Исклучено на менито Кефир - здравиот пијалок за млеко - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Што точно е кефир? Овде ќе најдете многу причини зошто треба да го вклучите здравиот млечен пијалок во вашата исхрана.
Пробиотичкиот пијалок кефир прави чуда за нашето здравје, го зајакнува имунитетот и позитивно влијае на цревната флора.
Не е ни чудо што Кавказите се заколнаа на таканаречениот „стогодишен пијалок“ стотици години. Печурките кефир се одговорни за неверојатните здравствени придобивки на млечниот кефир.
Што има во тоа? Бактерии на млечна киселина, калциум, железо и јод, витамини од групата Б и мали количини на алкохол.
Совет за купување: Кефир е достапен во супермаркет. Познавачите веруваат дека домашните производи се поефикасни. За да го направите ова, купете печурка кефир од продавницата за здрава храна.
Што точно е кефир?
Традиционалниот кефир се прави со култури од тибетска или кавкаска млечна печурка. Оваа здрава млечна печурка е слична на варениот ориз. На почетокот е висок само пет до шест милиметри, во текот на нејзината поделба расте до 50 милиметри. Често се распаѓа во мали сијалици од печурки.
Габата живее само во млекото, каде што се размножува. Млечниот кефир содржи калциум, железо, јод, ниакон, фолна киселина, протеини, полисахариди, млечни киселински бактерии, квасеци и исто така мала количина алкохол. Сепак, тоа е многу ниско од 0,1-0,6% по волумен. Млечниот кефир содржи и витамини А, Б1, Б2, Б6, Б12, Ц и Д.
Изработка на кефир
За време на производството, луковиците од печурки се ставаат во кравјо, овчо или козјо млеко еден до два дена и се чуваат помеѓу 10 и 25 степени. Кремниот пијалок се ферментира и ферментира на таков начин што има малку кисел вкус. Ова потсетува на свежо матеница.
По ферментацијата, кефирот се истура низ пластично сито и сијалиците од печурките се отстрануваат од него. Се разбира, кефирот може да се купи и готов во продавниците. Во индустријата, сепак, се прави со други бактериски култури и повеќе не со традиционалната тибетска или кавкаска млечна печурка. Ова ги намалува позитивните здравствени ефекти, но сепак се содржани во помала количина.
Здравствените придобивки на кефирот
Многу лековити ефекти се припишуваат на кефир, пред сè на можноста за подобрување на цревната флора. Печурките кефир содржат бројни бактерии, бацили, квасец, стрептококи и други организми.
Овие се борат против штетната флора во телото и го поддржуваат имунитетот. Кефир се користи за цревни инфекции и исто така за дисбактерија предизвикана од антибиотици. Покрај тоа, се вели дека кефирот помага при хроничен замор, нервоза и нарушувања на спиењето.
Но, тоа не е сè: Кефирот е ефикасен и при алергии, болести на црн дроб, жолчен меур, срцеви заболувања, чиреви на желудник и грчеви во цревата. Понатаму, млечниот напиток го регулира крвниот притисок, има антимикробен и антиинфламаторно дејство, го забавува стареењето на клетките и носи штетни метаболички производи. Кефир исто така прави нешто за главата: Наводно ја зголемува меморијата и вниманието.
Кефир во диети
Обезмастеното млеко кефир е богато со протеини, прави да се чувствувате сити, малку маснотии и тешко калории. Ова го прави популарен прехранбен производ во диетите. Се ужива чисто со шејкови, свежо овошје или пире од зеленчук. Здравата цревна флора исто така го поддржува енергетскиот метаболизам и на тој начин помага при диета.
Правилно уживајте во кефир
Кефирот може да се интегрира во менито на повеќе начини. Не само што е освежителен пијалок, туку се користи и при готвење и печење или како замена за јогурт и матеница. Сепак, со премногу кефир, неговиот позитивен ефект може да се смени, бидејќи може да ја наруши рамнотежата на цревната флора.
Препорачаната количина е помеѓу 0,5 и 1 литар дневно.
Во оваа количина, кефирот е здрав и го зајакнува имунитетот. Традиционалниот кефир е скоро без лактоза, поради што луѓето со нетолеранција на лактоза можат да го толерираат прилично добро.
Иако кефирот содржи малку алкохол поради процесот на ферментација, неговата количина не се смета за критична, како што е случајот со пиво или овошни сокови без алкохол. Поради високата содржина на фолна киселина, бремените жени дури треба да пијат кефир бидејќи витаминот го промовира развојот на клетките.