Италијанско мени; ѓ; r 6 лица мажи; форум
Член од 30.05.2004 година
7 објави (ø0/ден)
поканивме пријатели за време на викендот и сакам да готвам италијанско мени. Мислев на следната низа на менито:
Антипасти (не знам точно што сè уште)
Два вида равиоли со полнење од лосос и билки
Како главно јадење, не сум сигурен дали треба да биде печено свинско месо или задушено говедско месо. Сè уште не најдов соодветен рецепт за печено свинско месо. Како гарнир би сакал да направам рижото од печурка порцини.
Благодарен сум за додатоци, совети и коментари.
Член од 18 јануари 2005 година
317 објави (.050.05/ден)
Звучи многу добро. Како антипасти, можете да направите најразличен кисел зеленчук (пиперки, моркови, печурки, модри патлиџани) или брускета, разни крстини и пармезалер.
Јас би предложил печено свинско месо (со рузмарин и можеби портокали) како второ главно јадење. Мојот рецепт за тоа:
Пирсирајте мали процепи на горниот дел од свинско слабина (приближно 800 гр.) Со остар нож, во кој потоа ставате парчиња лук и игли од рузмарин. (Печењето може да го врзете и со кујнски конец). Загрејте 3 лажици маслиново масло и 30 грама путер во печка; Месото испржете го целиот. Дегла за половина чаша бело вино (може да биде и повеќе) и оставете го виното да испари малку.
Покријте и варете во загреана рерна на 180 степени околу половина час, вртејќи се повремено (може да го оставите и вклучен). Истурете го остатокот од виното.
Јас секогаш го правам тоа претходниот ден и потоа го вадам печеното од рерна. Ако го направам со портокали, наместо вино, се става свеж сок од портокал, месото се сече на парчиња, со парчиња портокал помеѓу.
Следниот ден се става во рерна уште 40 минути.
Јас сум малку скептичен кон рижото како гарнир. Ако служите антипасти и витело тонато И два вида тестенини, рижото може да биде малку премногу. Сè е многу моќно. (Но, вкусно). Но, претпоставувам дека тогаш ќе направите малку помали делови, тоа ќе биде добро.
Во секој случај, треба да послужите лимончино по кафето; ова е суштински дел од италијанското мени. .
Член од 11 декември 2003 година
5.848 објави (0,94 ø/ден)
и „каша“ направена од следниве состојки:
зелени маслинки
киднапирање
лук
чили пиперка
лист магдонос
мелена кора од лимон
малку сок од лимон
лук
маслиново масло
Кашајте го во хармонична смеса со волшебно стапче или во миксер до пулпа, капервите се солени доволно, па не додавајте повеќе сол
исечете џеб во печено телешко месо со тесен нож, ставете го "каша" во вреќа за цевки и пополнете го џебот со него. со чепкалка за заби или слично исклучи. Печете го печеното со „печурка“, додадете 1 конзерва домати, црни маслинки и каперси и малку бело вино на печеното и прво испржете го на скара четвртина час на добри 220 степени, па вклучете го на 120 степени и варете околу 45 минути оставете, извадете го печеното и оставете го да одмори некое време, исечете го за најдобро да уживате со палента.
Член од 29 декември 2004 година
2.015 објави (0,35 ø/ден)
тоа е одличен рецепт, морам да го пробам!
На крајот на денот добив „Кантучини во Вин Санто“ во ресторан во Тоскана. Тоа беше исто така многу интересно и вкусно.
Сè уште го имам следниот рецепт да ви го понудам:
Свинско филе во шунка Сан Даниеле
Исечете две свински филе приближно 300-400 гр, секоја на парчиња со дебелина од 2 до 3 см. Ситно исецкајте 2-3 лажици игли од рузмарин.
Измешајте 3 лажици сенф Дижон со 1 лажица крем, ставете го на чинија и свртете ги парчињата месо во неа. Потоа посипете го месото од двете страни со рузмарин и бибер. Цврсто завиткајте го секое парче месо со парче шунка (приближно 12 парчиња шунка Сан Даниеле или Парма).
Загрејте 2-3 лажици масло во тава и извалкајте ги пакетите со месо од двете страни. Намалете го огнот малку и деглазирајте со добра цртичка бело вино. Истурете приближно 150 ml крем, вриејте од 5 до 10 минути и зачинете со сол и црн пипер. Наредете ги парчињата филе на плочи и прелијте ги со кремастиот сос од бело вино. Ориз, багет или дури рижото добро одат со него, бидејќи сосот не е премногу богат.
Curубопитен сум како ќе изгледа вашето последно мени и ви посакувам секој успех.
Член од 18 јануари 2005 година
317 објави (.050.05/ден)
Да, и Кантучини и Винсанто се вкусни. Но, нема ништо лошо во понудата на чаша домашно Лимончино. .
Но, има толку многу вкусни италијански работи и повеќето од нив се толку лесни за правење; За жал, тоа не може да се смести во менито!
Член од 12.08.2004 година
1.860 објави (0,31 ø/ден)
Исто така стапувам во контакт со вашето мени, но со неколку точки на критика
На пример, ми е доста тешко да се префрлам на равиоли по Витело Тонато, кои се полни со лосос и билки, некако ми недостасува врската, но обратно, се разбира, тоа навистина не функционира. И, како што споменавме претходно, рижото за главно јадење е многу тешко - повеќе би сакал да изберам гарнир од зеленчук, во зависност од рецептот за печено, а потоа да го сервирам за јаглени хидрати зависни леб од циабата. Веќе имаше неколку убави предлози за антипасти. Но, за да комбинирате витело/равиоли, може да ги комбинирате антипасти со витело тонато, тогаш ова не е доминантно како еден курс пред равиолите.
За десерт, тоа навистина зависи од сериозноста на претходните курсеви - неодамна имав и тирамису, но прво имаше само малку шунка, а потоа и таtателе алларагу - со толку големо мени, јас лично би личел на шербет од светло овошје потоа - но тоа многу зависи и од вашите јадечи, тешко е да се одлучите од далечина.
И дали е подобро да се пие Винсанто или Лимончело после кафе е отворено прашање - моите Италијанци секогаш врескаат за грапа, на класичен начин едноставно извадуваме 4-5 шишиња и ги ставаме на маса - има за секого по нешто (тргне наопаку само ако, како мене, некој го збуни шишето со вода со шишето грапа)
Член од 30.05.2004 година
7 објави (ø0/ден)
се собраа неколку многу интересни предлози. Точките на критика исто така ме натераа на размислување, дали е добра идеја со рижото за главниот курс или целата работа е премногу тешка.
Јас веќе купив за Vitello Tonnato и дефинитивно морам. Со равиолите, не сум баш сигурен во полнењето.
За главното јадење, многу ми се допаѓаат филетите од свинско месо во шунка во Сан Даниеле, можеби со пржени раскажувачи на палента или само со циабата?
Ајде да видиме на што друго можам да мислам, остануваат уште два дена
Член од 5 март 2005 година
115 објави (.020.02/ден)
. и уште повеќе идеи за италијанската забава (тестенини):
Брзи антипасти
Канелони со Горгонзола и Спанаќ
Шпагети Фритета
Свежа мешавина од салата
Ледено капучино
По барање, со задоволство ќе ви ги испратам рецептите од КМ.
предметот е затворен
Оваа нишка е затворена. Објавувањето веќе не е можно.