Истурете ја водата за готвење за боранија Економија
Ажурирано: 08.08.2018 - 05:53
Вкусно зготвено, не сурово за јадење: боранија. попладне
Повеќето зеленчуци може да се јадат сурови.
Исклучоците вклучуваат боранија. Неварен боранија, како што се француски грав или зрна од оган, содржи отровно соединение на протеините, наречено фазин. Ако гравот се готви најмалку десет минути, протеинот е во голема мера уништен.
Варениот боранија не претставува закана, меѓутоа има и значителна количина на фазин во прочистувачката вода за боранијата. Водата треба секогаш да се фрла. Секој што јадел суров зелен грав, мора да очекува несакани ефекти. Фазин предизвикува црвени крвни клетки да се залепат заедно во човечкото тело. Транспортот на кислород во крвта е попречен. Може да резултира со главоболки, гадење, повраќање и дијареја. Децата се особено изложени на ризик поради нивната мала телесна тежина. За нив, пет до шест сурови грав се доволни за да ги предизвикаат овие симптоми.
Доколку се консумираат поголеми количини неварен грав, не може да се исклучи фаталното труење. Во случај на боранија, се прави разлика помеѓу грмушки и грав. Гравот тркач е посложен за одгледување. Тие обично се малку поскапи, но имаат поинтензивен вкус. Ако кернелите од грав се издвојуваат под мешунката од боранија, ова е знак на преклопување. Кога е свеж, гравот е навистина крцкав. Тие се кршат кога се виткаат.
Завиткан во влажна крпа, зеленчукот ќе се чува во преградата за зеленчук во фрижидерот околу два дена. Едноставно измијте го и отстранете го стеблото за подготовка. Темата што се појавуваше при чистење - особено францускиот грав - во голема мера е одлежана. Замрзнувањето на гравот работи и сурово. Сепак, тие се подобри и остануваат попривлечни по боја ако се бланширани околу три минути.
Некои професионалци во кујната се заколнат во нотка на сода бикарбона или прашок за пециво во водата за готвење. Едноставно оладете во ладна водена бања и потоа спакувајте во вреќи за замрзнување или контејнери за замрзнување. Боранијата содржи многу магнезиум, калциум, калиум и железо, фолна киселина, витамини Б2 и Б6, витамин Ц, како и бета-каротен и витамин К. Со само 27 килокалории на 100 грама, тие се малку калорични - чист ум, без путер, сланина или сирење . Вкусот оди добро заедно: кромид, путер или масло од семки од тиква, домати, фета и босилек, магдонос, риган или коријандер и секако солени.
за двајца
Состојки: 300 грама боранија исчистени, сецкани и бари на пареа, лажица масло од репка, кромид, две чешниња лук, три компири со средна големина на коцки, евентуално парче сладок компир на коцки, лажица маслиново масло, два домати и чаша мешан јогурт, зачини како куркума, чили, Кари, ѓумбир, коријандер, малку ким
Подготовка: Загрејте го маслото, исцедете коцки кромид или парчиња во него, исцедете или исечете лук, додадете коцки од компир и вода, затворете го капакот и пареата. Потоа додадете грав и јогурт од домати и зачинете по ваш вкус. Послужете веднаш.