Истражување на исхраната заедно - Newsportal - Рур-универзитет Бохум
Истражување на исхраната заедно
Во летно училиште, Лена Улбрих не само што научи нешто за храната, туку и за себе.
Од каде ми е храната? Лена Улбрих открила дека во секојдневниот живот ретко знае од каде потекнува храната што ја консумира. Тоа го забележа во Летната школа „Надвор од кутијата“. Таму, заедно со студенти од различни дисциплини, таа помина две недели во истражување на храна.
„Сакав да се запознам со интердисциплинарно истражување и да го искористам настанот како еден вид истражување за мојата магистерска работа“, вели студентката по социјални науки за нејзината мотивација за летната школа, на која присуствуваше во август 2019 година.
Настанот беше организиран од социјалните научници Катарина Мојешчик и Каролин Рихтер. Од производството, преку дистрибуција и подготовка на храна до нејзино искористување, студентите се запознаа со различните перспективи на темата. Студиите ја промовираа понудата.
Интердисциплинарното поле за истражување на храна се занимава со исхраната од многу различни перспективи. Целта е да се разбере како се постапува со храната, какво влијание има врз нас и што значи тоа за општествата и културите.
„Мислев дека е убаво што презедовме толку многу иницијативи кои работат надвор од економски интерес“, вели Лена Улбрих. Бидејќи таа добила импулсни предавања на тема храна од, на пример, храна што ја делела Бохум или кујна од супа Бохум, која ги снабдува сиромашните со храна. Имаше и екскурзии во кампусот: во работната градина и во кујната во кафетеријата Акафи.
„Во однос на содржината, ми се виде возбудливо да научам нешто за триаголникот на одржливост. Значи, во нашата истражувачка група не разговаравме само за еколошките аспекти на одржливоста, туку и за економските и социјалните “, вели студентот.
Како даноците го регулираат однесувањето во исхраната
Откако студентите ги запознаа примерите од пракса и наука, тие напишаа свои прашања во областа на истражувањето на студии за храна во групи на проекти и се обидоа сами да најдат одговори. „Во мојата група, се запрашавме како даноците за храна ги менуваат навиките во исхраната во однос на здравјето и одржливоста“, објаснува Улбрих.
За да го направат ова, студентите погледнаа во Велика Британија, Унгарија и Мексико. Бидејќи насекаде има повисок данок на производи што содржат шеќер. „Во Мексико, по воведувањето, помалку од овие производи беа купени на моменти, но данокот имаше само минимално влијание врз бројот на луѓе со дијабетес“, вели Лена Улбрих, сумирајќи ја работата на проектот. Сепак, Велика Британија покажува како данокот може да се користи и на социјално одржлив начин. Бидејќи таму, спортските програми за деца се финансираат со дополнителен приход од државата.
Лена Улбрих работеше на својата проектна работа со студенти од областа на менаџментот и економијата. Тоа беше ново за неа. „Интердисциплинарните истражувања работеа добро. И, забележав какво знаење веќе донесов со мене од студиите и што можам да направам. Тоа ме зајакна во она што го работам сега “, вели Лена Улбрих.