Исхрана Ова е причината зошто почесто консумирање ориз може да биде опасно - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Оризот е важен дел од урамнотежената исхрана, бидејќи му обезбедува на организмот разни витамини и минерали. Сепак, не треба да претерувате со потрошувачката на ориз - тој често содржи канцероген арсен.
Протеини, витамини, минерали и растителни влакна - оризот е вистинско нутриционистичко чудо. Како и да е, храната не треба да се наоѓа на менито премногу често, предупредуваат експертите, како што е Федералниот институт за проценка на ризик. Причината: оризот често е загаден со арсен.
Арсен влегува во ориз низ почвата
Неорганскиот арсен, кој често се наоѓа во оризот, влегува во зрната преку корените на растението ориз. Фабриката ја апсорбира супстанцијата од почвата или од подземните води.
Истражувачите долго време го класифицирале арсенот како канцерогена материја. Со цел да се минимизира ризикот по здравјето, во ЕУ постојат ограничени вредности за арсен во храната од 2016 година.
Во случај на храна за мали деца и бебиња (на пр. Оризова каша или оризови колачи), максималните нивоа се особено ниски.
Особено опасно за децата
Фактот дека особено ниска максимална количина е пропишана за храна што децата јадат често се должи на фактот дека децата се особено погодени од здравствените последици од зголемениот внес на арсен.
„Хроничното внесување на мали количини на неоргански соединенија на арсен во подолг временски период може да доведе до промени на кожата, оштетување на крвните садови и нервите, како и промовирање на кардиоваскуларни заболувања и репродуктивна токсичност (тератогена)“, објаснува Федералниот институт за проценка на ризик во своето соопштение.
Минимизирајте го ризикот преку правилна подготовка
Хајдрун Шуберт од Баварскиот здравствен центар препорачува наизменично јадење на ориз со оброци без ориз.
Сепак, не е потребно да се стори без него; наместо тоа, треба конкретно да се купат одредени видови ориз: „Бидејќи елементот главно се акумулира во надворешните слоеви на оризното зрно, кафеавиот ориз и растопараниот ориз често содржат поголеми количини од белиот“, вели Шуберт.
Таа исто така препорачува оризот темелно да се измие пред да се готви и да се вари во многу вода.