Историјатот на анасон, храната која ја почитувале Грците и Италијанците
Од античко време, анасон уживал големо внимание. Античките Грци првично го знаеле како „маратон“. Бидејќи беше широко распространета на полето каде се одвиваше една од најпознатите антички битки, подоцна беше наречена битка кај Маратон, според името на растението.
Феидипидис, кој трчаше од Маратон до Атина за да објави грчка победа над Персијците, беше награден со анасон.
Легендите исто така велат дека Прометеј го украл огнот на боговите и го донел на земјата скриен во стеблото на анасон, оваа храна се смета за симбол на знаење, ум и наука.
Оваа храна ја почитувале Грците и Римјаните и за нејзините медицински својства и за посебните вкусови што и давале на храната. Денес е starвезда во медитеранската кујна, Италијанците и Грците не можат да го пропуштат мирисот и сладок вкус на анасон. Исто така е многу ценет во Мароко, Пакистан и Португалија.
Може да се јаде целина, тупина, лисја, сијалица, знаци, сите се јадат. Анасон може да се вклучи во кој било препарат, суров или варен, поради крцкавата текстура и сладок вкус. Лисјата и стеблата може да се подготват заедно со сијалицата за да се направи украс или да се користат како основа за супи. Можете да го измешате сецканиот анасон со друг зеленчук за да направите освежителна салата. Неговите семиња често се користат како зачини во некои рецепти. Тие може да се чуваат до шест месеци во херметички затворен сад во кујнскиот шкаф.
Сопен анасон со кромид, анасон салата со авокадо и портокали или лушпи со зацврстен анасон се само некои од јадењата што можете да ги подготвите. Одлично е во сендвичи или сурово со јогурт и свежа нане, но најдоброто спарување е со лосос.
5 вкусни јадења од анасон
Сурова салата со анасон, портокали, ротквици и копра
Салата од анасон, тиква, орев, нане и сок од лимон
Пастрвена пастрмка со анасон, портокали, калинка, копра и зелен кромид
Парен лосос со анасон, портокалова и жолта бугарска пиперка
Остриги со анасон и морски растенија
Кога купувате анасон, погледнете ја нејзината сијалица, таа треба да биде цврста и бела или бела до бледо зелена. Избегнувајте го ако има дамки и е смачкано. Ако растението има цветни пупки, тоа значи дека анасон е премногу зрел.
Свеж анасон може да се чува во фрижидер околу четири дена. Најдобро е да се консумира веднаш штом ќе се купи, бидејќи со текот на времето го губи својот вкус.
Ефикасен е во убавината на кожата или како антиинфламаторно, ја зголемува апсорпцијата на железо, одличен е за срцето, обезбедува заштита од рак и е добар за коските и диетите.
Денес, САД, Франција, Индија и Русија се меѓу главните одгледувачи на анасон.