Исхрана Премногу маснотии ве прави болни
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Преглед на преглед на претплата (вклучително и МZ +)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Пробајте МЗ + сега! Вашиот пристап до сите статии, серии и многу повеќе
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Преглед на претплата
Покажете преглед на вашите претплати
Мисија СЕК во Хале: 49-годишник уапсен за кршење на законот за оружје
исхрана: Премногу маснотии ве прави болни
Од банка Мануела
Ако јадете многу чипс од компир, трошите повеќе маснотии отколку што е потребно.
Хале (Зале)
Не дека мастите не се потребни. Напротив, тие се едни од основните хранливи состојки и се потребни, меѓу другото, како извор на енергија и како растворувач за витамини растворливи во масти А, Д, Е и К.
И маснотиите складирани во човечкото тело исто така имаат своја цел. Служи како складиште на енергија, изолира од студ, претставува своевидна заштитна перница за внатрешните органи и нервниот систем.
А сепак: Премногу маснотии, без оглед дали е во храна или на стомак, е нездраво и долгорочно ве прави болни. Постои ризик од дијабетес или кардиоваскуларни болести, вклучително и срцеви удари.
Маснотиите се најенергичните хранливи состојки од сите други. Девет килокалории на грам се складираат во него, двојно повеќе отколку во јаглехидратите и протеините. „Тоа значи дека храната богата со маснотии автоматски е калорична храна“, објаснува проф. Клаус Едер, нутриционист на Универзитетот во Хале.
Но, маснотиите во храната имаат друг имот. И токму тоа е она што им отежнува на луѓето да го намалат внесот на маснотии: „Мастите се толку популарни затоа што се од голема важност како носачи на ароми“. Крем торта, колбаси од црн дроб или шницел имаат исто толку вкус поради нивната содржина на маснотии.
Ако сакате да изгубите тежина, да ја одржите својата тежина или само да живеете здраво, треба да обрнете големо внимание на тоа колку маснотии и каков вид масни киселини консумирате на дневна основа. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува не повеќе од 30 проценти од дневниот внес на енергија да се покрива со масти. Во просек, 80 или 90 грама маснотии дневно се здрави. „Сепак, Германците трошат во просек од 100 до 150 грама маснотии дневно“, вели Едер. „Премногу“.
Но, каква маст е здрава? Одговорот не лежи во калориите: „Бидејќи по грам маснотии, без оглед на потеклото, тие секогаш остануваат исти“, вели Едер. Разликата лежи во масните киселини содржани во маснотиите. Овие се состојат од скелет на јаглеродни атоми и се поделени во три групи според нивниот степен на заситеност (т.е. според бројот на двојни врски во молекулата): заситени, мононезаситени и полинезаситени. Во принцип, незаситените и особено полинезаситените масни киселини се подобри за нивото на липидите во крвта. „Заситените масни киселини ги зголемуваат овие, особено штетниот ЛДЛ холестерол“, вели Едер.
Значи, навистина е важно да се обрне внимание на тоа каков вид маснотии се троши. „Општо, може да се каже дека животинските масти главно содржат заситени, растителни масти главно незаситени масни киселини. Наспроти ова, веќе не се поставува прашањето дали е подобро да се стави путер или маргарин на леб. „Мора да кажете дека путерот е една од најлошите масти поради неговата заситена масна киселина“, вели Едер. Ако сакате да го направите дневниот внес на маснотии поздрав, треба внимателно да го разгледате маргаринот: „Изборот треба да падне на маргарин со половина маст, па дури и со четвртина маснотија“, објаснува нутриционистот.
Тој препорачува генерално да користите производи со намалена содржина на маснотии, односно да купувате полумасно сирење наместо полномасно сирење и да јадете јогурт со малку маснотии наместо крем јогурт. И многу важно: "Внимавајте на скриените масти. Поголемиот дел од времето, маснотиите не можат да се видат со голо око, како што е случајот со дебел раб на парче месо", вели Едер. Чипс, колбаси, колачи, но и ореви се суштински потценети. „Секој секогаш треба да биде свесен за содржината на маснотии. Значи: Подобро да ги погледнете информациите за исхраната на пакувањето или да погледнете во нутриционистичка табела.
Покрај тоа, треба да се обрне внимание на таканаречените омега-3 масни киселини во здравата исхрана. „Преземаме премалку од нив, 0,6 до 1 грам на ден е оптимален, но во просек се постигнува само 0,1 грам“. Доколку омега-3 масните киселини се испорачуваат во доволни количини, тие штитат од артериосклероза и кардиоваскуларни заболувања. „Тие се јавуваат кај масна риба од океаните, како лосос, харинга, скуша и исто така во туна“, објаснува Едер, кој затоа во своите планови за исхрана вклучил и риба. Но, исто така, одредени растителни масла, особено ленено масло (60 проценти), но исто така и масло од репка (десет проценти), соино масло (осум проценти) и масло од орев (шест проценти) содржат многу омега-3 масни киселини.