Исхрана; Корона; Совет за исхрана Олденбург
Заедно за одржлива исхрана во регионот
Нашето снабдување со храна во време на коронска криза
На крајот на декември 2019 година, вирусот корона сè уште беше локално прашање и дури немаше свое име. Во меѓувреме, сега именуваниот корона вирус „Сарс-КоВ-2“ се разви во пандемија и доминира во нашите медиуми. Преземените мерки за ограничување на ширењето на вирусот имаат големо влијание врз сите области на животот. Засегнати се и земјоделството и прехранбениот сектор.
На оваа страница би сакале да одговориме на разни прашања на тема „храна и корона“ од една страна и да собереме возбудливи статии за последиците од оваа пандемија за нашата исхрана од друга страна.
1. Дали е загрозено снабдувањето со храна?
Според нашиот федерален министер за земјоделство, Клакнер, снабдувањето со основна храна е загарантирано. Кога гледаме празни полици во супермаркетите, тоа најмногу се должи на купувањето хрчаци од поединци. Вработените во маркетите не можат да продолжат со полнењето на полиците со тоалетна хартија, повеќе и тестенини. Сепак, тоа не значи дека празните полици означуваат тесни грла за снабдување.
Може да биде различно со свежа храна како овошје и зеленчук. Бидејќи многу странски сезонски работници отсуствуваат од работата на нивите, постои ризик од мала жетва и, соодветно, и на повисоки цени за потрошувачите, така што дефицитите на производителите можат да бидат компензирани финансиски. Покрај аспарагусот, особено се погодени и другите видови овошје и зеленчук, како што се јагоди или брокула и зелка. Некои лозари ќе ги почувствуваат и ефектите од кризата во Корона.
Но, храната од странство исто така може да стане скудна. Виетнам, на пример, го запре извозот на ориз со цел првично да обезбеди залихи за сопственото население во овие неизвесни времиња.
Севкупната понуда е обезбедена, и досега нема индикации дека, освен неколку тесни грла, основното снабдување може да биде изложено на ризик.
Ситуацијата со снабдување е особено проблематична за луѓето со ниски примања кои, поради нивната економска состојба, зависат од установи како што се банката за храна или установите за дневна грижа. Повеќето од овие објекти се затворени, па може да се претпостави дека овие луѓе ќе имаат финансиски потешкотии да најдат соодветни залихи.
2. Може ли да се заразувам со вирусот корона (Сарс-КоВ-2) преку (увезена) храна во супермаркет?
Според се што е познато досега, вирусот се пренесува преку таканаречена инфекција со капки. Ова значи дека се заразувате преку капки во воздухот што стигнуваат таму со кашлање или кивање или со разговор од заразени лица.
Во принцип, вирусите од корона може да навлезат во храна преку директно кашлање или кивање и да се пренесат оттаму. Затоа е важно да се следат општите правила за хигиена. Конкретно, ова значи: темелно и редовно миење на рацете, држење на рацете од лицето и темелно плакнење на храната пред подготовката.
Романот коронавирус сè уште не е целосно истражен. Сепак, според моменталната состојба на знаење, во зависност од природата на површината, вирусот може да преживее само на предмети ограничено време и на тој начин се однесува на сличен начин како и другите, веќе познати корона вируси.
Ова значи дека инфекцијата преку увезена храна, вклучувајќи ја Италија или Кина, е малку веројатно. Досега, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) сè уште не е свесен за какви било случаи во кои луѓето се заразиле преку храна.
3. Што треба да разгледам кога подготвувам храна во ова време?
Иако е малку веројатно пренесувањето храна, следниве правила за добра хигиена треба да се почитуваат при подготовка на храна: Темелно измијте ги рацете по секој контакт со сурова храна и избегнувајте да го допирате лицето. Овошјето и зеленчукот секогаш измијте ги темелно и, ако е можно, со проточна вода пред консумирање. Секогаш обработувајте сирова и зготвена храна одделно и не користете исти кујнски прибор. И, последно, но не и најмалку важно, загрејте ја топла храна неколку минути најмалку 70 степени.
Дополнителни информации може да се најдат на почетната страница на Федералниот институт за проценка на ризик.
Тука собираме разни возбудливи статии кои ги илустрираат ефектите врз нашиот систем на храна, земјоделството и снабдувањето со храна:
- Неколку совети за исхрана на германски јазик укажуваат на ранливоста на глобалните синџири на снабдување во времето на Корона и бараат реструктуирање на нашиот систем на храна.Кликнете овде за мислење од германски говорни совети за моменталната состојба