Исхрана за гихт; Спортски нутриционист д-р
Урична киселина е краен производ на катаболизмот на пурините во организмот и исхраната. Пурините се протеински структури кои влегуваат во составот на нуклеинските киселини, па затоа тие се „тули“ кои формираат ДНК. Практично, пурините постојат во сите видови храна од животинско потекло, особено во месото и органите.Проблемот со урична киселина е што не може да се метаболизира, но мора да се елиминира како таков.
Подаграта се јавува или кога црниот дроб произведува вишок урична киселина или кога диетата е богата со црвено месо и има вишок на урична киселина што не може да се елиминира со филтрација на бубрезите. И во двата случаи се појавува хиперурикемија. Со текот на времето, уричната киселина се кристализира во зглобовите, особено во метатарзофалангеалниот зглоб (т.е. палецот) и во глуждот. Покрај генетските причини и вишокот храна од животинско потекло, дебелината, потрошувачката на количини Висок алкохол, некои лекови може да предизвикаат гихт.
Како што реков, најчести симптоми на гихт се воспаление, едем и болка во зглобовите, што се јавува особено за време на мобилизацијата. Манифестации може да се појават во 2-3 зглобови истовремено, но обично влијаат на еден зглоб истовремено. Постои можност по првиот напад на гихт, пациентот да има корист од период без манифестации, кој трае 5-10 години. Друга манифестација на гихт се гихтни грутки, односно наслаги на урична киселина под кожата, особено во ушниот лобус., прсти, рака, гласни жици, срце.
Треба да се напомене дека храната најбогата со пурини е сардината, мамките, месото, шунката, мекотелите, црниот дроб, но која било од овие намирници со вриење губи околу 50% од пурините затоа што поминува во водата. Од друга страна, храната што не содржи пурини се производи од брашно, јајца, масти, млечни производи, слатки, овошје, овошни сокови.
Некои спортисти се прашуваат дали може да развијат гихт од употреба на протеински концентрати.
Протеинските концентрати се добиваат со термички процеси, затоа повеќето од пурините се деградираат, а да не го спомнувам фактот дека суровината е млеко, јајца, соја, а не месо или органи.
За лице кое веќе има гихт, не би било препорачливо да се користат концентрати на протеини, а општиот внес на протеини треба да биде ограничен на 70-80 g/ден, знаејќи дека диетата богата со протеини предизвикува зголемување на синтезата на пурин во организмот. Исто така, вишокот тежина мора да се реши, а потрошувачката на алкохол ќе биде запрена.