Исхрана како медицина - Ајурведа журнал
Зеленчук наместо апчиња
„Ајурведата првенствено лекува луѓе, а не болести“.
Со овој принцип, класичните учебници во Ајурведата го дефинираат индивидуалниот пристап на традиционалната медицина. Ова се рефлектира и во ајурведската диететика: Според нашата физичка и ментална конституција, секоја клиничка слика се одвива на многу уникатен начин, што не се третира со готови планови за терапија и диети, туку со помош на индивидуален и фино прилагоден каталог на третмани и препораки.
Правилната исхрана е една од најважните терапевтски мерки во Ајурведата. Повеќе од 50% од нашата физичка и емоционална состојба е директно обликувана од она што го јадеме и пиеме - или што не јадеме и не пиеме. Покрај многу основни нутриционистички препораки за здрав дигестивен и клеточен метаболизам - како што се вистинските комбинации и форми на подготовка - ајурведската диетика детално опишува како храната може да се користи како лек за подобрување на состојбата на структурната анатомија (Датус, Срорас) и функционалната физиологија ( Дошас, Ажни).
Лековитата моќ на храната произлегува директно од нејзиниот специфичен начин на дејствување преку вкусот (раса) и својствата (гуната). Овие одлучуваат за количината и дозирната форма во терапевтска употреба. Потенцијата (Вирија), ефектот по варењето на храната (Випака), ефектот (кармата) и посебните, начини на дејствување што не може да се објаснат директно (Прабхава) се многу важни како понатамошни активни принципи за диференцирана, фармаколошка употреба на храна, зачини и билки.
Користете кујнски зачини како лек
Знаењето за лековитите ефекти на зачините и храната се влева во многу општи препораки за исхрана на Ајурведата. Типични рецепти на Ајурведата, како што се ориз со јогурт Раита или вода од ѓумбир, не се само суштински дел од секојдневната ајурведска храна, туку и ефикасни терапевтски агенси во кабинетот за ајурведа.
На пример, редовната потрошувачка на вода од ѓумбир веќе стана цврсто утврдена во трендот на здравствен начин на живот, но малку луѓе знаат дека Ајурведата го користи овој легендарен утрински пијалок како класичен домашен лек за диети поврзани со високо ниво на холестерол, тромбоза, астма или артритис.
Со цел да се оптимизира ефектот, треба да се направи разлика помеѓу сувиот и свежиот ѓумбир во подготовка: свежиот ѓумбир (ардрака) со својот лут вкус има посилно чистење и деградирачко дејство по варењето на храната (катувипака), а сувиот ѓумбир (шунти) има силно дејство неговиот сладок вкус по варењето (мандуравипака) има поблаг и ресторативен ефект.
Другите широко користени зачини - како што се каранфилче, куркума или ким - се составен дел од секој кабинет за лекови во индиско домаќинство. Чајот од каранфилче е најдобриот домашен лек за настинки и главоболки, водата од куркума става крај на секое болно грло и чајот од ким помага против гасови и топли бранови.
Рецепти од кабинетот за лекови во Ајурведа
Во Индија, сите членови на семејството се третираат со зачини како секојдневно средство за дома од сите видови на секојдневни болести. Ова старо знаење автоматски се влева во кујната пракса:
• Подгответе 1 лажица свеж ѓумбир и семе од каранфилче или алтернативно 1/2 лажичка сладок корен и 1 лажица свеж ѓумбир како чај против настинка и течење на носот.
• 1/2 лажичка куркума варена во вода и оладена против болки во грлото, поплаки на кожата и цревни габи.
• Подгответе 1/4 лажичка анасон и ставете го со топла вода за чаша чај, а во случај на акутно варење и надуеност, голтка пред јадење.
• Врие 1 парче корен од ѓумбир и 1/2 кафена лажичка галангал во прав во 1/2 литар вода 15 минути и пијте околу 20 минути пред јадење ако го изгубите апетитот.
• Донесете 1 лажичка рендан ѓумбир со 1 лажичка ким и 1 лажичка обесен во 1/2 литар до вриење и намалете на половина. Пијан во мали голтки, тоа е одлично средство против надуеност.
• Сварениот ориз со свеж јогурт и малку морско оревче ја запира дијарејата.
Карма - лековити својства на нашата храна
Фармаколошкиот ефект (карма) на храна и билки е од најголемо значење во ајурведската медицина. Над 50 специјални квалитети се опишани во нивниот ефект врз различните системи (варење, дишење, кардиоваскуларен систем, итн.). Некои од овие квалитети, исто така, играат голема улога во ајурведската диетика: Ако ја знаеме медицинската употреба на некои најчесто користени јадења и зачини, многу симптоми може да се третираат природно (види табела).
Класичните списи на Карака, Сушрута и Вагбата не само што ги опишуваат терапевтските ефекти и употребата на овошје, житарици, мешунки, ореви и зачини, тие исто така ни даваат убедлива причина зошто вреди, Дравјагуна - познавање на фитотерапевтската и фармаколошката Принципи на студии.
Кога се комбинираат храна со спротивставени квалитети, посилната ќе преовладува над послабата. Исто така, се случува вкусот по варењето (випака) да го откаже ефектот на вкусот (раса), потенцијата (вирија) да ги покрива и вкусот и ефектот по варењето (раса и випака) и специфичниот ефект (прабава) ) сите други се исклучуваат.
Објавено во Ајурведа журнал 30
Во овој број, Ајурведата журнал обработува главна тема „Лекови за потеклото на Ајурведата“.