Исхрана за услуги - Совети за здраво јадење од печурки - Кваркови - Environmentивотна средина - Знаење - WDR - Кваркови -
Од Брижит Остерат
Печурките се малку калорични, можат да бидат подготвени на многу начини и да имаат фантастичен вкус. Ако земете неколку совети до срцето, ќе добиете вкусно и здраво јадење од печурки.
Добро џвакај!
Во најголем дел, печурките се составени од вода и влакна хитин, кои луѓето не можат да ги варат. Ако имате чувствителен стомак, може да добиете болка во стомакот ако јадете премногу печурки. Експертите ве советуваат особено добро да џвакате печурки за да му олесните на дигестивниот систем. Но, напорот вреди: печурките содржат здрави протеини, витамини, елементи во трагови и минерали.
Пазете се од расипани печурки
Печурките кои полека се распаѓаат може да предизвикаат труење со храна. Ако се кашести или чудно мирисаат, фрлете ги - или оставете ги во шума или во супермаркет.
Печурките треба да се чуваат што е можно поотворени, суви и ладни: во корпи или хартиени кеси, но не во пластични кеси и не под пластична фолија. Кога се свежи, печурките лесно можат да се чуваат во фрижидер три до четири дена.
Експертите советуваат претпазливост со сушени печурки од супермаркетот. Таквите печурки често содржат премногу преостаната влага или биле расипани пред сушењето. Државната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната на Долна Саксонија, исто така, открила бактерии во такви производи што предизвикуваат дијареја - особено ако печурките не се правилно сварени пред потрошувачката
Што е со Чернобил?
На југот на Германија, многу шумски печурки сè уште се загадени со цезиум 137. Други области на Германија, како што е Северна Рајна-Вестфалија, беа поштедени - така можете да соберете печурки таму без грижи. Базите на податоци на Интернет даваат информации за тоа кои региони во Германија треба да се избегнуваат при собирање печурки.
Печурките од Русија се прашање на доверба
Во есен, честопати можете да купите кастелови од Русија во супермаркет. Тие не треба да бидат опасни, бидејќи радиоактивно контаминираните печурки обично се свртуваат на германската граница.
Сепак, контролите се случајни и не може да се провери секоја габа. Пред неколку години, Институтот за животна средина во Минхен ги испита нивоата на цезиум во лустери од Русија и Источна Европа. Во три проценти од примероците, дозволените гранични вредности се надминати, па затоа овие габи биле штетни за здравјето.
Не грижете се за тешките метали
Експертите за печурки го дадоа разјаснувањето за тешки метали. Точно е дека печурките ги вметнуваат токсичните материи од почвата во нивната рамка за хитин. Сепак, луѓето не можат воопшто да го варат хитинот и повторно да го излачуваат заедно со тешките метали.
Повторно загревајте: нема проблем
Што ако нешто остане од вкусната тава за печурки? Ставете го во фрижидер и продолжете да јадете следниот ден! Постои гласина дека садовите со печурки никогаш не треба да се загреваат - но тоа не е точно.
Сепак, садот треба да се остави во фрижидер преку ноќ и да не се чува топло премногу долго. Затоа, подобро е брзо да го доведете до вриење и потоа да го изедете сето тоа.
Вие всушност треба да направите без второ загревање. Општо земено, печурките секогаш треба да се готват добро - единствен исклучок се култивирани печурки, кои исто така можат да се јадат сурови.
Сервисната исхрана е дел од програмата WDR 5 Леонардо и може да се слушне таму во петок во периодот од 03:05 до 17:00 часот.