Истражување на диети Шесто сетило за калории - ФОКУС на Интернет
Центарот за награди во мозокот реагира на висококалорична храна со чувство на среќа - дури и ако тие немаат вкус на ништо.
Нашиот мозок не само што реагира на вкусот, туку и на калориската содржина на храната независно. Центарот за награди во мозокот е одговорен за ова, како што сега истражувачите покажаа во студија спроведена врз глувци. Истражувачите се сомневаат дека овој ефект е еден од факторите што придонесуваат за моменталната епидемија на дебелина - но тие сè уште не можат точно да кажат како ќе работи.
Во суштина, хипоталамусот го контролира внесувањето храна. Овој регион на мозокот користи сигнали од телото за да одлучи дали му требаат хранливи материи или не. Инструкциите на овој контролен центар можат, сепак, да бидат превидени од мозочни центри на повисоко ниво. Ова исто така вклучува и систем на награди. Претходните студии веќе покажаа дека кога се активира со пријатен вкус, центарот за награди ја ослободува гласнината допамин и создава чувство на благосостојба што ги искушува луѓето да јадат повеќе отколку што е потребно. Ова исто така работи ако, на пример, сладок вкус не доаѓа од хранлив шеќер, туку од засладувач без калории.
Глувците без чувство за вкус копнеат по калории
Иван де Араухо и неговите колеги од Универзитетот во Порто сакаа да тестираат дали, обратно, само хранливата содржина е доволна за активирање на центарот за награди. Научниците го исклучиле рецепторот на вкус за слатки кај некои глувци. Потоа, забележале како животните реагираат на раствор на шеќер, течност засладена со засладувач и обична вода. Резултат: Додека нормалните животни не прават разлика помеѓу двете слатки варијанти, глувците без вкус секогаш претпочитаа шеќерна вода, без оглед дали алтернативата беше вода без вкус или засладена вода. Ова се рефлектираше и во нивниот центар за награди: тој реагираше само на шеќерот, додека кај нормалните глувци стана активен и со двете слатки течности.
Истражувачите заклучуваат од нивното набудување дека центарот за награди содржи и нервни клетки кои реагираат на пријатен вкус и оние кои реагираат на содржината на хранливи материи. Се чини дека е директно поврзано со гастроинтестиналниот тракт. Содржината на калории игра улога само ако не се достапни информации за вкус. Обично мозокот реагира само на пријатни информации од јазикот. Двете „предјадења“ не се зајакнуваат едни со други.
Студијата е објавена во списанието „Неурон“.