Исхрана на деца и адолесценти во Германија

Резултатите од студијата EsKiMo (2007) за хранливите модели покажуваат дека децата и адолесцентите не консумираат доволно храна од растително потекло - особено зеленчук, овошје, леб, компири и други придружни јадења богати со јаглени хидрати. Покрај тоа, се јаде премногу храна со многу маснотии, животинско потекло (месо и колбаси) и премногу слатки. Додека децата треба да пијат малку повеќе, повеќето адолесценти консумираат доволно пијалоци, но количината на лимонада е превисока. Препораките за потрошувачка на млеко и млечни производи ги исполнуваат многу деца и млади луѓе. Тинејџерите консумираат повеќе храна со висока енергија и ниско-растителни влакна, како што се: Б.Брза храна и лимонада. Момчињата во пубертет и адолесценција имаат значително поголема веројатност да јадат основна храна богата со јаглени хидрати, како што се тестенини или ориз, но не почесто од девојчињата, јадејќи компири. Брза храна, помфрит и закуски, исто така, консумирале значително почесто момчиња од единаесет години отколку девојчиња. 1

Потрошувачка на овошје и зеленчук кај деца и адолесценти

Како дел од студијата на HBSC, потрошувачката на овошје и зеленчук и потрошувачката на безалкохолни пијалоци од 5.005 девојчиња и момчиња на возраст од 11 до 15 години во сите сојузни држави, со исклучок на Баден-Виртемберг, беа забележани во периодот 2009/2010 година. 2 32% од девојчињата и 19% од момчињата јадат зеленчук барем еднаш на ден. 2 Јасната разлика помеѓу момчињата и девојчињата што може да се забележи се зголемува со возраста. Ова се рефлектира и во потрошувачката на овошје: додека 44% од девојчињата јадат овошје барем еднаш на ден, тоа е само 30% од момчињата. 3 Овие резултати се прикажани и во студијата KiGGS. 4-ти

Пијалоци со шеќер

Што се однесува до потрошувачката на безалкохолни пијалоци, споредбата меѓу половите е слична: 16,9% од девојчињата и 23,7% од момчињата консумираат безалкохолни пијалоци секој ден. И тука разликата меѓу половите се зголемува со возраста. И за момчињата и за девојчињата, потрошувачката на безалкохолни пијалоци се зголемува со возраста и е најголема кај 11-13 годишниците. 5 Податоците од студијата KiGGS повторно покажуваат значително зголемување на потрошувачката на безалкохолни пијалоци кај момчињата до 17-годишна возраст. 6 Анализите за поврзаноста со семејното богатство покажуваат дека повисокото семејно богатство оди рака под рака со малата потрошувачка на безалкохолни пијалоци. Покрај тоа, девојчињата и момчињата без миграциско потекло имаат најмала потрошувачка на безалкохолни пијалоци. 7-ми

Снабдување со енергија

Според податоците од студијата EsKiMo од 2006 година, просечната потрошувачка на енергија кај деца и адолесценти на возраст од 6 до 17 години приближно одговара на референтните вредности 8. Во исто време, Националната студија за потрошувачка открила зголемен внес на енергија кај девојчиња и момчиња на возраст од 14 до 18 години. 9 За машки адолесценти, ова беше 37,3% и за жени адолесценти за 30,9% над дневниот внес на енергија препорачан за нивната возраст.

Пијалоци и дебелина

Врската помеѓу потрошувачката на течности и развојот на дебелина беше потврдена во една регионална студија. Училиштата во социјално загрозените станбени области во Дортмунд беа вклучени за интервенција и во Есен за контрола. Интервенцијата се состоеше од низа лекции за вода и пиење и инсталирање на диспензери за вода поврзани со чешма во училиштата. По учебната година, учениците од Дортмунд пиеле во просек уште една чаша вода дневно. Пропорцијата на деца со прекумерна тежина остана постојана кај децата од Дортмунд и се зголеми за 2% кај децата во Есен. 10

ДГЕ препорачува внесување течност од околу 1,5 литри на ден. Треба да се претпочитаат пијалоци без енергија/ниско-енергетски. Бидејќи пијалоците треба да ја компензираат загубата на вода и да не обезбедуваат дополнителни калории. Според тоа, најсоодветни се:

вода
незасладени овошни и билни чаеви и
овошни и зеленчукови сокови разредени со вода (3 дела вода, 1 дел сок). 11

Оброци

Редовноста на јадење и прескокнување оброци, особено не јадење појадок, не се само нутриционистички важни, туку и за перформансите во училиште. И тука стануваат јасни врските помеѓу образовното ниво и социјалното потекло. Во истражувањето на HBSC од 2006 година, се пресметува одделно според видот на училиштето колку често децата и адолесцентите појадуваат во една училишна недела: средношколци појадуваа во просек 3,2 дена, средношколци 3,4, вкупно ученици 3,5 и Средношколци на 3,8 дена од учебната недела. Слична тенденција е забележана и кај останатите оброци. 12-ти

Момчињата од седмо и деветто одделение појадувале поредовно отколку девојчињата. Можеби ова е израз на широко распространето однесување на диети кај девојчиња од оваа возрасна група документирано во истата студија. Студијата за KiGGS1 од 2013 година покажува дека процентот на деца и адолесценти кои појадуваат дома секој ден опаѓа со зголемување на возраста.Само 53% од 14 до 17 години јадат појадок дома секој ден. 13 (слика 48)

Учество на појадок за време на учебната недела во студијата Хесијан HBSC 2006 Фото: Однесување на здравјето кај деца на училишна возраст - Крсто национално истражување на СЗО (HBSC) 2006 година - Хесе, N = 2.929; Проф. Андреас Клок, Универзитет за применети науки во Франкфурт. Студијата за HBSC од 2006 година беше побарана во државата Хесен од страна на БКК Ландесвербанд Хесен.

Содржина

Урамнотежената исхрана е основно барање за оптимални физички и ментални перформанси кај деца и адолесценти. Оброците во дневните центри и училиштата имаат важна улога, особено во позадината на зголемениот број на целодневни училишта во Германија.

Пубертетот се чини дека е важен праг за промени во навиките во исхраната. Иако адолесцентите сè уште учествуваат или можат да учествуваат во семејни оброци, тие развиваат свој стил на јадење, кој во делови значително се разликува од исхраната на генерацијата на родители. Постои тенденција момчињата да имаат делумно нездрав состав на храна, кај девојчињата има тенденција да избегнуваат храна богата со енергија. Потрошувачката на разни слатки останува релативно постојана, со исклучок безалкохолните пијалоци.

Националните „Стандарди за квалитет за угостителство во дневни установи за деца“ и „Стандарди за квалитет за угостителство во училиштата“ се дел од Националниот акционен план “ВО ФОРМА - иницијатива на Германија за здрава исхрана и повеќе вежбање" Тие беа одобрени од германското друштво за исхрана. V. во име на Сојузното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите и да даде придонес за оптимизирање и обезбедување на угостителската понуда во дневните установи за деца и училишта. Барањата се унифицирани овде за да можат да се проверат и затоа се соодветни како инструмент за осигурување на квалитетот. Брошурите беа испратени до дневните центри и училиштата. Дури и повеќе дневни центри и училишта треба да ги имплементираат стандардите за квалитет на обврзувачки начин и да добијат сертификат.