Историја на потрошувачката на супермаркет - Економија - Општество - Познавање на планети - Економија -
Од Керстин Депе
Возете ја количката за шопинг низ преполни редови на полици, фатете што сакате и на крајот платете на плаќање: тоа е прашање на секако за нас денес. Но, тоа не беше секогаш така.
- Револуцијата во супермаркетите започнува во Newујорк
- Шопингот во аголната продавница траеше долго
- Самопослужувањето исполнува скептицизам
- Триумфалното напредување на супермаркетите започна во 1957 година
- Попусти го тресат пазарот
- Супермаркети - некогаш зелена ливада и назад
- Завод за купување
Револуцијата во супермаркетите започнува во Newујорк
До 1960-тите, принципот на самопослужување беше скоро непознат во Германија, немаше супермаркети. Идејата за ова дојде од САД - и по неколку проблеми со забите се прошири многу брзо и овде.
Првиот супермаркет беше отворен во 1930 година од синџирот Кинг Кулен, во поранешна продавница за поправки на автомобили во близина на Newујорк.
Посебната карактеристика: Имаше целосен опсег на храна; Клиентите можеа да купат месо, печива, овошје и зеленчук под еден покрив. И тие можеа самите да си го земат она што го сакаат од полиците и на крајот да платат сè заедно.
Мотото на ланецот: Ставете ја стоката високо и продавајте ја по ниски цени. Имаше дури и места за паркирање пред вратата за да се направи (рефус) купување што поудобно за клиентите.
Шопингот во аголната продавница траеше долго
Во Германија во тоа време сето тоа беше незамисливо. Тука купувањето намирници беше незгодна и мачна навика. Клиентите мораа да одат во различни продавници за различни производи: месо и колбаси имаа од месарот, леб и колачи од пекарницата, други намирници и производи за секојдневни потреби во аголната продавница.
Посакуваните производи беа подигнати индивидуално за секој клиент, мерени рачно, спакувани и фактурирани. Долгите редици често се формираа на шалтерите, а купувањето траеше многу повеќе отколку денес.
Но, тоа беше и социјален настан: Клиентите на тетка Ема не само што купуваа сирење, кафе и конзервирана стока, тие исто така разговараа и разменуваа вести со продавачот и соседите.
Самопослужувањето исполнува скептицизам
Во 1938 година Херберт Еклих ја отвори првата продавница за самопослужување во Германија во Оснабрик, претходник на супермаркетот со продавница од околу 250 квадратни метри.
Конкуренцијата, но и клиентите првично реагираа скептично. Дилерите стравуваа дека концептот за самопослужување ќе предизвика губење на близок контакт со клиенти. Тие се плашеа и од кражба.
Од друга страна, клиентите прво мораа да научат како да користат количка за шопинг и не сакаа да ја натоварат на почетокот - од страв да не изгубат трага по работите и да немаат доволно пари со нив на касата. На почетокот на 1950-тите имало само 39 продавници за самопослужување во Германија.
Триумфот на супермаркетите започна во 1957 година
Во 1957 година беше отворен првиот голем супермаркет во Келн, базиран на американскиот модел и со продажна површина од 1.700 квадратни метри, што беше огромно за тоа време. Сè што посакува твоето срце беше достапно тука, дури и свежо овошје и зеленчук. Бројот на клиенти рапидно се зголеми - како и бројот на супермаркети во Германија.
Една од причините за растот: Поради растечкиот просперитет во времето на економското чудо по Втората светска војна, луѓето беа во можност да си дозволат повеќе и започна масовната потрошувачка. Во исто време, добрата храна беше статусен симбол во раните 1960-ти.
Но, остана еден проблем: цените во супермаркетите сè уште беа релативно високи. Причината за ова беше фиксната цена, што им овозможи на производителите да ги одредат продажните цени на своите производи. Немаше конкуренција околу цената.
Попусти го тресат пазарот
Тоа се смени во 1962 година кога браќата Карл и Тео Албрехт го отворија својот прв попуст. Ваш деловен модел: едноставен и ефтин. Наместо огромна палета на производи, тие имаа само 300 артикли на понуда, кои ги продаваа по постојано ниски цени.
Со цел да ја заобиколат фиксната цена на производителите на брендови, тие ги имаа производите произведени под нивно име и со тоа го измислија концептот за сопствени брендови. Притоа, тие влијаеја на целата индустрија: Денес сите супермаркети имаат свои брендови во нивниот опсег.
Во 1974 година падот на цените падна во Германија. Но, попустите останаа многу успешни и после тоа. Нивниот деловен модел се смета за германски специјалитет и се извезува низ целиот свет.
Супермаркети - некогаш зелена ливада и назад
На почетокот на 1970-тите, првите супермаркети станаа зелени. Областите за продажба и понудата станаа поголеми, имаше многу место за паркирање.
Трговците на тој начин одговарале на променетите навики на луѓето: Германците станале поподвижни и можеле да си дозволат повеќе. Тие сакаа удобно да возат до вратата на супермаркетот и да одат на шопинг цела недела.
Многу пазари сега се враќаат во центрите на градот - затоа што начинот на живот на луѓето повторно се промени. Наместо да планираат долго однапред, тие сакаат да останат флексибилни и да одлучуваат спонтано. И особено во големите градски центри, многу луѓе повеќе не поседуваат автомобил.
Трговците реагираат со помали, лесно достапни супермаркети и подолго време на отворање - и враќање на шалтерите за услуги.
Завод за купување
Немаше навистина големи промени во супермаркетите долго време по 1970-тите. Дури и тогаш, трговците свесно користеа продажни психолошки средства како што се бои, мириси или музика за да ги охрабрат клиентите да купуваат.
Дури и продавницата за продавници следи одредени критериуми до ден-денес: На почетокот на пазарот обично има зона со овошје и зеленчук, на полиците има скапи предмети на ниво на очите, а ефтиниот „Bückeware“ може да се најде на дното. Оттогаш, овие концепти се детално рафинирани само.
Само пред неколку години започна следната вистинска револуција: купување намирници на Интернет. Нарачките се ставаат преку Интернет и се доставуваат до вашиот праг. И овој пат, овој тренд за прв пат се задржа во САД. Некои синџири и мрежни трговци сега ја нудат и оваа услуга тука.