Исхрана Правилно чување компири Leben ARD-Buffet

Сезоната на жетва полека завршува и подрумите се полни со компири. Но, кој е најдобриот начин за нивно чување? Компирите може да изгледаат робусно, но кога станува збор за складирање, тие се мали, чувствителни.

Правилно чувајте компири

Компирите го сакаат темно и ладно, но не премногу ладно. Тие го сакаат воздушно, но не и херметички. Температура од околу 5 до 8 степени Целзиусови и влажност од 80-90 проценти се идеални. Најдобро е да чувате компири во корпа покриена со крпа или во вреќа од јута во подрумот. Компирите не се погодни за чување во фрижидер.

Дали компирот е отровен?

чување

Компирите припаѓаат на семејството на ноќни сенки. Тие содржат соланин, кој може да предизвика болка во стомакот. Соланинот главно се наоѓа во лушпата, во зелените области и во микробите. Компири со мали зеле сепак може да се јадат. Меѓутоа, ако микробите се многубројни и многу од нив, тие треба да се избегнуваат.

Дали компирот гори?

Класична предрасуда. Компирите во преработена форма, како пржени компири, помфрит или чипс, се разбира, содржат многу калории. Подготвени како класичен компир варен или јакна, тие содржат повеќе хранливи материи од тестенините со околу половина калории. Компирот е исто така добар извор на протеини и идеална комбинација со кварк или јајце во однос на биолошката вредност.

Турбо компирот

Ако ви пречи често долгото време на подготовка на компирот, можете исто така да го направите подготвен за јадење многу брзо во микробранова печка. За да го направите ова, едноставно ставете компири во стаклена тегла со капак, доволно околу 3 лажици вода. Во зависност од микробрановата, компирот е подготвен за 5-10 минути. Тестенините не можат да се подготвуваат побрзо.

Рецепт: компири од римско тенџере

Состојки:

  • 750гр компири
  • 1 ловоров лист
  • 1 чешне лук
  • сол
  • Масло од репка

Подготовка:

Наводнете го Römertopf најмалку четвртина час. Исечете ги компирите на коцки од околу 2 до 3 см и дистрибуирајте ги во натопениот Römertopf.
Додадете ловоров лист и исечено чешне лук, малку сол и половина чаша вода.
Малку шут масло од репка одозгора. Ставете сè заедно во ладна рерна и варете на 180 степени топлина од горниот дел на дното за еден час.

Варијанти:
Измешајте зеленчук со слична големина во компирот, во зависност од вашите желби за вкус (пори, моркови, тиква, зеленчук кромид) и варете истовремено.
Ако има многу храна во тенџерето, препорачуваме да додадете зеленчук, наместо чиста вода.
Исто така можно наместо масло: истурете ја слатката павлака. Има многу добар вкус со малку морско оревче.

Експерт во студиото:
Сабине Шутзе, уредничка за животна средина и исхрана на SWR