Исхрана во коронска криза Помало совршенство, поголема удобност; списание за храна
Производите за погодност добија важност во коронската криза, бидејќи даваат одговори на променливите побарувања во општеството. Ова е еден од резултатите на новата студија за ефектите на пандемијата врз навиките во исхраната.
Кризата во корона е затворена Промени во однесувањето во јадењето, готвењето, јадењето и купувањето Тоа објаснува зошто некои од нив би можеле да издржат долгорочно Институт Ренголд во порака денес. Во име на здружението Кулинарија Германија институтот за истражување на пазарот и мислењето во Келн има еден квалитативна студија со длабоки психолошки интервјуа извршени. Меѓу другото, Употреба на разни кулинарски јадења како што се супи, чорби, сосови, мешавини за печење, десерти, сувомесни производи, салати, оцет и сенф.
Заземјување и поедноставување
Додека во првите неколку месеци справување со пандемијата COIVD-19, особено со Чување на акции беше од големо значење, сè до феноменот на купување хрчаци, општеството сега е во „среден свет што ќе трае подолго време и во кој се воспоставуваат и консолидираат нови рутини“, рече Реинголд. Зголеменото ширење и прифаќање на домашната работа и домашната канцеларија ќе се одржат и затоа кулинарското снабдување дома ќе продолжи да биде од голема важност, предвидува Рендинг. Основното искуство на „посилна основа на тврдењата и отвореност кон поедноставување“, исто така, има ефект и над времето на ограничувањата во Корона.
Возач за изменето однесување во исхраната
Со оглед на промените во навиките во исхраната, додаде Реинголд во својата студија 6 клучни двигатели идентификувани:
Отвореност кон кулинарска храна
Кулинарската храна вклучува, на пример, деликатеси и подготвени јадења, супи и чорби, оцет, сенф и рен, но и десерти. Наспроти позадината на опишаните двигатели на промените, Отвореност кон кулинарска храна целокупната забележливо подобрена, вели Реинголд и заклучува:
- Опуштени тврдења за совршенство и нов прагматизам зголемување на прифаќањето на производи за погодност.
- Здравје, безбедност и хигиена погледнете нов и оправдајте се спакувана и претходно зготвена храна.
- Легитимни секојдневни потреби и желба да се изгради заедница поедноставување и еден консензуален вкус.
- Нови амбиции да го направите тоа сами бараат Помошни производи, кои инспирираат и истовремено го намалуваат напорот и обезбедуваат успех.
- Откажување на широк фронт создаваат потреба за Утеха и некомплицирано искуство со уживање.
За студијата
За студијата, Реинголд спроведе 20 длабоки психолошки интервјуа (2 часа) во Келн, Лајпциг, Минхен и Хамбург (12 жени и 8 мажи, од 25 до 65 години). Целите резултати од студијата можете да ги најдете тука за преземање (PDF).