Исхрана во ајурведата во рамнотежата на дошите - ХРАНА И ПИЈАЛНО

Ајурведа: исхрана во рамнотежа со дошите

Комплетен здравствен систем

Традиционалната Ајурведа, класична здравствена настава од Индија, може да се преведе како знаење (веда) за долг живот (ајур). Холистичкиот систем, кој вклучува масажи, специјални лекови за чистење (Панчакарма), физички вежби (јога) и, како најважен елемент, исхрана, треба да ги одржува телесните функции (метаболизам, варење, ткиво и екскреција) во рамнотежа, така што болестите дури и да не се појават.

Основната идеја на Ајурведата се трите доши Вата, Пита и Кафа - био-енергии кои влијаат на функцијата на телото и се присутни во различни ориентации во секој организам. Според ајурведското учење, болестите произлегуваат од нерамнотежата во овие три доши: диетата прилагодена на соодветниот уставен тип ги враќа телото и душата во вистинската рамнотежа.

Трите доши: Вата, Пита и Кафа

Од ајурведска перспектива, секој организам е составен од петте елементи (земја, вода, оган, воздух и етер), чии квалитети се претставени во соодветните доши. Вата се залага за елементите воздух и простор, ја контролира јасноста, будноста и движењето, што може да доведе до нервоза, немирен сон и губење на апетит во случај на нерамнотежа. Пита го претставува огнот, основата на дигестивниот систем и метаболизмот и обезбедува енергија, но исто така и за раздразливост и дигестивни нарушувања. Кафа е стабилизирачки елемент на земјата што пренесува смиреност и сила, од што премногу доведува до индолентност и дебелина.

Комбинирајте ги сите вкусови

Без оглед на доминантната Доша, секој ајурведски оброк треба да содржи шест вкусови слатка, кисела, солена, курва (адстрингентно), горчлива и зачинета. Пред сè, оптимизираната функција на метаболизмот и дигестивниот пожар Агни, врз која влијаат психолошките и физичките нарушувања, ја формираат основата на ајурведската исхрана. Храната што не е целосно варена, остава метаболички отпадни производи и таканаречена ама, токсични материи што можат да бидат причина за бројни поплаки. Соодветно на тоа, во Ајурведата, покрај фокусот на дошите, фокусот е ставен и на високиот квалитет на храната, бидејќи од него се формира ткиво на телото, лесно искористување на храната, вистинската комбинација на храна и подготовка со дигестивни билки. На пример, кардамонот го стимулира дигестивниот оган Agni.

Правилно комбинирајте храна

Пред сè, важно е да не се комбинираат никакви животински протеини (месо, риба, јајца или млеко) едни со други, бидејќи тоа неизбежно води до метаболички отпад. Во Ајурведата, млекото се смета за храна само по себе, што не треба да се консумира со солена или кисела храна, лиснат зеленчук и особено не со свежо овошје - збогум на саканиот мусли со овошје и јогурт. Во комбинација со млеко, само ампули како што се грав од мунг, наут и леќа се соодветни од ајурведска гледна точка. Овошјето генерално треба да се јаде самостојно, бидејќи во комбинации неминовно доведува до процеси на ферментација во дигестивниот тракт. Insитарки, тестенини, компири и масти се меѓу слатките јадења кои најдобро се служат со зеленчук и салати. Исклучок е оризот, кој добро оди со сè како лесна храна.

Во принцип, треба да јадете само кога сте гладни, да избегнувате закуски целосно и да не јадете три часа помеѓу оброците, така што храната ќе се вари пред да се додадат нови. Исто така, препорачливо е да не земате ладни пијалоци со топли јадења, туку да ги замените со вода на собна температура или топол чај - во поладна сезона се препорачува топол чај од ѓумбир, кој ги стимулира и загрева органите.