Исхрана соодветна на видовите како решение - лекарот вели дека јадеме болно - ФОКУС онлајн

Далеку со бесмислените препораки

Ниски јаглени хидрати, малку маснотии, комбинирање храна, палео, веган или лактоза: мрежата е полна со препораки за тоа како наводно можеме да јадеме најдобро. Како и да е, не нашите тела имаат најголема корист од ова, туку прехранбената индустрија, вели нутриционистот Матијас Ридл. Наместо тоа, треба да јадеме „соодветно“.

Повеќето луѓе сега се свесни дека диетата има огромно влијание врз здравјето. Многумина се обидуваат да јадат соодветно, барем делумно, да изберат вегетаријанска алтернатива наместо шницел во кантина или да јадат овошје на каучот навечер, а не чипс.

Но, сепак премногу малку луѓе навистина постојано внимаваат на тоа што лопатуваат на своите чинии. Исто така, затоа што се збунети, вели нутриционистот Матијас Ридл. Премногу наводни препораки зујат на мрежата, во книгите за готвење и совети.

„Прехранбената индустрија дури успева да продава производи како здрави кои всушност му штетат на организмот“, објаснува дијабетологот од Хамбург и медицински директор на најголемата германска специјалистичка пракса за нутриционистичка медицина во интервју за ФОКУС онлајн. Најновиот пример: веганскиот плескавица од плескавица од Beyond Meat направена од протеин од грашок, што многумина го прогонуваат. На прв поглед, алтернативата без месо за плескавици од плескавици од фабричко земјоделство за повеќето изгледа многу здрава. „Всушност, финишот не успева во однос на хранливата вредност“, вели нутриционистот Ридл.

Ниските хидрати не се само малку јаглени хидрати

Тој го припишува овој погрешен впечаток на термини кои се неправилно користени во нашето општество: „Многу луѓе заштедија вегански или ниски хидрати како здрави. Но, тоа не е генерално точно. “На пример, концептот за ниски јаглени хидрати го вклучува таканаречениот метод Логи, што има смисла. Но, од друга страна, ова ја вклучува и палео диетата. „Ова ви овозможува да изгубите тежина на краток рок, но на долг рок го зголемувате ризикот од рак“, предупредува Ридл. „Значи, потребна ни е нова формулација.

Самиот лекар го предлага концептот на „исхрана соодветна на видовите“, што тој исто така го опишува во неговата сегашна книга. Што сака да каже со тоа? Диета што е можно поприродна, антиинфламаторна, богата со растителни влакна и хранливи материи.Пристапот доаѓа од биологијата. „Секое животно се разболува ако не се храни себеси според својот вид“, објаснува Ридл. „Ова исто така важи и за луѓето. До 70 проценти од пациентите кои доаѓаат во нашите ординации имаат болести кои произлегуваат од лошата исхрана “.

Сите важни вести за коронавирусот во билтенот ФОКУС на Интернет. Претплати се сега.

Многумина обвинија за алкохолот и пушењето. „Се јадеме болни“, вели дијабетологот. Не мора затоа што јадеме премногу, но погрешно. Честопати дури и храната што ја сметаме за здрава е најмалку корисна за организмот: „Најдобар пример е бананата“, вели Ридл. „Многу луѓе сметаат дека овошјето е апсолутно добро за организмот. Но, обрасната банана која денес се наоѓа во супермаркет е толку богата со фруктоза што може да предизвика дијабетес, висок крвен притисок и со тоа типични болести на животниот стил “.

од Матијас Ридл, Груфе и Унзер Верлаг, 216 страници, 19,99 евра

Затоа, лекарот дури ги советува оние кои се борат со дебелина да не јадат банани или други плодови со висок шеќер. Ова исто така вклучува цреши и ананас. Фруктозата од овие плодови се претвори во еден од најголемите виновници на нашите чинии преку соодветно размножување.

Која храна ве прави болни

Исто така, на црвената листа на храна што, според Ридл, треба да ги држиме рацете подалеку: премногу лесно запаливи јаглени хидрати од тестенини, компири и ориз, црвено месо, слатки, готови производи - и овошни сокови: Според нутриционистот, некои од нив содржат повеќе шеќер отколку кола . „Ретко која храна е толку често погрешно разбрана“, вели Ридл. Случаите на навистина спортски и здрави луѓе со масен црн дроб поврзан со диета се зголемија. Причината: Преливате многу наводно здрави овошни сокови и смути во себе.

Ридл ги нарекува фатални и навиките во исхраната на повеќето Германци затоа што не се соодветни на видовите. „Никогаш не јадеме ситост“, вели дијабетологот. „Наместо тоа, грицкаме цел ден. Почнува наутро, кога многумина велат: I'llе прескокнам појадок, не сакам да јадам толку многу. ”За ова јадеме парче торта помеѓу во канцеларијата во кујната, а на патот има сендвич од пекарот.

Повеќе за исхраната

Интермитентен пост: 6 причини што работи

„Се јадеме болни“: Лекар се залага за диета „соодветна на видовите“

Германско друштво за исхрана: 10-те правила за здрав живот

Која храна ги уништува бубрезите - и која ги штити

Која храна го уништува цревата - и што го штити

Постојаното грицкање промовира воспаление

„Со години, ваквите мали оброци помеѓу нив беа промовирани како врвни. Но, едноставно не е добро постојано да задоволувате мал глад, дури и ако тоа го правите со овошје “, објаснува Ридл. Наместо тоа, постојаното грицкање промовира воспаление во телото, го забрзува процесот на стареење и го зголемува ризикот од дијабетес. Бидејќи јадењето на секои два часа значи дека нивото на шеќер во крвта постојано се зголемува. „Како резултат на тоа, телото континуирано произведува инсулин со цел да го намали шеќерот во крвта“ - и често предизвикува дебелина како резултат, вели експертот за исхрана. Дел од хормонот се чува во форма на масно ткиво секој пат.

Но, не само дебелината и дијабетесот може да се „јадат“ или да се спречат со правилна диета.

Според лекарот, овие болести исто така можат да се подобрат или влошат:

артериосклероза
артроза
ревматизам
остеопороза
заболување на белите дробови ХОББ
воспалително заболување на цревата улцеративен колитис
Слабост на бубрезите
Рак, особено на црниот дроб, панкреасот, цревата и рак на дојка и јајници
мултиплекс склероза
Синдром на иритирани црева
хемороиди
Нетолеранција на храна
Поттик на пета
АДХД
Болки во нервите
синдром на болка фибромијалгија
Хроничен синузитис
мигрена
Нарушувања на потенцијата кај мажи и жени

Ридл ги споменува следниве клинички слики дури и излечиви со правилна диета:

Пародонтална болест

Егзема

Розацеа

неплодност

Рефлуксна болест

гихт

зголемени липиди во крвта

висок крвен притисок

запек

Замастен црн дроб

Што треба да јадете и што треба да остане со тоа, детално се разликува во зависност од болеста. Според Ридл, правилото за сите е: „Колку храна од растително потекло и помалку храна од животинско потекло има на менито, толку подолг и поздрав живот е“. ве разболува со децении.

Ридл верува дека многумина не би ја виделе каузалната врска со храната. „Понекогаш катастрофата започнува во матката, преку рано втиснување. Болеста доаѓа само неколку децении подоцна. “Врската е ретко толку јасна како кај пациент со колитис, кој има крвава дијареја откако јаде мени за брза храна. „Пред да се појави ова опасно воспаление на цревата, сепак, неправилна диета ги активира фаталните воспалителни каскади, кои потоа можат само да се олеснат“, објаснува докторот од Хамбург.

Како исхраната може да заздрави

Според големо истражување од 2017 година, Германија го вовлекува задниот дел во Западна Европа кога станува збор за очекуваниот животен век. Ридл гледа силна врска со хранливите традиции вообичаени во оваа земја. Бидејќи смета дека она што го јадеме е најважната завртка за прилагодување во тријадата на исхрана, вежбање и генетика.

Како можеме да се храниме поздраво? Со учење од јужните, на пример, вели Ридл. „Медитеранската диета, како што се практикува во Италија, Шпанија, Грција, Израел и југот на Франција, е богата со растителни масти од маслиново масло, ореви и семиња“, објаснува тој. Не само што ја намалува телесната тежина подобро отколку диетата со малку маснотии. Покрај тоа, тој исто така значително го намалува ризикот од срцев удар, мозочен удар и рак.

Врз основа на медитеранската кујна на овие земји, Ридл ја препорачува следната храна „соодветна на видовите“ за луѓето:

Многу зеленчук: „Зеленчукот е една од двете главни компоненти на здравата исхрана“, објаснува лекарот. Најмалку 400 грама припаѓаат на нашите чинии секој ден.

Дали тиквички, бугарска пиперка, грав, брокула или моркови, според стручњакот за исхрана, тоа е од второстепено значење. „Германците јадат премалку зеленчук, затоа велам: Постојат сорти со особено позитивно влијание, но целиот зеленчук е во основа добар.“ Бидејќи зеленчукот содржи многу растителни влакна.

„Тие се храна за добрите цревни бактерии и го намалуваат ризикот од заболување од дијабетес, запек или цревни дивертикули“, објаснува Ридл. Исто така, се покажа дека повеќе од 100.000 различни фитохемикалии пронајдени во зеленчук имаат директни позитивни ефекти врз здравјето. Ридл затоа ги нарекува „нови витамини“.

Здрави протеини: Според нутриционистот, протеините се вториот главен столб на здравата исхрана. Неговата препорака: Јадете дневно од 1 до 1,2 грама протеини на килограм телесна тежина - рамномерно распоредени по главните оброци.

Пред сè, дијабетологот препорачува протеини од растителни извори, како што се грав, леќа и ореви: „Новите студии од Универзитетот Харвард сугерираат дека оние кои повеќе се потпираат на растителни протеини отколку на месото, можат да очекуваат подолг живот“.

Proteinивотински протеин од месо, риба и јајца е многу почест и полесен за добивање во нашето општество. Затоа, нема ништо лошо во повременото парче посно месо, вели лекарот. „Можете да јадете месо двапати неделно. Исто така, поради витамините Б што ги обезбедуваат само производи од животинско потекло. ”Секој што живее веган или чисто вегетаријанец, исто така може да земе витамин Б12 во форма на таблета без никакви проблеми.

Јаглехидрати само во умерени количини: „Од леб до тестенини и ориз до компири: јаглехидратите што можат да се користат лесно, типичните прилози, треба да завршат само малку на чинијата“, објаснува Ридл. Основното правило е: може да се јаде зеленчук, компир и копродукции.

Здрави масти: Долги години, храната со многу маснотии се сметаше за нездрава. Но, тоа е доволно побиено. Лекарот објаснува: „Тековните правила на исхраната мора да бидат препишани: Посебно добри маснотии и помалку јаглехидрати можат да ја намалат смртноста“

Особено се препорачува: Масти од ореви и растителни масла како што се маслиново, ленено семе, орев или масло од репка. „Направете го тоа како јужните“, вели нутриционистот. „Тие го прават тоа на самото место со истурање маси масло на сè, без разлика дали на салата, тестенини или зеленчук.

Овошје: Поради многуте витамини што ги содржи, овошјето треба да биде и на менито. Сепак, поради фруктозата, не повеќе од 200 грама на ден, вели Ридл. Особено добро за организмот: овошје со малку шеќер, како што се јаболка, бобинки или лубеница.

Мали слатки: Ако сакате да се добиете или да останете здрави, треба да ги ограничите колачите и слатките, но исто така и овошните сокови и пијалоците со шеќер на количина шеќер од 50, по можност 25 грама. Сепак, реалноста е многу поинаква, вели експертот: „Германците јадат два до три пати повеќе шеќер отколку што треба“.

Без алкохол: „За жал, нема безопасна количина алкохол“, објаснува нутриционистот. „Ризикот од карцином и срцеви аритмии континуирано се зголемува.

Оние кои не можат целосно без алкохол не треба да консумираат повеќе од 20 грама чист алкохол на ден. Тоа одговара приближно на пиво од 0,5 литри.

Многу вода: „Секој има потреба од 0,03 литри течност на килограм телесна тежина на ден“, објаснува Ридл. Со други зборови: ако имате 60 килограми, треба да добиете околу 1,8 литри на ден, со телесна тежина од 85 килограми треба да биде нешто помалку од три литри. „Со спорт и топлина, 0,5 литри повеќе на ден“.

Според Ридл во Германија, најдобриот избор кога станува збор за пијалоци е обична вода од чешма. Дополнителна точка плус: „Штом ќе се задоволи жедта, апетитот за закуски енормно ќе ни падне - и без нив можеме лесно“, вели Ридл.