Исхрана лабораторија за живеење - ДЕР Шпигел 201990
Само во Кина, огромната империја со над милијарда луѓе, е спроведена толку сеопфатна студија на тема „однесување во исхраната и здравје“, велат експертите: Никаде на друго место нема толку многу луѓе на една грамада, кои со ист основен генетски состав, Да не се движат од место до место во текот на целиот живот, додека во суштина го одржуваат својот план за мени (иако со огромни разлики помеѓу северот и југот, крајбрежните региони и областите во внатрешноста) - сето тоа во земја каде што внимателно се бројат смртните случаи и нивните причини. Статистичарите го сакаат тоа.
Написот како PDF
Никаде на друго место не би било можно да се регрутираат толку многу обучени помагачи по разумна цена да стасаат во домаќинствата и да пополнат прашалници и да се соберат примероци од крв и урина. На овој начин, не помалку од 6.500 Кинези беа прашани за планови за исхрана и курсеви за живот, благосостојба и болести. Резултатот е најсеопфатната студија направена во врска со храната и здравјето; само (компјутеризираниот) податочен дел од студијата, што ќе биде објавен од Универзитетот Корнел Прес во Итака (држава Newујорк) следниот месец, пополнува 920 печатени страници.
Според сегашниот преовладувачки моден тренд во медицината, исто така беа споредувани нивоата на холестерол во американската и кинеската крв: Кинезите се далеку пред западните племиња на сладолед и брза храна (просек во САД: 212) (со просечна вредност од 127).
Анти-холестеролската кампања во САД ќе добие дополнителен поттик од кинеската студија: Препораката што ја даваат американските лекари да ја намалат содржината на маснотии во дневната храна на помалку од 30 проценти, а со тоа и да ги намалат срцевите напади и ракот може да се повтори бидат затегнати. Кинеските податоци сугерираат дека процентот на маснотии во вкупните калории не треба да надминува 20 проценти, а ако е можно само 10 до 15 проценти.
Сино-американската студија, започната во 1983 година и признаена од theујорк Тајмс како „Гран при трка за медицинска статистика“, треба да се продолжи во следните неколку децении. Нутриционистот од Newујорк Т. Колин Кембел, кој е на чело на студијата од американска страна, го опиша обидот да се соберат нутриционистички податоци и да се поврзат со фреквенцијата на одредени болести, што е импресивно поради огромната големина, како еден вид „жива лабораторија“.
Во овој случај, статистиката повремено се комбинира со статистика. Досега, непобитни епидемиолошки податоци сугерираа дека особено ниското ниво на холестерол го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Кина го докажува спротивното: нискиот холестерол не само што штити од срцев удар, туку и од карцином на дебелото црево.
Во меѓувреме, вклучените нутриционистички истражувачи извлекоа заклучок од 6500 прашалници за јадење дека Кинезите, со традиционален недостаток на месо и млечни производи, го избраа подобриот дел од нутриционистички аспект. „По природа“, резимиран Кембел при презентирањето на студијата, „човечкиот вид е еден од вегетаријанците“, важно е да се запамети и да се даде предност на храна од животинско потекло - заснована на кинескиот модел.
Fansубителите на зеленчук и жито низ целиот свет ќе ги ценат кинеските фигури. Фактот дека просечниот животен век во Кина (70 години) е половина декада под тоа во Америка само докажува дека Кинезите кои се толку примерни во однос на холестеролот и телесната тежина, тогаш умираат од нешто друго.