Исхрана соодветна на видовите - правило на палецот за луѓе со Саша Валечек
Неколку работи ми дадоа пауза во последно време. Еднаш имаше е-пошта од многу драг клиент кој ме праша дали би сакал да објавам веганска книга за готвење. И тогаш имаше многу возбудлива дискусија со г-ѓа Шилингер и г-дин Стадлер по говорот во живо во Хангар 7. Зборувавме за важноста на предаторите за здравјето на природните системи и г-дин Стадлер рече дека некогаш слушнал како волци убиваат овци таму каде што живее (и рече дека повеќе би го колеле луѓето отколку волците раскинат - се согласувам со него). Тогаш ја прашав г-ѓа Шилингер како се чувствува со волците. Вашиот одговор: „Да, тие можат!“. Тогаш јас: „А на луѓето не им е дозволено?“ и таа рече: „Не! Затоа што не треба “.
Тоа ме натера да размислувам. Кои „можат“ луѓе со нивната диета? И што ме засега уште повеќе: што би било „правилно“? Затоа што секогаш зборуваме за „одгледување на животни соодветно на видови“ и „исхрана соодветна на видовите“ за животните. За нас е бесконечно важно (не помалку за веганите) животните да се чуваат „соодветно“. Но, тогаш дали луѓето исто така имаат право на исхрана соодветна на видовите? И пред сè: што би било „соодветно за видовите“ за луѓето?
Бев заинтересирана за исхрана како дете и читав книги за готвење од корица до корица како тинејџер (да, навистина!). Јас во тоа време верував дека „правилната исхрана“ мора да биде една од најстарите човечки науки затоа што е толку суштински дел од нашите животи. Експертите за нивно време сигурно со милениуми истражувале што е потребно за една личност да јаде оптимално и со тоа да остане оптимално здрава.
Но: погрешно! До неодамна, барем во западниот свет, ова не беше навистина релевантно прашање (традиционалната кинеска медицина и Ајурведата се занимаваат со ова долго време). Не се прашуваше некој: која би била оптималната диета за луѓето? Но, наместо тоа: како можеме да осигураме дека нема да умреме од глад? Со векови, централното прашање беше повеќе како "да не гладувате".
И има голема разлика. Бидејќи „едноставно не гладувајте“ е релативно лесно за луѓето. За среќа, ние сме надарени сештојади и можеме (барем за некое време) да живееме од скоро сè: не е важно дали станува збор за масти од кит, млеко, жито, корени, ореви, овошје, месо, крв, ферментирани јајца од риба, сурова риба, итн итн - Ретко кое друго живо суштество може да користи толку широк спектар на храна.
Но, што би било навистина „соодветно за видовите“ за нас?
Постојат многу контроверзни точки во исхраната - и затоа што постојано учиме, нашето знаење исто така постојано се менува (и затоа што ова е многу „млада“ наука, има и многу противречни мислења - барем верувам дека тоа е причината за е).
Но, што знаеме сигурно?
Она што сигурно го знаеме:
Од таа гледна точка, барем, нешто би се сторило против зборувајте веганска диета - затоа што јадеме месо многу подолго отколку што јадевме жито или мешунки (2,5 милиони години или само 10 000 години). И од мојата работа со многу, МНОГУ жени кои имаат проблеми со тироидната жлезда, знам, на пример, дека веганската диета е катастрофа за нив (бидејќи тие обично имаат проблеми со глутен, соја, мешунки, повеќето ореви и понекогаш исто така, имаат растенија од вештерки - не останува многу со веганска диета).
Значи: што би било „соодветно за видовите“ за луѓето?
И: Ако се покаже (понатаму) дека веганската диета НЕ е оптимална диета за луѓето - сметате дека луѓето треба да се повлечат ако можат да ја спасат планетата со неа (ако тоа беше логичен заклучок - и вие можете да го направите тоа Но, да го оставиме настрана): дали луѓето треба да прават без - дури и ако тоа би било на штета на сопственото здравје? Но, што мислите вие? Дали ние и нашите деца не треба да јадеме „оптимално“ ако тоа би било подобро за околината? Како гледаш?
Јас дефинитивно размислувам за ова понатаму. Системот за правило треба да биде „двојно одржлив“ - здрав и остварлив за луѓето во секојдневниот живот, но исто така и на таков начин што ќе го минимизираме негативното влијание што го имаме како луѓе на планетата. Ова често е тежок чин на балансирање.