Исхрана; Свежина; Термин на храна не е дефиниран Аугсбургер алгемаин
„Свежина“ може да значи различни работи во храната. Во однос на законот за храна, на пример, „свежа риба“ е различна од она што потрошувачите очекуваат од свежата риба. Па, на што треба да внимаваат купувачите?
Месото од шалтерот за услуги не мора да доаѓа директно од месарот, но може да било замрзнато пред да биде продадено. А јаболката што се чини дека е купена свежа во пролет, обично се бере на есен. Ова го истакнуваат експертите за исхрана во потрошувачките центри во Тирингија и Саксонија.
Според поборникот за потрошувачи Петра Милер од Ерфурт, може да се види само дали непакуваното месо и месните производи од сервисниот пулт се одмрзнати производи, ако на пример, меленото месо или гулашот било замрзнато само по производството. Според законот, потребно е јасно да се обележи доколку подоцна се продаде во одмрзната состојба. Ако, пак, наводното свежо месо било замрзнато пред да биде мелено или маринирано, клиентите не треба да бидат информирани.
Според поборниците на потрошувачите, правилата за месо од живина се малку поинакви: „Свежото месо од живина“ никогаш не смеело да биде замрзнато. Сепак: салати од живина или други готови јадења, на пример со мисиркино месо, може да се направени од варено месо што претходно било замрзнато - без трговецот на мало да мора да го истакне ова, објаснува Милер. Ако нема упатување за одмрзнување, тоа не значи дека стоката сепак не е одмрзната.
Во случај на „свежа“ риба, на пример, потрошувачите можат да очекуваат дека не мириса непријатно, има сјајна кожа и полни очи. Покрај тоа, коските треба да бидат цврсто во телото, а жабрите треба да светат црвено. Истото важи и за филето од свежа риба, објаснува Биргит Брендел од потрошувачкиот центар Саксонија во Лајпциг. Во смисла на законот за храна, од друга страна, се подразбира дека „свежа риба“ значи оние кои не биле обработени и се уште се цели. Рибите што се ладат само, спакувани во вакуум или спакувани под заштитна атмосфера за да ги зачуваат, исто така се сметаат за „свежи“. Веќе не ве лекувале понатаму. Според Брендел, рекламниот израз „свежо фатен“ не е дефиниран.
Не се регулирани ниту поимите „свежо од градината“ или „свежо собрани“. Свежите јаболка што се продаваат на пролет, на пример, обично доаѓаат од специјални магацини, каде што се чуваат остри, сочни и ароматични уште од есента. Компирите од ладилниците исто така се сметаат за еквивалентни на свежо собрани производи. Според центарот за потрошувачи во Саксонија, „свежината“ се однесува на надворешните карактеристики како што се затегнато ткиво, арома, сочност и отсуство на пожолтени делови од растението во овошјето и зеленчукот. (dpa)