Искуство на гоење на свиња од јужна Германија
Трите големи кланици во Германија возат гоење на свињите. За да не заостанат, некои средни компании исто така стекнуваат искуство со алтернативите за кастрација на прасиња без анестезија. Како Улмер Флеиш, за кој се спроведува проект од мај 2011 година, кој се занимава и со кастрација под анестезија и со гоење на свиња.
Секоја недела се испорачуваат околу 500 свињи подготвени за колење. Улмер Флеиш склучи договори за набавка и купување со 25-те добавувачи. Досега се достапни податоци од околу 28.000 свињи на колење. Свињите потекнуваат од различни начини на одгледување. Во прилог на прашањата за влијанието на сточарството и хранењето (големи или мали групи, мешано или родово одвоено домување и хранење, итн.) И генетика, откривањето на трупови со мирис природно игра важна улога во проектот.
Во кланицата во јужна Германија, сеуште топлите трупови прво проверуваат дали имаат мирис од страна на две обучени лица. Значајни животни се обележани. Потоа се зема примерок од вратот на сите трупови, се загрева во микробранова печка и се проценува за мирис. Се прави разлика помеѓу свињите што се забележуваат на лентата и оние што не се забележуваат на лентата. По тестот со микробранова печка, остануваат три до пет проценти трупови со забележлив мирис. Откриено е дека процентот варира нешто со годишните времиња и дека потеклото на Дурок покажува нешто повеќе отстапувања на мирисот. Околу 0,5 до 1% од труповите смрдат толку лошо што се однесени во објектот за отстранување на трупови на животни. Дополнителните напори за мониторинг, персонал и застој во работата на свињите не треба да се потценуваат. Прашањето за тоа кој ќе ги сноси трошоците во иднина, исто така, ќе утврди до каде ќе се етаблира гоењето на свињата во Германија.
Теми во изданието:
- мислење
- Растворете метеж на свинско месо!
- Фокус
- QS: Кои правила за увезени прасиња?