Исхрана. Креативно. открие Рита Рихтер. 3. Издание
Rita Richter Creative Discover Nutrition 3rd Edition VERLAG EUROPA-LEHRMITTEL Nourney, Vollmer GmbH & Co. KG Düsselberger Strasse 23 42781 Haan-Gruiten Europe-No.: 66965
Автор: Рита Рихтер, 71334 Вајблинген Уредување на: Анке Хорст Илустрации: Корнелија Хилебранд, 55262 Хајдесхајм Карин Селхерт, 67105 Шиферштад Стефан Холих, 26629 Вестгрожефен Волфганг Херциг, 45134 Есен Оваа книга е создадена врз основа на новите служби. 3-то издание 2012 Печатење 5 4 3 2 1 Сите отпечатоци од исто издание може да се користат паралелно, бидејќи тие се непроменети едни од други, освен исправката на грешките во печатењето. ISBN 978-3-8085-6698-5 Сите права се задржани. Делото е заштитено со авторско право. Секоја употреба надвор од законски регулираните случаи мора да биде одобрена во писмена форма од издавачот. 2012 година од Верлаг Европа-Лермител, Норни, Волмер ГмбХ и Ко. КГ, 42781 Хан-Грутин http://www.europa-lehrmittel.de Дизајн на насловната страница: TaffStuffMedia, 26629 Грофефехне написи: набори + распоред Веркштат Клут ГмбХ, 50 MP Media-Print Informationstechnologie GmbH, 33100 Падерборн
Содржина 11 5.2 Нова храна (НФ). 418 5.3 Функционална храна. 419 5,4 Додатоци на храна. 423 5,5 Нано-храна. 424 5.6 Генетски инженеринг. 425 6 СЛУБЕН ПРЕДМЕТ НА ХРАНА. 430 7 ЗАКОН ЗА ХРАНА. 431 7.1 Закон за храна. 431 7.2 Означување храна. 431 8 СПИСОК ЗА РАБОТА НА ЧАСОТ. 433 9 ПРОЕКТ 11: Трендови на храна. 434 I. Хигиена во областа на храната/надвор од оброците. 436 1 микроорганизам. 438 2 Труење со храна, инфекции на храна, M/A: Крал со топки со реси. 441 3 штетници. 451 4 Хигиена во растенијата за обработка и преработка на храна. 453 5 ПОИМ НА ХАЦЦП. 457 6 ОБРАК ОД ДОМ. 459 6.1 Преглед: Угостителство надвор од домот. 459 6.2 Гастрономија, гастрономски професии. 460 6.3 Професии за угостителство и домаќинство во заедницата. 463 6.4 Дизајн и подготовка на менито. 466 6.5 Практична храна. 467 7 СПИСОК ЗА РАБОТА НА ЧАСОТ. 471 8 ПРОЕКТ 12: Практична храна. 472 ПРИЛОГ Нутритивна табела. 474 проекти на прв поглед/решенија. 486 Индекс на предмет. 487 Директориум за извор на слика. 496 година
18 1 ABC список на тема исхрана 7 Листа за проверка за работа во часови Влакна, ензими, хранливи материи 6 Кои компоненти ги содржи храната? Загадувачи Секундарни растителни супстанции Адитиви Исхрана група на ДГЕ 5 Како правилно се храниме? Упатства за здрава диета Германско друштво за исхрана д. В., Бон
A. Фокус на исхраната 19 Храна 2 Основни термини на предметот исхрана Луксузна храна Храна Хранливи материи Вредност на уживање Општествена вредност 3 Кои вредности се приврзани за храната? Психолошка вредност Еколошка вредност Политичка вредност А. Фокус на исхраната Нутритивна вредност Економската вредност е премногу и еднострана. Јадеме: премногу производи од животинско потекло, премногу богати со маснотии. 4 Навиките во исхраната под микроскоп се премногу слатки и премногу зачинети. Пиеме: премногу алкохол. премногу високо-енергетски пијалоци.