Исхрана Оние кои имаат добар појадок се подобри на училиште - ВЕЛТ
Првачињата со леб, овошје и свежо млеко.
Извор: слика алијанса/dpa
Околу 30 проценти од сите деца во Германија ја напуштаат куќата на празен стомак наутро. Настапот во училиште значително се зголемува доколку денот започне со целосен појадок.
Понеделник наутро, нешто по седум часот. Има уште време додека не за ringsвони ellвончето во првиот час кај Валтер-Гропиус-Шуле во Берлин-Нојкелн - а дотогаш ќе појадуваме. Овошје, мусли, различни видови леб, сирење и колбаси се на голем појадок, вклучително и топло какао. Здружението brotZeit, основано од актерката Уши Глас во 2009 година и финансирано од донации, обезбедува бесплатен појадок секој ден за околу 7.200 ученици во повеќе од 130 училишта во Германија.
Вклучена маса е поставена триесет минути пред почетокот на училиштето од страна на постари волонтери. Тие се грижат никој да не оди на првиот час на празен стомак. „За нас е важно секое дете да може да дојде кај нас“, вели Брита Папенфуш, управител на филијалата на brotZeit. „Овде нема средување.
Вака работи најбрзиот појадок во светот
Американецот Иван Овен сака да измислува работи што се со ограничена корисност. Тоа ги прави сè позабавни. Сега неговата ќерка работеше на тоа за прв пат.
Тешко е да се размислува со стомак што ржи. Како и да е, според институтот Роберт Кох, до триесет проценти од студентите во оваа земја редовно ја напуштаат куќата без појадок. Гладното училишно дете е повеќе правило отколку исклучок. Јадењето пред да започне училиштето е важно за децата да можат да се концентрираат и да ги следат лекциите, како што покажуваат различните студии.
Добриот појадок, исто така, мерливо ги зголемува перформансите - во текот на целата учебна година. Здравиот појадок всушност ја удвојува веројатноста за надпросечна изведба, како што покажуваат здравствените научници кои работат со Хана Литлкот од Универзитетот Кардиф во Велс во нивната неодамна објавена студија.
Тимот побара од 5.000 студенти, на возраст од девет до единаесет години, да поминат дваесет и четири часа запишувајќи сè што јаделе. Тие треба да забележат дали воопшто појадувале и колку овошје, зеленчук и друга храна јаделе во текот на денот.
Појадокот ја подобрува способноста за концентрација
Неколку месеци подоцна, овие ученици беа тестирани на англиски јазик, математика и природни науки. Литлот и нејзините колеги споредуваа дали резултатите од тестовите на децата се поврзани со нивните навики во исхраната. И навистина, постоеше врска, таа беше дури и многу изразена: децата кои појадуваа дома имаа двојно поголема веројатност да постигнат натпросечни оценки од оние кои не појадуваа, објавија истражувачите во списанието „Јавно Здравствена исхрана “. Истражувачите го утврдија ова во статистичка пресметка на веројатност.
Истражувачите со децении го разгледувале прашањето дали појадокот го олеснува размислувањето. На пример, научниците кои соработуваа со Алекса Хојланд од Универзитетот во Лидс беа во можност да покажат дека се подобрува способноста на децата за концентрација и меморија откако тие појадуваа. Истражувачите ги анализирале сите студии кои се занимавале со оваа тема од 1950 година и откриле дека појадокот има претежно позитивни ефекти врз менталните способности на децата.
Сепак, студиите се разликувале во начинот на дефинирање и мерење на овие вештини. На некои прегледи, децата мораа да запомнат и да репродуцираат списоци со зборови - така меморијата беше тестирана; во други тие мораа да споредуваат тродимензионални предмети едни со други - овде се мери поголема концентрација и разбирање. Затоа беше тешко да се извлечат конзистентни заклучоци од резултатите.
Ефектот е независен од социјалното потекло
Досега немало големи студии што откриваат директна врска помеѓу појадокот и специфичните училишни перформанси, како што се оценките. Студијата на Литлкот ја пополнува оваа празнина. Нејзиниот истражувачки тим исто така отфрли дека врската помеѓу појадокот и училишниот перформанс е под влијание на други фактори, како што е социјалното потекло на децата.
Студент на појадок. Дури и ако не секогаш има добар вкус, докажано е дека здравиот оброк пред часот го подобрува успехот во училиште.
Извор: алијанса за слики/Фотошот
Студенти од семејства со низок социоекономски статус, најверојатно, ќе бидат испратени надвор од дома без појадок, покажа студија од 2013 година. Покрај тоа, овие деца исто така имаат просечно слаби перформанси од оние од повисоките социјални класи, што е откритие за студиите во Пиза во 2012 година. За да се осигура дека овој ефект не ги фалсификува резултатите, истражувачите исто така го снимиле социо-економскиот статус на студентите и го зеле предвид ова во анализата. На овој начин, тие се погрижија навистина да го забележат ефектот на појадокот врз перформансите - без оглед на социјалната припадност на децата.
Скоро во исто време, истражувачите кои соработувале со Дорис Розенкранц од Техничкиот универзитет во Нирнберг ја пронашле истата врска помеѓу појадокот и училишните перформанси. Тие обезбедуваат научна поддршка за проектот за појадок на brotZeit - и ги споредуваат оценките на учениците од основните училишта кои учествуваа во училишниот појадок со оние кои не учествуваа во тоа. Децата кои учествуваа во понудата за brotZeit ги престигнаа другите деца во некои области на училиштето.
На мозокот му треба многу енергија
Покрај тоа, се чини дека појадокот им помага на децата да се справат со зголемените побарувања во повисоките одделенија, според авторите на студијата. Најчесто, оценките на учениците од основните училишта се влошуваат кога скокаат од второ во трето одделение, бидејќи децата се прашуваат повеќе. Сепак, оценките на учениците кои присуствуваа на училишниот појадок паднаа помалку нагло од оние на другите. Резултатот од оваа студија е исто така важен затоа што покажува дека промената на навиката за појадок всушност резултира со промена на перформансите.
Но, зошто гладот наутро е толку фатален? Храната го обезбедува организмот со енергија и хранливи материи. Грозјениот шеќер содржан во него, гликозата, е најважниот извор на енергија. Или се обработува од телото веднаш по јадење или се чува. Целосно 75 проценти од горивото го користи мозокот. Бидејќи децата и адолесцентите сè уште растат, им треба повеќе енергија отколку возрасните. Редовните оброци се особено важни за нив.
Телото не прима глукоза за време на спиењето. Наутро, кога ќе се разбудите, меморијата засега е празна. „Појадокот е почетен сигнал за нашето тело за да може да функционира“, вели Кристоф Клотер, нутриционистички психолог на Универзитетот за применети науки Фулда. Ако телото не го добие овој почетен удар затоа што првиот оброк во денот е изоставен, доаѓа во стресна ситуација. Ова влијае на вниманието и меморијата. Крајно неповолна состојба за децата кои треба да се концентрираат на училишниот материјал. „Појадокот е најважниот оброк во денот“, нагласува Клотер. „Ретко има слично јасни наоди во нутриционистичките науки.
Слатки или закуски закуски не се доволни
Сепак, не само што е важно децата да јадат нешто воопшто - туку и што јадат. Во студијата на Литлкот, студентите кои јадеа нешто наутро, но чиј појадок се состоеше од слатки и закуски со шеќер, не се претставија подобро. Ова беше случај со едно од пет деца. Нутриционистите се убедени дека на трпезата за појадок треба да се најдат производи од цели зрна, млечни производи со малку маснотии и овошје. За разлика од храната богата со шеќер, телото може подобро да ја користи енергијата од овие намирници.
Кристоф Клотер, психолог за исхрана
Ова е затоа што гликозата не влегува во крвта веднаш, туку полека се одвива во крвотокот. Проголтаната гликоза е достапна во текот на утрото. Мусли со шеќер или ролна леб со намачкана чоколада, од друга страна, предизвикуваат нивото на гликоза набрзина да се зголеми на почетокот, но да падне повторно исто толку брзо. Меѓутоа, ако сакате да го одржувате утрото на училиште, секогаш треба да имате на располагање енергија.
Постојат многу причини зошто околу една третина од сите студенти не појадуваат редовно. Некои деца едноставно не се гладни рано, на други им недостасува мир и тишина да јадат во бурното утринско брзање. Особено со помладите деца, родителите се тие кои одлучуваат дали и што да јадат дома. Семејствата кои не појадуваат заедно наутро не се исклучок.
Многу училишта веќе нудат бесплатен појадок
Се разбира, може да се апелира до родителите да не ги испраќаат своите деца на час на празен стомак. Едукатори и научници го прават ова, но сега одат и на други начини. Повеќето основни училишта во Велс, каде што Хана Литкот и нејзините колеги ја спроведоа студијата, сега нудат бесплатен училишен појадок, финансиран од владата. Ова значително го подобрува квалитетот на првиот оброк во денот за многу студенти, како што откриле научниците во претходните студии. Ова претставува можност, особено во регионите каде што живее голем процент на семејства со низок социо-економски статус.
Се разбира, ова важи и за Германија. Здружението brotZeit сега добива поддршка и од баварската покраинска влада и градот-држава Хамбург. Во иднина, сè повеќе училишта ќе нудат бесплатен појадок. „Училиштата се многу заинтересирани“, вели Брита Папенфуш. Исто така затоа што brotZeit ја презема целата административна работа. „Тоа значи малку работа за самите училишта“, вели таа. И тоа е голема предност за студентите.