Исхрана за остеопороза Германски зелен крст за здравје д
Калциум за градење коски
Коските имаат потреба од калциум. На нашето тело му требаат околу 1.000 милиграми дневно витален минерал. Потребата се зголемува во зависност од животната ситуација: На пример, на децата им треба околу 200 милиграми повеќе калциум од вообичаеното во фазата на раст. Womenените треба да консумираат 1.300 милиграми дневно за време на бременост и доење. За време на менопаузата, побарувачката дури се зголемува на 1.500 милиграми.
Калциумот треба да се добие од храната. Можете да видите која храна содржи калциум во следната табела. Во исклучителни случаи, минералот може да се снабдува и преку таблети со калциум.
Калциумот се апсорбира во цревата. За да може да се апсорбира минералот, витаминот Д е неопходен. Нормално, телото не треба да внесува витамин Д од храната бидејќи може да го произведе преку кожата. Но, само ако е доволно изложено на сонце. Во зимските месеци (октомври до март) скоро сите централноевропјани страдаат од недостаток на витамин Д. Доколку сакате да го зголемите нивото на витамин Д, треба да консумирате млеко и млечни производи, жолчки и пред се морска риба.
Витамин Д.
Студија објавена на крајот на декември 2008 година покажува дека статусот на витамин Д игра многу поголема улога во густината на коските отколку внесувањето на калциум.
20 години подоцна, коскената густина, внесувањето на калциум и статусот на витамин Д биле испитани кај скоро 10 000 учесници во студијата за САД NHANES III. Се покажа дека само кај жени со концентрација на витамин Д под 20 ng/ml е поголем внес на калциум поврзан со поголема коскена густина. Со концентрација на витамин Д над 20 ng/ml, нивото на внес на калциум нема значително влијание врз густината на коските.
Патем: Познато е многу години дека стапката на остеопороза е особено висока во земјите со голема потрошувачка на млеко.
Извор:
Бишоф-Ферари ХА и сор .: Статус на диетален калциум и серум 25-хидроксивитамин Д во однос на густината на минералите на коските меѓу УС возрасни; J Bone Mineral Res. 2008 29 декември
Пазете се од фосфор, оксална киселина и фитин
Со нашата храна внесуваме и супстанции кои ја инхибираат апсорпцијата на калциум од цревата. Особено фосфор може да се најде во големи количини во производи од колбаси, пијалоци од кола или во конзерванси на готови производи. Од една страна, фосфорот е важна структурна супстанција на коската, но голем вишок ја попречува апсорпцијата на калциум. Односот на калциум и фосфор во телото треба да биде околу 1: 1. Поволно е ако калциумот и фосфорот се внесуваат во еднакви количини со храната. Производите од колбаси не мора да бидат забранети од менито. Но, премногу хамбургери и колбаси се нездрави.
Храната што содржи оксална киселина, како караница, спанаќ или швајцарска блитва, исто така ја попречува апсорпцијата на калциум. Оксалната киселина формира слабо растворливо соединение со калциум, така што калциумот од оваа храна не може да се апсорбира од цревата. „Разбојници на калциум“, фитатите, може да се најдат и во житото, особено во надворешните слоеви на целото жито. Но, тоа не значи дека не треба да се избегнуваат ниту спанаќ и караница, ниту производи од цели зрна. Тие обезбедуваат многу други минерали и влакна што се важни за варењето на храната. Како и секогаш, тоа зависи од количината и мешавината или од обработката. Во лебот направен од кисело тесто, на пример, фитатите се прават безопасни со ферментација (диета со кисело тесто). Истиот ефект се постигнува кога житарките од житарки се никнуваат или се печат пред понатамошна обработка.