Историја на супи

Супа е името на многу добро познатото јадење со лажица што е корисно за здравите луѓе како болни луѓе, кое е едноставно направено од леб и вода, павлака (половина или вкус), да, која е посилна, направена од супа од месо, вино, млеко и пиво или со многу оброци различни други хранливи и здрави состојки може да се додадат и променат, .

Дефиниција за супа од 1744 година, објавена во 41. том на лексиката „Одличен целосен универзален лексикон на сите науки и уметности. Од Јохан Хајнрих Зедлер (1706-1763)

Од каде потекнува зборот супа?

Германски - супа
Шпански - Сопа
Француски - супе
Италијански - Зупа
Англиски - супа
Холандски - впивам

Колку и да е стара важноста на јадењата слични на супа за нашата исхрана, зборот супа е сам по себе и има сличен правопис и значење во многу европски земји:

„Супа, супа, супа“, „ѓубре, пијалок, алкохол“ на повеќе или помалку течно јадење. „Соппе“, течен сад со додаток или натопи парчиња или „супа“, супа од месо со леб како додаток.

Денес ние ја разбираме супата како топло или ладно, течно или кремасто јадење, кое се служи со или без филер, како почетно или здраво јадење. Разликата кон чорбата (сè од едно тенџере) како полнење и затоа здраво јадење е течна.

Први чекори

Токму со каша или супа луѓето ги стекнаа своите први искуства при готвење. Суровата храна, често тешка за варење, се вареше во јами наредени со животинска кожа или се готвеше во вода загреана со врели камења. Супите во денешна смисла беа овозможени само со пронаоѓање садови за готвење направени од печена глина и глина околу 7500 година п.н.е. Биди подготвен. Заедно со развојот на луѓето, од ловци и собирачи до седечки земјоделци и одгледувачи на добиток, ова овозможи се повеќе да се менуваат навиките во исхраната. Покрај месото, се повеќе и повеќе храна од растително потекло играше улога и главните компоненти на каша и супи беа разни видови жито одгледувани од диви треви и мешунки.

Понатамошен развој во Европа - супата станува „благородна“

Зголемената употреба на лажици и сопствена чинија овозможи да се јаде повеќе течна и полесна супа. Долго време тоа беше повеќе од сиромашна храна и, пред сè, прилично густо јадење од тенџере, во кое сите можни состојки собрани во текот на денот, станаа пофини. Новите креации постојано се развиваа.

Многумина, како што е булеа, прво биле создадени во манастирските кујни. Сепак, овие беа наменети само за богатите или, како шпанската супа „Ола“ (првично рустикална, рустикална чорба направена од многу видови месо, зеленчук и зачини), станаа сè попопуларни во аристократските куќи во Европа. Супите како што ги познаваме денес се развија главно под влијание на француската кујна. Кралот на сонцето Луј XIV (1638-1715) особено придонесе за тоа со својата fondубов кон супите. На пример, секогаш треба да се послужат до четири различни супи во нормален оброк.

Во едноставни домаќинства, супите продолжија да имаат поинаков статус, особено во време на глад, и се служеа како хранливи, но и ефтини оброци, од густи утрински супи до заживувачки чорби од месо. Со пронаоѓањето на првиот сад за преголем притисок во 1681 година, последниот може да се подготви брзо и ефтино во сиромашните куќи.

Извор: Ингрид Хаслингер „Пареа се издигна од тенџерето“; Манделбаум-Верлаг; 1-то издание 2010 година
Фриц Руф „Многу добро познатото јадење со лажица“; BeRing Verlag; 1989 година