Исхрана Затоа не треба да миете сурова живина - FIT FOR FUN
Во рецептите често се вели дека живината треба да се измие пред да се готви. Сепак, здравствените експерти силно советуваат против ова. Бидејќи: При миење, микробите можат да се шират во кујната.
Здравствените експерти предупредуваат: живината како пилешко или мисирка никогаш не смее да се мие. Често на месото се наоѓаат бактерии „кампилобактер“, што може да предизвика сериозни здравствени проблеми.
Ако ја држите живината под чешмата, патогените микроорганизми може да се прошират на сунѓери, даски за сечкање и ножеви низ прсканата вода преку површината на кујната.
Неколку бактерии со големина на прачка се доволни за да предизвикаат инфекција кај луѓето. Британскиот здравствен орган NHS (Национална здравствена служба) сега го посочува ова.
Затоа суровата живина не смее да се мие
Патогените микроорганизми во врска со месото од живина во моментов се пријавуваат со зголемена фреквенција. Таканаречените бактерии „Кампилобактер“ можат да предизвикаат инфекции кај луѓето. Типични симптоми се треска, болка во зглобовите, болка во мускулите, главоболка, дијареја и абдоминална болка.
Таквата инфекција може да биде опасна, особено за имунокомпромитирани и постари лица, а во најлош случај може да биде и фатална. Во ретки случаи, камбилобактериоза, болест на нервниот систем, се јавува како резултат на инфекцијата.
Патогени микроорганизми кај живината - ризик од инфекција
Затоа, следново се однесува особено при подготовка на живина: Обезбедете соодветна хигиена во кујната! Кујнските прибор треба да се чистат темелно пред и по употребата, а рацете треба да се мијат помеѓу нив.
Здравствениот орган препорачува да се чува сурова живина покриена во долниот дел од фрижидерот. Ова спречува течење на течности врз друга храна.
Патогените микроорганизми се убиваат со загревање
Единствениот начин да се убијат бактериите е добро да се загрее месото. Сојузниот институт за проценка на ризик советува: „Загрејте живина и јадења со месо доволно додека не се расчисти сокот од месо и месото не стане белузлава (живина), сиво-розова (свинско) или сиво-кафеава (говедско) боја“.
Ако сакате да бидете сигурни, измерете ја температурата: внатрешноста на месото треба да биде максимум 70 степени. Сепак, замрзнувањето на живината не ги убива бактериите.