Исхрана Продолжете да јадете месо! ОГЛЕДАЛОТО
Дали сакате сендвич со колбаси?
Фото: Epiximages/Westend61/Getty Images
Секој што сака колбаси и стекови треба многу години храбро да ги игнорира препораките за исхрана. Возрасен човек треба да јаде максимум 600 грама месо и колбаси неделно, советува германското друштво за исхрана (ДГЕ). Во придружба на белешката: „Оние кои јадат многу црвено месо и колбаси имаат поголем ризик од рак на дебелото црево“.
Во 2015 година, Меѓународната агенција за истражување на рак (IARC) ја класифицираше колбасот како канцероген, а црвеното месо, односно говедско, свинско и јагнешко, како веројатно канцерогено.
Подобро мусли од Метбратхен?
Особено колбасот долго време се сметаше за фактор на ризик за кардиоваскуларниот систем. Ова откритие во основа се заснова на големи набудувачки студии во кои луѓето редовно се прашуваат во текот на многу години како јадат и дали ќе се разболат, па дури и ќе умрат за време на периодот на студирање. Сепак, не сите студии за набудување се насочени во иста насока.
Колку е голем ризикот, всушност, ако претпочитате да го започнувате утрото со Метбратхен наместо со мусли, не е јасно како што мислат некои луѓе.
Меѓународен истражувачки тим сега презентира неколку таканаречени мета-анализи во списанието „Анали на интерна медицина“, во кое се сумираат студиите за одредено прашање. Покрај тоа, тие презентираат препорака за исхрана во врска со црвеното месо и колбасите.
Накратко, оваа препорака е: Возрасните треба да продолжат да јадат црвено месо и колбаси во иста количина како и порано. Самите научници признаваат: Препораката е слаба - затоа што научните докази се скудни.
Тековниот совет се заснова на само-споменатите мета-анализи, кои доаѓаат заедно до резултатот: дали некој јаде многу или малку колбас и црвено месо или има мало или никакво влијание врз ризикот од развој на рак или срцеви заболувања.
Со предупредување дека ова на крајот се проценки засновани на нејасни податоци, тимот претстави неколку бројки за тоа што би се случило ако луѓето јадат три порции помалку колбаси или црвено месо неделно. Ако илјада луѓе се држат со него нешто помалку од единаесет години, ова потенцијално ќе резултира во неколку дијабетеси и кардиоваскуларни смртни случаи.
Во исто време, самата истражувачка група истакнува важна точка: луѓето кои јадат многу месо едноставно сакаат да го прават тоа. Тоа ја зголемува нивната благосостојба. Присилното одрекување ќе го наруши ова - и тоа може да биде штетно за здравјето на долг рок.
Кој платил за тоа?
Истражувачите наведуваат дека немало надворешни донатори, па студиите не биле финансирани од асоцијација или фондација. Центрите Кохран во Шпанија и Полска се вклучени во студиите. Кокрајн е независна индустриска истражувачка мрежа чија мисија е да испита колку се добри научните докази за медицински терапии и здравствени препораки.
Повеќето луѓе во секој случај избираат да не ги менуваат своите навики во исхраната засновани на совети за исхрана. Што може да објасни зошто Германците - и покрај долгорочните предупредувања - продолжуваат да јадат повеќе месо отколку што е препорачано.
Сепак, од гледна точка на здравствените истражувачи, може да има многу различни, добри аргументи за намалување на потрошувачката на месо: Етички причини, како и ефектите од сточарството врз животната средина.