Исхрана мед услуга за клиенти Wir во Баерн BR Fernsehen Fernsehen

пребарување

Времето во Баварија

Времето за Северна и Јужна Баварија денес и во следните 2 дена Ова утро петок
-1 ° -2 ° | 1 ° -1 ° | 4 °
-3 ° -2 ° | 1 ° -1 ° | 7 °

На повеќе места облачно, максималните вредности од -2 до +3 степени

баерн

сообраќај

содржина

Ние Германците сме светски шампиони кога станува збор за јадење мед. И ние сме разгалени за избор - помеѓу над 100 различни видови на мед. На крајот на краиштата, медот не е секогаш мед. Но, она што го разликува з. Б. Мед од репка од мед од глуварче? И како треба да чуваме мед? Прашања во врска со прашањата на кои одговара експертот за исхрана, Јута Лоберт.

Во Германија се нудат над 100 различни видови на мед, вклучително и разликуваат во однос на конзистентноста, бојата и вкусот.

Мед и неговите состојки

  • 80% шеќер
  • 17% вода
  • 3% витамини (на пр. Витамин Ц), минерали (на пр. Калиум, магнезиум),
  • Елементи во трагови (вклучувајќи железо, цинк), ензими, протеини, аминокиселини

Дали медот е поздрав од шеќерот?

Медот содржи малку повеќе фруктоза отколку глукозата. Бидејќи фруктозата има посладок вкус од гликозата, ова значи: 10 гр мед има посладок вкус од 10 гр шеќер. Значи, ако сакате да ја постигнете истата сладост, мора да користите помалку мед и да заштедите неколку грама јаглехидрати. Понатаму Медот го подига нивото на шеќер во крвта побавно од шеќерот.

Но, на крајот, медот исто така го достигнува многу високо ниво на јаглехидрати: Нормалниот трпезен шеќер има 380 калории, медот содржи до 340 калории во 100 грама. Затоа и медот може Оштетување на забите кауза, на Вчитајте го панкреасот и Оштетување на цревата. Медот треба, според тоа, исто како и шеќерот, се користи ретко волја.

Во медот може исто така бактерија таканаречен Clostridium botulinum. Овие бактерии се безопасни за возрасните, во најлош случај тие можат да доведат до цревна инфекција со респираторна парализа кај бебињата. Затоа треба Бебиња во првата година од животот нема мед дадени се.

Видови на мед

Како прво, може да се разликуваат две главни категории: Цвет и шумски мед (Мед од мед)

  • Цветен мед се произведува од пчели од нектар и полен, на пр. Б. Мед од репка од нектар од цвет на репка.
  • Шумски мед пчелите произведуваат од медлика, тајна што ја лачат инсектите што цицаат од растенија, на пр. Б. Ела мед од медлика од сребрена ела.
  • Но, исто така може двата типа мешани се јавуваат, на пр. Б. Мед од липа од нектар на цвеќе и медлика од липа.

Само кога собраниот мед најмалку 60 проценти од одреден вид цвеќе потекнува, тој може соодветно ботаничко име носат Ако беа собрани различни цвеќиња, медот се нарекува само цветен мед.
Во зависност од тоа кои цвеќиња или која медоноса се собрале од пчелите, медот се разликува Боја, конзистентност (вискозитет) и арома.

Примери

  • Мед од репка (од нектар од цвет од репка): кремаст, лесен мед со блага арома
  • Багрем мед (направен од нектар од скакулци и медна роса = лажна багрем): лесен, јасен мед со блага, цветна арома што останува течен подолго време
  • мед од глуварче (од цвеќиња од глуварче): жолт, ароматичен, многу сладок мед
  • Мед од липа (од нектарот на цвеќето и медоносот на липата): зеленкасто мед со светло мирис на нане
  • Ела мед (направен од медлика од сребрена ела): црвено-кафеав, густ мед со интензивен, горчлив вкус
  • Мед од сончоглед (од нектарот на сончогледи): жолт, крем мед со благ вкус

Правило на палецот

Лесните видови мед обично се благи и слатки, додека темните имаат тенденција да имаат посилен, помалку сладок вкус.

Ознаки/обележување

  • "Избор " или "Избор ": Медот со оваа ознака се карактеризира со натпросечни надворешни својства како што се боја, изглед, конзистентност и вкус.
  • Термините "со природна ферментација “, "саќе-доказ ", "најдобрите " или "најдобро “ може да се користи само со особено внимателно извлекување, складирање и полнење.
  • "ладно вртење " опишува прашање, се разбира, бидејќи од пронаоѓањето на екстракторот за мед во 1865 година, повеќе не е потребно да се загрева медот. Медот се центрифугира на собна температура без дополнително загревање.
  • зелен гарантен печат (етикета): Мед под контрола на квалитетот на Германското пчеларско здружение (DIB). Барањата се над законски пропишаните стандарди (особено во однос на природноста и зрелоста).

Совети за чување мед

  • Тегла со мед секогаш цврсто затворете, бидејќи медот брзо ја апсорбира влагата и странските мириси.
  • секогаш чувајте суво, ладно и темно - Кремниот мед е најдобар на 10-12 степени, течниот мед на 18-20 степени.
  • Поради малата вода и високата содржина на шеќер се држи Мед кога се чува правилно со години.
  • Секој мед е јасен и течен кога се бере. Порано или подоцна, сепак, содржаната гликоза кристализира, т.е. Х. тој "захаросани “. На Формирање на кристали на глукоза во мед е природен процес кој предизвикува Квалитетот не е засегнат. Во зависност од сортата, медот ќе бонбони порано или подоцна. Слатки од мед од канола и глуварче z. B. само неколку дена по завртувањето. Од друга страна, багремот, медот од костен и повеќето медени сокови (шумски медови), бонбони многу бавно.

Ако го загреете кристализираниот мед во водена бања, тој станува повторно течен. Сепак, проверете дали не станува многу жешко, бидејќи вредните состојки се уништуваат на температура над 40 степени.

Дополнителен совет: honeyумбир мед за зајакнување на имунитетниот систем

состојки

  • 2 лажици свеж ѓумбир
  • 5 лажици течен мед
  • малку сок од лимон

подготовка
Изрендајте го ѓумбирот, измешајте го со мед и сок од лимон и ставете го во чаша и оставете го да стрмни околу 2 до 3 недели.
ефект
Медот од ѓумбир го зајакнува имунитетот и со тоа спречува настинка.
апликација
Земете 3 лажички дневно.