Исхрана за возрасни во Германија
Резултатите од националната студија за потрошувачка (NVSII) и студијата DEGS1 покажуваат дека се јаде премногу малку зеленчук и овошје. Според NVSII, 87,4% од испитаниците паѓаат под препораките на DGE за консумирање зеленчук од 400 g на ден и 59% од испитаниците не ја достигнуваат препораката DGE за консумирање овошје од 250 g на ден. 1 Според студијата ДЕГС1, жените консумираат во просек 3,1, а мажите 2,4 порции овошје и зеленчук дневно. Само 15% од жените и 7% од мажите ги постигнуваат препорачаните пет порции дневно. Womenените јадат овошје и зеленчук значително почесто од мажите. 2 Во просек, млекото и млечните производи се консумираат во поголеми количини од страна на млади луѓе отколку од млади жени. Потрошувачката на млеко, млечни производи и сирење се намалува со возраста, но помалку кај жените отколку мажите. Потрошувачката на месо е голема, со тоа што мажите јадат двојно повеќе месо, колбаси и месни производи од жените. Јадењата од риба и риба не се јадат доволно. Потрошувачката на слатки е голема. Највисок е кај адолесцентите и се намалува со возраста. 3
Снабдување со енергија
Што се однесува до внесот на енергија и хранливи материи, NVSII покажува дека средната вредност на внесот на енергија и за жени и за мажи е во опсегот на водечката вредност за внесот на енергија при мала физичка активност. Водечката вредност за дневниот внес на енергија при умерена физичка активност е надмината од околу 31% од жените и 36% од мажите. 4-ти
Снабдување со сол
Германското друштво за исхрана смета дека внесот на трпезариска сол од 6 g на ден е доволен за возрасни 5, Светската здравствена организација со максимум 5 g на човек на ден 6. Во NVSII, просечниот внес на сол кај мажите беше 9 g на ден, а кај жените 6,5 g на ден. Младите мажи на возраст меѓу 19 и 24 години имаат најголем внес на сол, со просек од 9,4 g на ден. Повеќе од половина од жените (58%) и поголемиот дел од мажите (86%) се над горната граница на DGE. 7 Голема е веројатноста дека кардиоваскуларните болести може да се избегнат со намалување на внесувањето сол и нема докази дека ќе предизвикаат штета. 8-ми
Витамини
Недостатоци на витамини се ретки во Германија. За поголемиот дел од витамини, се постигнуваат референтните вредности за внесот на хранливи материи; за витамин Д и фолна киселина, внесувањето е премало. Препораките на ДГЕ за внесување на фолна киселина не ги постигнуваат 86% од жените и 79% од мажите, а препораките за внес на витамин Д не ги почитуваат 91% од жените и 82% од мажите. Ова е особено изразено кај млади возрасни и постари граѓани. Снабдувањето со некои витамини од групата Б е исто така клучно за жителите на старечки дом 9 .
Минерали
Од минералите, јодот е ризична хранлива состојка кај популацијата. Употребата на јодирана сол е од особено значење. 75% од жените на раѓање имаат недоволен внес на железо. Снабдувањето со калциум е исто така критично. 65% од жените и 61% од мажите на возраст меѓу 65 и 80 години се под препорачаниот внес на калциум. 10
Храна и социјален статус
Постојат јасни разлики во потрошувачката на храна во согласност со социјалниот статус. Зеленчук, пулсира, овошје и овошни производи и риба/производи со поволен нутритивен состав се консумираат помалку од луѓе со низок социјален статус отколку од луѓе со повисок социјален статус. Од друга страна, храната богата со маснотии и шеќер како месо, производи од колбаси и месни производи, намази и слатки се троши повеќе. Потрошувачката на лимонади со висок шеќер е 3 до 4 пати поголема кај социјално загрозените отколку кај социјално подобрите. 11