Исушете ги сопствените печурки богати со минерали - Компјутери и Висен - Шварцвалдер Боте
За да го збогатите витаминот Д во печурки, можете едноставно да ги исушите на сонце. „Дури и ако сушењето на печурки од сонце е добро познат процес, никој не научно истражувал како се менува содржината на витамин Д како резултат“, вели истражувачот.
Премиум написи и коментари
Потребна е регистрација за читање на премиум написи и коментар на написи. Мора да го наведете вашето правилно име (име и презиме), вашата адреса и валидна адреса за е-пошта (нема да бидат објавени).
Повеќе информации се достапни на овој линк.
Можете да ја изберете вашата лозинка слободно. Корисничкото име е вашата адреса за е-пошта.
Вашето име ќе биде прикажано кога ќе ги доставите вашите коментари.
Печурки исушени од сонце ретко се достапни на продажба, сепак: Како по правило, стоките што се нудат во продавниците се сушат индустриски. Затоа, препорачливо е сами да ги исушите печурките за јадење - исечете ги на тенки парчиња нафора и ставете ги на плех на сонце. Сите видови на вргањи се добро прилагодени за ова, но исто така и мртви труби, уши на Јуда или Краузе. Кога се толку суви што шушкаат, се ставаат во херметички затворени контејнери.
Печурките има повеќе. Некои имаат релативно висока содржина на витамини од групата Б, особено витамини Б1 и Б2. Јан Лели, професор по применета микологија на универзитетот Рајнише Фридрих-Вилхелмс во Бон, препорачува печурки од остриги и печурки, кои содржат многу витамин Б2 (рибофлавин), што е важно за енергетскиот метаболизам. Дел од 100 до 150 грама свежи печурки може да покрие до 45 проценти од дневната потреба за рибофлавин.
Печурките се погодни за луѓе кои треба да јадат диета со малку сол поради висок крвен притисок
Во однос на минералите, растенијата содржат малку натриум, но многу калиум и фосфор. Значи, според Лели, тие се добри за луѓе кои мораат да јадат диета со малку сол поради висок крвен притисок. Печурките исто така придонесуваат за снабдување со железо, цинк, бакар и, пред сè, селен. Содржината варира од вид до вид: лустерите содржат особено голема количина на железо, што му е потребно на телото за формирање на крв. Во 100 грама свежи производи има 6,5 милиграми железо - околу двојно повеќе отколку во иста количина спанаќ. Сувите лустери содржат дури и добри 17 милиграми железо на 100 грама.
Селенот се наоѓа и во печурките. Според одгледувачот на печурки Франц Шмаус, супстанцијата е особено важна поради нејзиното антиоксидативно дејство. Печурките, особено тартуфите, исто така, даваат многу растителни влакна. Ова исто така вклучува хитин, кој се наоѓа во лушпите од рак и инсект и се смета за тежок за варење. Од друга страна, гарантира дека цревата апсорбираат помалку маснотии.
Покрај тоа, некои видови, како што е Биркенпорлинг, имаат долга традиција како лековити печурки. Третманот со печурки, познат како микотерапија, е особено раширен во Азија. Во Јапонија, на пример, препарат направен од екстракти од шитаке е одобрен како лек против рак. Наспроти ова, се чини оправдано кога Кауфман објасни: „Печурките се здрава и вредна храна“.