до одржување тежина, за здрав црн дроб и против дијабетес. Интермитентен пост со ADF, 5: 2 и 16: 8: која форма ви помага најмногу да изгубите тежина
Мусли наутро или преферирате изматени јајца? Петчасовна пауза помеѓу оброците? Не јадете ништо после 17 часот? Постојат многу мислења за тоа како да изгубите тежина од часовникот. ФОКУС Интернет го појаснува моменталниот статус на нутриционистичката наука. Како да слабеете надолу со часовникот - Како да го користите вистинското време од денот за да изгубите тежина

Дерматологот: Пијте многу и јадете помалку месо поради ризик од воспаление

Јенс Тесман, дерматолог и член на професионалното здружение на германски дерматолози

Најважната работа што секој може да ја направи за својата кожа е да пие многу вода. „Треба да пиете најмалку еден и пол литри минерална вода дневно, ова е важно за тургорот на кожата, т.е. напнатоста на кожата“, препорачува дерматологот. Оние кои редовно пијат вода исто така осигуруваат дека метаболизмот и снабдувањето со кислород функционираат подобро во кожата.

Во прилог на доволно пиење, балансирана исхрана е втора точка. Што се однесува до убавата и здрава кожа, ова значи: „Јадете помалку месо, по можност без свинско месо, бидејќи може да предизвика воспаление.“ Студиите со пациенти со псоријаза покажуваат дека зголемената потрошувачка на свинско месо може да биде поврзана со напади на псоријаза. Виновна е арахидонската киселина, а особено многу може да се најде во свинското месо.

Покрај тоа, има смисла да се намалат шеќерот и храната со висока содржина на шеќер, бидејќи шеќерот може да предизвика воспаление на кожата. „Причината е ИГФ, односно фактор на раст сличен на инсулин, кој се ослободува покрај инсулин кога метаболизира шеќерот“, објаснува експертот. Се покажа дека IGF ги поддржува акните. Во овој контекст, Јенс Тесман предупредува на брза храна, бидејќи таа често содржи шеќер, а исто така е богата со маснотии, што исто така може да ја иритира кожата.

Од друга страна, се препорачуваат незаситени масни киселини, како што се оние содржани во растителни масла и ореви. Омега масните киселини од рибите се добри и за кожата.

Антиоксидансите како витамин Ц од агруми, киви, црвен пипер и витамин Е од растителни масла се особено важни за здрава кожа. „Цинк, исто така, игра улога тука бидејќи го поддржува метаболизмот на кожата и заздравувањето на раните“, додава тој на списокот на важни супстанции за кожата. Овесните снегулки и посно месо се добри извори на цинк. Темното чоколадо е исто така добар совет, бидејќи содржи многу антиоксиданси, но има малку шеќер. Во овој контекст, би било лесно да се земе додаток во исхраната со Ц, Е и цинк, „но има повеќе смисла да се користат природни извори, бидејќи тие имаат кофактори кои сè уште не биле целосно истражени, но веројатно и апсорпција на здрави супстанции полесно “, известува Јенс Тесман.

Кардиологот: паметно заштедува шеќер, маснотии и сол и со тоа го штити срцето

Катарина Бергман, кардиолог на Клиникум рехтс дер Исар од Универзитетот во Минхен, исто така нутриционист

Дома, семејството Бергман се придржува кон принципот на "чисто јадење", т.е. нема производи со вештачки адитиви, што е можно помалку. Тоа значи да јадете природно, сезонско, регионално и свежо подготвено. „Јас многу зачинувам со билки и затоа користам многу помалку сол“, таа го дава првиот, важен нутриционистички совет. Ова е исто така важно за пациенти со висок крвен притисок, бидејќи солта може да го зголеми крвниот притисок.

Таа исто така користи помалку шеќер. „Со ванила, но и урми и банани, не забележувате ниту дека има помалку или нема шеќер“, известува Катарина Бергман, која има две деца на училишна возраст. Со текот на времето, веќе не е тешко да се јаде помалку од неповолните носачи на вкус шеќер, маснотии и сол. Што велат вашите деца за тоа? Се разбира, ако им служи само зеленчук, радоста е ограничена. За да не се занемари радоста од јадење, таа готви заедно со децата, што е многу забавно.

Пример за летото: Направете свој сладолед - основните состојки се пире, замрзнати банани, потоа додадете црвено овошје за црвен сладолед и малку бадемово путер за сладолед од крем. Или пица: децата можат самите да го подготвуваат тестото во производителот на леб, користејќи брашно од интегрално брашно и не високо обработено пченично брашно. Трикот е: Готвењето станува заедничко искуство, забавно е и луѓето сакаат да јадат подготвено.

Кога станува збор за маснотиите, кардиологот првенствено се потпира на здрави растителни масти како што е маслиновото масло, отколку на животинските масти. Таа го снабдува своето семејство и себе си со омега-3 масни киселини, кои се важни за срцето и крвните садови, јадејќи риба како лосос. Таа помалку размислува за додатоци во исхраната, „телото е подобро да преземе од природниот извор, т.е. рибата“.

Најважното нешто што го забележала кај многу од нејзините пациенти: Тие веќе немаат соодветна врска со храната, постојано јадат на страна, на пат до работа, додека гледаат телевизија и така натаму. Диетата тогаш не е решение. Важна е трајна промена, која и дава вистинска важност на исхраната и вистинската - на пример преку внимателно, свежо готвење и јадење заедно. Оваа промена не е секогаш лесна, но е полесна од сите диети.

Доктор за гастроинтестинални заболувања: "Јогуртот и маслиновото масло се особено добри за цревата!"

Дагмар Мајнц, портпарол на професионалното здружение на резидентни гастроинтестинални лекари (гастроентеролози)

Специјалистот и нејзиното семејство главно се потпираат на свежа храна, нема готови производи. Готвењето се прави секој ден. „Се фокусираме на зеленчук и салати“, известува експертот. Овошјето е исто така свежо на трпезата, но нема многу од тоа како зеленчукот. Бидејќи овошјето содржи многу фруктоза и на тој начин го промовира развојот на замастен црн дроб, што се повеќе ги погодува луѓето во Германија во врска со дебелината, предупредува Дагмар Мајнц. Таа честопати мора да се справува со овие проблеми во нејзината пракса, бидејќи гастроинтестиналните лекари лекуваат и болести на црниот дроб и панкреасот.

Што има освен зеленчук, салата и малку овошје? „Главните придружни јадења се компири, поретко тестенини и ориз“, вели таа. Компирите имаат значително помалку калории од тестенините и оризот. Месото обично е само на менито еднаш или двапати неделно, но многу ретко свинско. Причините се, од една страна, обично релативно високата содржина на маснотии во овој вид месо, од друга страна, тешко е да се добие свинско месо од животни кои се одгледуваат на соодветен начин. Меѓутоа, понекогаш има живина и ретко црвено месо, како јагнешко, бидејќи се знае дека е поврзано со зголемен ризик од рак на дебелото црево. „Навистина сакаме да јадеме риба, сигурно ќе ја имаме двапати неделно.

Планот за приватна исхрана е заокружен со леб од цели зрна, одозгора со посно шунка отколку со масна колбас. „Ние всушност немаме колбаси“, појаснува таа. Таа, исто така, има тенденција да штеди шеќер.

Лекарите препорачуваат „медитеранска диета“

Сè на сè, ова одговара на медитеранската диета, која генерално ја препорачуваат гастроинтестиналните лекари. Многу важно: маслиново масло. „Малку маснотии е важно, не само за да може да се користат витамини растворливи во маснотии, туку и за движења на дебелото црево.“ Оние кои имаат тенденција да имаат запек имаат корист од маслиново масло, тоа го прави столицата еластична. Покрај тоа, специјалистот препорачува јогурт, по можност органски природен јогурт направен од полномасно млеко, не мора да биде пробиотик. „Еден јогурт на ден е идеален за мене“, вели таа. Не само што го поддржува варењето, туку веројатно е добро и за цревната флора, микробиомот, но сè уште нема значајни студии за ова. Се препорачува и матеница и кефир.

Леб од цели зрна, зеленчук и овошје - високата количина на растителни влакна може да има несакани ефекти како гасови. „Тоа е всушност сосема нормално, но ако премногу силно реагирате на влакната, можете да направите нешто во врска со тоа со јогурт и маслиново масло“, советува експертот. И оние кои не толерираат храна богата со растителни влакна, како што се леб од интегрално брашно и мусли, можат да ги заменат со пченични трици и прашок од лушпа од псилиум - но пијат многу со нив, во спротивно се полнат наместо нежно да се исцедат.

Сепак, во Германија моментално има вистински возбуда за нетолеранција на храна. Многумина кои мислат дека се погодени затоа јадат еднострано, што пак не е здраво. „Подобро е вашите жалби да ги разјасни лекар, наместо да експериментирате со вашата диета со месеци“, советува Дагмар Мајнц. Со едноставен тест за здив, на пример, можете да откриете дали имате нетолеранција на лактоза или фруктоза - тука се погодени 15-25 проценти од Германците. Тогаш има смисла да се придржувате на препораките за исхрана на лекарот.