Искушение за замрзнување
Лето, сонце, сонце - што има подобар вкус од вкусен ладен сладолед! Секој Германец се почестува просечно со 8 литри мраз годишно. Иако има се повеќе и повеќе невообичаени видови сладолед како чили, сирење или колачиња, класичните ванила, чоколадо и јагода се уште се голем хит. Сорбетите и сорбетите стануваат сè попопуларни. Оваа година овошјето како диња, манго, рибизла и кајсија се многу популарни.
Енергетска содржина на мраз
Поради зголемениот број потрошувачи кои се свесни за исхраната, дури и со сладолед, сè повеќе производи со шеќер и маснотии завршуваат во замрзнувачот. Нискокалоричниот сладолед мора да содржи 30% помалку енергија од споредлив производ. Сладоледот има малку маснотии ако содржината на маснотии е максимум 3 g/100 g сладолед.
Ако сакате да уживате во вашиот сладолед калориски свесен, не мора да купувате лесни верзии. Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) вели: „Во мали количини и свесно уживајќи како десерт, сладоледот не мора да биде калориска бомба“. Содржината на енергија значително варира во зависност од видот на сладоледот, бидејќи сладоледот има висока содржина на шеќер и обично маснотии.
Овошниот сладолед е генерално понизок од калориите од млечниот сладолед: мал дел сладолед од ванила со чоколаден сос и крем ја оптоварува калориската содржина со околу 420 калории, додека сундите со крем и кршливи, од друга страна, имаат околу 260 калории.
Што има во мраз?
Основните состојки за сладоледот се уште млеко и млечни производи како крем и путер, разни видови шеќер и евентуално овошје. Некои сорти се рафинираат со чоколадо, ореви или зачини. Во зависност од видот, содржината на готовиот сладолед на млеко, маснотии и шеќер значително варира. Просечна содржина на енергија од разни видови и препарати на сладолед по порција (= 75 гр топче)
| Диетален сладолед | 85 |
| Шербет од лимон | 90 |
| Овошен сладолед | 105 |
| Сладолед од матеница или јогурт со овошје | 115 |
| Млечен сладолед (на пример, јагода, ванила) | 150 |
| Сладолед од цреша од Црна шума | 160 |
| Сладолед од бурбон ванила | 165 |
| Млечен сладолед (чоколадо) | 170 |
Факти и бројки за сладоледот
Првата машина за управување со мраз рачно се разви во САД во 1843 година. Во Германија, Карл фон Линд ја измислил машината за сладолед во 1881 година - сепак, индустриското производство на сладолед станало воспоставено само по Втората светска војна.
Денес германскиот пазар за индустриски произведен брендиран сладолед е околу 538 милиони литри.