Исхрана Освежувачки вкусни десерти од јогурт за летото Аугсбургер алгемаин
Јогурт благодарение на својата освежителна киселост остава голем впечаток како десерт во летните месеци. Иако ова не е секогаш погодно за диета, дефинитивно е полесно од крем десертите.
Во време на светлина, свежа кујна, јогуртот е неопходна состојка. Ветува исто здравје и вкус. „Типична комбинација во летните десерти е јогурт со свежи јагоди или други бобинки“, објаснува Бјорн Бургерман од Здружението на млечна индустрија во Берлин. Свежите овошја се цели, исечени или измешани како пире.
Брз десерт од јогурт може да се зачини со зачини или други состојки. „Со мед, малку розова вода, анасон и цимет, кремот добива ориентална нота“, сугерира Ернст Карл Шасбергер од здружението на готвачи во Евротикос во Ебнизи во Баден-Виртемберг. Кокосово млеко и талент носат егзотичен талент. Ореви во сите сорти обезбедуваат срдечен залак. Лимон мелем или пеперминт ја истакнуваат свежината. И, конечно, ванилата е класичен придружник.
Не треба да недостасува ниту малку сладост. Ако не сакате мед, користете шеќер од трска или шеќер од репка. Сепак, тешко е да се растворат во ладен јогурт. „Значи, шеќерот во прав е идеален за многу деликатни десерти“, вели Шасбергер. „Или можете да направите шеќерен сируп од трска шеќер и малку течност и да го промешате.
Лесно да се направи сам
Ако сакате да бидете сигурни дека вашиот омилен јогурт не содржи вкусови, згуснувачи или конзерванси, можете сами да се вклучите во производство: Прво, еден литар млеко се загрева и се лади до 45 степени. Потоа три до четири лажици откупен јогурт, не термички обработен, се мешаат заедно додека не стане течен и рамномерно додаден на млекото.
Алтернативно, може да се користат култури од јогурт од продавници за здрава храна. Оваа мешавина доаѓа во затворени контејнери и треба да се инкубира таму околу пет до осум часа на константни 40 степени. Пловилата не смеат да се поместуваат за време на ова. „Ако немате производител на електричен јогурт, можете да ја загреете рерната на 50 степени, а потоа да ги ставите чашите“, објаснува Габи Кауфман од помошта за услуги за информации за потрошувачи во Бон. Покрај постојаната температура на подготовка, важно е работата да биде педантно чиста.
Врховната дисциплина
Без разлика дали е домашен или откупен природен јогурт: Кремите со јогурт со овошје се едноставен десерт во секојдневниот живот. Мус, пак, е круна на специјалните прилики. Вашата основна мешавина од јогурт и крем се топи на јазикот. Ако се додаде желатин, тој може дури и да се обликува по желба. Мусот може да се претстави како закуска - на пример со свежи малини, со топли сливи од цимет или во светла чинија со ладна манго. Крем од јогурт и мус најдобро се служат свежо подготвени.
Во суштина, се поставува прашањето: кој јогурт да се користи како основа? Содржината на маснотии игра важна улога. Во зависност од производот, тој е помеѓу 0,3 и 3,5 или повеќе проценти. „Како што се зголемува содржината на маснотии, така се зголемува кремаста и мазното чувство во устата, додека киселиот вкус има тенденција да се намалува“, објаснува Кауфман. Дури и да не е секогаш обесен јогурт кој завршува во десертот - десертот е сè уште здрав. Од една страна, јогуртот ги содржи сите здравствени вредности на млекото.
Покрај тоа, тука се и бактериите на млечна киселина. Од една страна, тие осигуруваат дека телото може подобро да апсорбира калциум и фосфор и да го промовира варењето на храната. Според Börgermann, тие се исто така одговорни за создавање на различни вкусови, имено поблаги или повеќе кисели јогурти. (dpa)