Исхрана Трендот е кон храна хипохондрици - Ханделсблат
„Понекогаш имам впечаток дека шеќерот е новиот хероин“, додава тој остро. Нема валидни бројки за новиот тренд. Само бесрамни индивидуални случаи кои се застрашувачки. Бебе почина во Белгија затоа што родителите се сомневале во нетолеранција на лактоза и глутен без дијагноза. Со месеци тие го хранеа малото момче само со течност направена од ориз, овес, киноа и леќата. Дебеливото дете се дехидрирало.
Нема прашање дека оревите, јаболката, морските плодови или целерот можат да предизвикаат здравствени проблеми кај возрасните. „Тие се најчестите алергии на храна“, вели Маргита Ворм, раководител на универзитетскиот амбулантски оддел на Одделот за дерматологија, венерологија и алергологија на Берлинскиот карит. Последиците се движат од чешање и отекување на кожата до гастроинтестинални проблеми.
„Ако курсот е тежок, може да има отежнато дишење и реакции на циркулацијата“, вели Ворм. Најсериозната последица е анафилактичен шок - екстремна реакција на алерген што може да биде фатална.
Статистички гледано, сепак, ваквите алергии влијаат само на два до три проценти од возрасните. Ова значи дека симптомите се значително поретки отколку, на пример, треска од сено со околу 16 проценти. Кај децата, стапката на алергии на храна е малку поголема од пет до шест проценти. Сепак, алергиите на млечни протеини, на пример, често исчезнувале додека започнале со училиште, објаснува Ворм.
Вредностите се дури и значително пониски во случај на нетолеранција на глутен, лепило протеин во некои видови жито. Според лекарот, 0,9 проценти од населението во Германија страдало од хронично заболување на тенкото црево (целијачна болест).
Што ни прави алкохолот
Погледот кон изборот на производи без глутен во супермаркетот и кон растечките пазарни удели на производителите сугерираат на некаква ненадејна масовна епидемија. „За мене како социолог е интересно кога луѓето се опишуваат на овој начин - без разлика дали го имаат тоа“, вели Јана Рикерт-он. „Очигледно им прави нешто, а станува збор за причините за тоа самоопишување.
Нутриционистот Ноп се сомнева во мешавина од профилирање и самоизразување. И со тоа слично „јас-инсценирање“ како што научниците веќе забележаа во веганскиот возбуда: одрекување и разграничување со цел да остане интересно.
лек
Медицината е наука и настава за превенција, откривање и лекување на болести или повреди кај луѓе и животни. Прочитајте ги најновите новости за медицината и здравјето овде.
За Johnон, новата мода има социјални ефекти. „Можете да најдете врски и сојузници. Оние кои немаат алергии и нетолеранција денес се скоро здодевни “, вели таа. Како и да е, таа тежи. Во суштина, тоа е позитивен аспект кога луѓето размислуваат и зборуваат повеќе за храната. „Но, типично е германски да се проблематизира толку силно.“
Несигурност преку вишок
За социологот е богато општество што ги мачи германските граѓани. „Постои високо ниво на несигурност што доаѓа со овој вишок“, вели таа. Една од нив е здравјето, т.е. сите болести кои се поврзани со исхраната. Од друга страна, негативните влијанија врз животната средина одиграа улога - сточарство, потрошувачка на земјиште, последици од интензивно земјоделство и глобални меѓузависности. „И тогаш доаѓа точка на лична одговорност.
Од оваа несигурност, честопати се донесуваше одлука: Се ограничувам. Помалку е повеќе. Помалку од што - тоа можеби не е толку важно. Фразата „бесплатно“ им се чини привлечна за стратезите за рекламирање во моментот. Пазарот реагираше на нетолеранцијата на лактоза, од која страда една петтина од населението - со кокос, соја, ориз, овес, бадемово или коноп млеко.
„Ова се феномени на презаситено богато општество кое може да си дозволи патологија на основната храна, како што се млеко и производи од жито“, вели Уве Кноп. Но, тоа е добар бизнис за трговците на мало. „Тестенините без глутен чинат 1,55 евра, нормалните тестенини 49 центи.
Но, Ноп смета дека одрекувањето од храна на колкот - и потсмевувањето за тоа - е сосема нов проблем. „Вистинските болни од алергија страдаат од фактот дека многумина повеќе не го сфаќаат сериозно својот проблем. Тоа е како десензибилизација на општеството “.