Исхраната дискутира за клучни прашања
21-от век се соочува со предизвик да се обезбеди безбедна, здрава и одржливо произведена храна за населението. Покрај тоа, има нови модели на живот и демографски промени на кои треба да реагираат бизнисот, политиката и општеството. Дали функционалната храна е здрава само по себе? Како да избегнеме прекумерна тежина од детството? Кои иновации сакаме да ги промовираме во секторот за исхрана?
KErn се осврнува на централните социјални проблеми како што се здравјето, удобноста и уживањето. Регионалната и одржливо произведената храна се повеќе се во фокусот на набавките. Покрај тоа, цената е важен критериум во одлуката за купување. KErn спакува знаења од науката и ги прави достапни за деловните субјекти и мултипликаторите.
Научниците на двете локации - Кулбах и Фрајзинг-Вајхенстефан - истражуваат тековни проблеми и обезбедуваат сигурно знаење, како и нови импулси за иновативни концепти на производи и програми за едукација на исхраната.
Во фокус
Исхрана и дигитализација
Како дигиталната револуција ќе ја промени науката за исхраната? Ви претставуваме новини од секторот за исхрана, како и практични апликации поврзани со исхраната и разговараме за производите од утре. Повеќе
Диета дискутираше
Тука бараме експерти од науката, истражувањето и практиката да заземат став за тековните теми за исхрана: Поедноставено обележување на исхраната - што има смисла? Како може да се намали отпадот од храна? Дали млекото е здрава храна?
Одговорите најдете ги овде: Повеќе
Шефови на регионот
Центарот за компетенции за исхрана (KErn) претставува интересни личности од секторот за исхрана под „Шефовите на регионот“. Професори и научници известуваат за нивната работа и нивните тековни истражувачки проекти. Покрај истражувачите, се интервјуирани и личности од прехранбената индустрија, власти и мултипликатори. Повеќе
Исхрана и животна средина
Одржливоста станува сè поважна во исхраната. Ние во КЕрн се обидуваме со различни проекти и соработки да ги сензибилизираме потрошувачите на оваа тема и да ги зајакнеме локалните производители и нивните производи. Повеќе