Исхрана - сакаме сè лесно и слатко Цицерон на Интернет
ОД АЛЕКСАНДАР ГРАУ на 14 јуни 2014 година
Потрошувачката на алкохол опаѓа, а Latte Machiato добива сè повеќе следбеници. Но, навиките за јадење во Сојузна Република не стануваат поздрави, туку повеќе детски
Александар Грау има докторат по филозофија и работи како хонорарен новинар за култура и наука. Меѓу другото, тој го објави „Хиперморал. Новата страст за огорченост “и„ културен песимизам. Молба ". Неодамна го објави" Политички кич. Германски специјалитет "од Клавдиј.
Како да контактирате со Александар Грау:
Германецот пие пиво, велат тие. Пие уште повеќе пиво кога е лето жешко и исто така Светско првенство. Топлината ве прави жеден, а фудбалот уште повеќе е жеден. На крајот на краиштата, по неколку пива, поразот е навистина тажен, а победата е навистина убава. Можеби мислите така.
Но, лиснато торта. Со години, еден необичен обичај се шири во германските аголни пабови, градини за пиво и дневни простории: возрасните истураат лимонада во нивниот гест сок. Лимонада! Ова е нештата за кои секогаш ги предупредувате своите деца. Затоа што е многу симпатично и поради забите. Се разбира, супата нема никаква врска со вистинската лимонада. Но, тоа не е дури ни главниот проблем.
Пивото е во криза. И не само пивото. Но, да останеме за сега со сокот од јачмен. Помеѓу 2005 и 2013 година, продажбата на пиво во Германија падна од 105 милиони хектолитри на 95 милиони хектолитри. Потрошувачката по глава на жител падна од 115 на 106 литри. Потрошувачката на таканаречени мешани пијалоци (името веќе е!) За повеќе од четири пати се зголеми во истиот период.
Имате нерасположение. Наместо локални специјалитети и стари традиционални брендови, на полиците на супермаркетите се редат мрачни мејнстрим производи со имиња како Бери-Х, Црна ознака, Ајс или Сонце. Што се случува таму?
Прашањето би било малку помалку заканувачко доколку станува збор за изолиран феномен. Но, ситуацијата е далеку посериозна: станавме општество на слаби. Кафето се пие само со доволно млеко за да не остане ништо од кафето, летните бистри-маси се виткаат под огромна количина на Хугос, т.е разредено вино со сируп, па дури и Асти Спуманте сега е уште потенок и посладок - што е достигнување е.
Оние кои го пијат своето вино директно и не го полеваат со вински шпорет, веќе се сметаат за алкохоличари во некои кругови. Ако се осмелите и втора чаша повторно да ја наполните, веднаш ќе соберете загрижени прашања: Дали е сè во ред? Само трета чаша навистина помага. Барем.
Уживањето станува детско
Тривијално е да се спомене дека овој тренд не достигна само пијалоци, туку и цврста храна. Со децении сè станува полесно, помалку масно и намалено со шеќер: млеко, јогурти, сирење, колбаси.
Ништо од ова нема никаква врска со здравата исхрана. Ова не само затоа што е доста сомнително дали наведената храна е воопшто поздрава. Пред сè, на овој возбуда за сè што е лесно, разредено и намалено се спротивставува трендот кон храна што пред неколку децении беше резервиран исклучиво за деца.
Симбол на ваквиот развој на настанот се Нутелата на околу четириесетти години, кои се занимаваат со лебчиња, кои сакаат да се препуштат на пакет златни мечки за грицкање, купуваат доломити на отворено базен и навечер нарачуваат чизбургер со чипс во градината на ресторанот. И, покрај стаклото со слатка сенка, секако, е шишето со мајо.
Накратко: Имаме работа со зачудувачка инфантилизација на нашето кулинарно чувство за вкус. Здравата исхрана е ирелевантна и, ако воопшто е, случајна нус-производ на одвратност со силни, несинтетички и нефилтрирани вкусови.
Симболот на оваа сеопфатна регресија е епидемиското ширење на латото макијато и кремастиот, мешан јогурт. Ниту едното ниту другото не е особено здраво. Но, картонот, крем и мек е многу погоден за чувството за вкус на детето.
Ова се вклопува и во широко распространетата одбивност кон сите животни, што за нашите родители беше секако за секојдневна храна: црн дроб во различни варијанти, кисели бубрези, живина, бели дробови, срце: тоа е она што го гади детското расположение кон просечниот Германец и претпочита да посегнува по парчиња млеко.
Ако месото сè уште се јаде, тогаш тоа е во форми прилагодени на деца кои повеќе не откриваат за што станува збор: ќофтиња, исечено месо, шницел - најдобро панирано. Истото важи и за рибите. Сепак, тоа исто така мора да биде квадратно.
Токму оваа склоност кон едноставното, слаткото и некомплицирано е што сè повеќе го одредува однесувањето на пиењето во оваа земја. Курва пиво, кисело вино, алкохол: ух! Тогаш возрасното дете се тресе и нарачува пченица од банана намалена со алкохол.
Дури и кај нашите баби и дедовци беше вообичаено да се нуди на гостин коњак или виски. Дури и особено попладне. Направете го тоа денес, само за забава и да го проучите лицето на вашиот гостин пред тие да ви се заблагодарат за прскалка за јаболка. Нејзината репутација треба да биде легендарна после тоа.
Гледајќи наназад, и онака е интересно колку всушност биле тешки дедо и баба. Не само што се почастија со ракија попладне (не зборуваме за цигари без филтер), тие пиеја и кафе. Само малку конзервирано млеко. Цели саксии. Модерниот ѓубре од лате макијато би испаднал директно од патиките.
Овој триумф на детските желби првично нема никаква врска со моралот. Сепак, тоа може да се смени во трепкање, како што покажува вегетаријанството. Во никој случај, детската одвратност е облагородена до морален став. На крајот на краиштата, изгледа малку позрело ако го одбиете месото од еколошки и животински-етички причини, а не затоа што некако ви е необично.
Злото го предлага алкохолот. Наскоро идеолозите ќе ја зафатат темата затоа што го мирисаат утринскиот воздух. А, политичките барања растат од безопасен тренд на вкус. И, конечно, директивите на ЕУ. Пред тоа веќе може да биде страшно. Но, до тогаш: овации!