Исхрана - веган за време на Божиќ - Bad T Badlz-Wolfratshausen
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Веган за Божиќ
Барбара Унтербергер е многу лесно да се направи без производи од животинско потекло. На крајот на краиштата, таа тоа го прави доброволно. „Волфратхаузерин“ не сака да прозелицира никого и не е во конфликт. Затоа таа носи своја храна на покани.
„Помогнете, веган доаѓа за Божиќна вечера! Гости кои јадат без производи од животинско потекло - тоа е жестока дебата во многу семејства, вели Барбара Унтербергер. Волфратхаузерин, кој самата јаде веганска храна и развива вегански рецепти, ја гледа сезоната и заедно со сите искушенија во кулинарството е крајно опуштена: оставете други малтерисани вино од карики и јајца расчистени на божиќните пазари, грицкаат украсен путер и торта од мед и на крајот на крапската крава, гуска или ставете ја патката во рерна. Унтербергер се спротивставува на своите рецепти и прави без месо, млеко, путер и јајца, но не и за уживање: „За мене, веганската кујна не значи ограничување, тоа значи илјадници нови можности“. Овие можности сака да ги сподели со своите рецепти, но пред се со вкусни примери. Значи, вашето прагматично решение, ако другите ја повлечат косата пред посетата, е: „Донесете нешто сами“.
Отворете ја сликата на нова страница
Барбара Унтербергер купува вегански ролна сенф на божиќниот пазар.
Фактот што другите продолжуваат да консумираат месо во нивно присуство, на пример на Божиќна забава, не го спречува Унтербергер. „Не сакам да прозелитирам“, вели таа. „Ме интересира непцето, а не клубот. Дефинитивно постојат вегани кои се екстремно, понекогаш дури и радикални, според нивното мислење. „Но, тие се честопати млади и понекогаш се прашувам дали сепак ќе бидат таму за пет или десет години. Бидејќи има многу ситуации во животот, на работа, со семејството што таа можеби воопшто не ги доживеала.
Отворете ја сликата на нова страница
Барбара Унтербергер самата ги подготвува дрвјата покриени со снег.
Самиот Унтербергер обрнува внимание на тоа што е внатре секој пат кога тој купува. „Но, не можам да кажам дека користам само производи од веган“. Од една страна, таа дефинитивно носи каква облека сè уште има, „а од друга страна, никој не може да направи 100 проценти во секој случај“, убедена е таа. „Започнува со фактот дека можете да проголтате мува додека велосипедирате. Немојте да се смеете, тоа ми се случи неодамна“. И да, славниот црв може да се заглави во јаболкото. За нив, сепак, важи следниов принцип: ако сакате, можете да бидете сигурни дека животните не страдаат, „а особено кога станува збор за исхраната, сметам дека е лесно како и што било“
Отворете ја сликата на нова страница
Крушата во лиснато тесто е чисто веганска.
Фактот што прекинувачот се префрли на веган за 54-годишното момче пред три години, имаше два активирачи. „Од една страна моето куче, со кое сметав дека не е нормално да го погалиме едниот, а да го јадеме другиот. Од друга страна, тоа беше дијалог со нејзиниот син за гуски кои се тргаат три пати во животот, „па тие живеат двапати“. Нејзиниот син предложи да оди вегетаријанец еден месец.Двајцата го комбинираа експериментот со Великиот пост. Само „глупостите за веганот“ со кои не треба да оди заедно, прашал синот. По крајот на 40-те дена, Унтербергер едноставно остана со тоа и наскоро се префрли на веган. "Во одреден момент си помислив, зошто да разговарам за тоа што не јадам со некого? Доволно е лошо кога треба да разговараш што јадеш". Шест недели синот не забележа разлика додека не праша. И одеднаш го сфати „прилично кул“ она што мајката го донесе на масата.
Отворете ја сликата на нова страница
Барбара Унтербергер развива рецепти за веган
Веган, сепак, е пошироко поле отколку само исхрана и се протега од облека и козметика до мебел. И да, секогаш има конфликти, како што е прашањето дали пластиката е неопходна, иако без пластика би имало повеќе еколошка смисла. "Не можеме да сториме сè добро. Но, јас само размислувам за себе, малку што можам да направам. И ако не е тешко, како што е случај со исхраната, но забавно, сè е подобро".
Производите за замена се понекогаш, но не секогаш, решението: „Нема ништо полошо од тоа кога сум поканет и луѓето ми даваат замена за сирење“. Едноставно, не и се допаѓа, за разлика од оригиналот порано. Да, вистинското сирење од кравјо млеко има одличен вкус, таа не го заборави тоа. „И секој што вели дека производите за замена се добри, заборавил“. Но: нејзиниот вегански живот не може да се спореди со диета што ве мачи. „Треба, едноставно не сакам. И оваа слобода ми го олеснува, бидејќи тоа е доброволно решение секој ден“.
Затоа Унтербергер „не е срамежлив“ од божиќниот пазар и пред божиќниот период. Особено во регионот, многу штанд-оператори веќе знаат што сакаат кога ќе побараат „вегански ролна колбаси“: ролна со сенф. Сè повеќе, има и деликатеси што ги сакаат сите, без оглед дали сештојади или вегани: помфрит од сладок компир или фалафел, на пример. „Секогаш е покомплицирано кога некој го прави комплицирано. Домаќините можат „лесно да го отстранат стресот носејќи нешто со вас“. И за такви прилики таа ги создава своите рецепти во кои веганизира класици без да го изгуби нивниот вкус: од вегански ќофтиња до јуфки од коријандер и кари од зеленчук до полумесечина ванила, колачиња наречени „снежни дрвја“ и спекулоас амарена тирамису.