Истражување на антиоксидативниот потенцијал на некои зеленчуци и овошја од г. био
Истражување на антиоксидативниот потенцијал на некои зеленчуци и овошја во исхраната со улога на заштита од оксидативен стрес и промовирање на здравјето на потрошувачите
Договор:
22Н/2019 година
Договорен орган: Министерство за истражување и иновации
Период на имплементација на проектот: 2019-2022 година
Буџет: 1.900.000 леи
Цел на проектот: Диверзификација на ресурсите на суровини и храна со прехранбен потенцијал, со цел да се спречат болестите
- Истражување за проценка на антиоксидантната активност/капацитет на биоактивни соединенија во зеленчук и овошје;
- Евалуација на класи/поткласи на биоактивни соединенија, на вкупниот антиоксидантен капацитет на зеленчук со голема локална потрошувачка и воспоставување база на податоци со добиените резултати;
- Проучување на ефектите како резултат на интеракциите помеѓу антиоксидансите во матрицата на храната со цел да се подобри квалитетот на производите;
- Создавање компјутеризирана база на податоци за антиоксидативниот потенцијал на зеленчукот и овошјето.
Менаџер на проект: Марта Зачија
Е-пошта: [email protected]
Корисник:
Проект ПН 19 02 02 04 „Истражување на антиоксидативниот потенцијал на некои зеленчуци и овошја во исхраната со улога на заштита од оксидативен стрес и промовирање на здравјето на потрошувачите“
Основна програма - " Истражување за добивање на персонализирана храна: сензорни, нутриционистички квалитет и автентичност »- акроним Food4YOU
Договор 22Н/2019 година
Договорен орган: Министерство за истражување и иновации
Период на имплементација на проектот: 2019-2022 година
Буџет: 1.900.000 леи
Цел на проектот: Диверзификација на ресурсите на суровини и храна со прехранбен потенцијал, со цел да се спречат болестите
- Истражување за проценка на антиоксидантната активност/капацитет на биоактивни соединенија во зеленчук и овошје;
- Евалуација на класи/поткласи на биоактивни соединенија, на вкупниот антиоксидантен капацитет на зеленчук со голема локална потрошувачка и воспоставување база на податоци со добиените резултати;
- Проучување на ефектите како резултат на интеракциите помеѓу антиоксидансите во матрицата на храната со цел да се подобри квалитетот на производите;
- Создавање компјутеризирана база на податоци за антиоксидативниот потенцијал на зеленчукот и овошјето.