Исхрана лага # 14 Маснотиите дебелеат! BasenCitrate Pur
Дебелината дебелее - вистина или мит?
Ако имате премногу сланина на стомакот, задникот и колковите, веројатно сте јаделе премногу маснотии, според популарното верување! Со децении, потрошувачите беа предупредувани за непријатните масни масти. Оваа порака што ја голта маснотија се промовира низ целиот свет, пред сè, од специјалистички нутриционисти: Тие им даваат на мастите како путер и масло врвна позиција во пирамидата на храна - но за жал во негативна смисла. Оние кои го прават тоа до врвот припаѓаат на тие нездрави јадења кои гојат. Треба да се јаде што е можно помалку од нив. И оние кои сакаат да се ослободат од маснотиите, се препорачува да го изгребаат путерот на леб и да готват зеленчук, месо и риба во супа. За да му се олесни на потрошувачот да јаде „невкусно“, маснотиите едноставно се намалуваат или елиминираат насекаде. Ние се смееме на јогурти без маснотии, чипс од компири без маснотии, колбас со малку маснотии, крем сирење со малку маснотии и гумени мечки без маснотии од полицата на супермаркетот.
Причината за тезата маснотии прави масти на почетокот звучи веродостојно: Маснотиите обезбедуваат повеќе од двојно повеќе енергија од јаглехидратите или протеините. Тоа е хранлива состојка со најголема густина на енергија. Јадењето енергија побрзо со диета со многу маснотии звучи логично. Но, ако барате научни докази за оваа препорака, нема да ги најдете затоа што едноставно не постои.
Напротив, резултатите од најголемата европска студија за долгорочно набудување (ЕПИК), објавена во 2009 година, ја побија тезата против маснотии. Како дел од оваа студија, истражувачите во текот на неколку години забележале како се менува телесната тежина на 90.000 мажи и жени во зависност од видот и количината на потрошени маснотии. Вашиот заклучок треба барем да ги изненади поборниците за „малку маснотии“: Немаше значителна корелација помеѓу количината и видот на потрошената маст и зголемувањето на телесната тежина. Малку маснотии како заштитна мерка против дебелината е глупост.
Обратното исто како што не е научно докажано: Секој што ќе се обиде да се ослободи од сланината со диета со малку маснотии, ќе може да ужива само во краткорочен успех. Повеќето диети не успеваат на долг рок, со или без маснотии. Барем тоа беше резултат на студија од Минеаполис во 2007 година. Губењето на тежината беше оценето во 80 диети. Повеќето диети можат да постигнат добро слабеење од 5-8 килограми за 6 месеци. На долг рок, за жал, ниту една диета успешно не го издржа постигнатото слабеење. Како и да е, не треба да остане неспомнато дека диетите со малку јаглени хидрати, маснотии и протеини базирани на ниско ниво на јаглени хидрати резултираат со значително поголемо слабеење во првата половина од годината во споредба со малку маснотии.
За жал, како хранлива материја, маснотиите секогаш се гледаат изолирано и токму тука лежи недостатокот. Рака на срце: кој јаде 1-2 лажици путер или пие 1 чаша масло? Ве прави да се чувствувате болни само размислувајќи за тоа. Многу е поважно да се процени енергетската густина на целиот оброк. Ова може да биде многу ниско, на пример, и покрај високата содржина на маснотии. Тоа во голема мера зависи од тоа дали многу зеленчук, салата или овошје богато со вода се комбинираат истовремено.
Гледано на овој начин, густината на енергијата на бифтекот со путер од тревки и пржениот зеленчук е многу помала од онаа на лебот од цели зрна со путер сирење. Тоа е затоа што стекот и зеленчукот содржат многу вода. Лебот, од друга страна, е сув, слаб во вода, многу енергетски и не може да се расипе со масното сирење.
Затоа е препорачливо да го јадете масното сирење со овошје или зеленчук. Покрај тоа, не треба да се занемари ефектот на оброкот врз метаболизмот на хормоните и врз ситоста. Ако ова е богато со растителни влакна, обемно со високо протеини и ниска содржина на јаглени хидрати, докажано е дека ве држи сити долго време и го контролира производството на хормонот за складирање на маснотии инсулин.
Заклучок:
Значи, маснотиите не дебелеат, а ниско-масните не мора да ве прават тенки. Факт е, маснотиите имаат добар вкус и кому му се допаѓа останува во подобро расположение!