Исхрана за иднината - што ќе јадеме за 30 години
Светската популација расте - и како! Околу десет милијарди луѓе би можеле да живеат на земјата до 2050 година. Како треба да се хранат таквите маси? Ова е исто така загрижувачко за истражувачите и земјоделците - како може да изгледа нашето мени за иднината?
Размислувајќи за утрешната храна денес - за многумина незамисливо, бидејќи тие дури и не можат да одлучат што треба да има на масата таа вечер. Но, се повеќе и повеќе луѓе се занимаваат со нивното однесување во исхраната и како тоа може да влијае на нивната околина или иднина. Клучните зборови одржливост и здравје често се поврзани. На пример, се повеќе луѓе се одрекуваат од месото или потрошувачката на производи од животинско потекло воопшто, претпочитаат да купуваат сезонско и регионално или да избегнуваат брза храна со цел да готват свеж секој ден (за да знаете што има во него). Блоговите за храна, форумите за рецепти и класичните списанија за здравје во моментов се многу популарни. Можеби сето тоа е само тренд. Но, нутриционистичката наука опфаќа и некои основни идеи, не само поради промените во глобалните климатски услови, истражувачите предвидуваат идна промена во исхраната. Веќе има над две милијарди дебели луѓе во споредба со повеќе од 800 милиони луѓе кои се гладни. Исхраната на иднината ќе има уште еден атрибут: општествено прифатливо.
Дури и денес, производството на храна поставува големи побарувања на нашата планета: 40% од светските копнени области и 70% светската свежа вода се користат, а 30% од светските стакленички гасови се произведуваат.
Како и да е, сепак, сите овие се само теории и започнуваат од различни точки: Каде ќе расте храната на иднината? На покриви во градот, во лабораторија или уште во земјава? До кој степен исхраната станува политичко прашање? Дали наскоро ќе престанеме да јадеме месо или ќе јадеме само месо од лабораторија? И, дали сите се навистина сити? Но, денес можете да започнете да влијаете на ситуацијата во иднина. Изјава на Тоин Тимерманс, раководител на проектот FUSIONS и менаџер на програмата Одржливи синџири на храна на Универзитетот и истражувачки центар Вагенинген, што му ја даде на Франкфуртер алгемајне за серијата „Експедиција светска храна“: „Денес веќе има доволно храна за повеќе од 10 милијарди луѓе. Се работи само за помалку трошење “.
Фарина Хаасе,
Фармацевт/уредник