Итамени со пилешки крилја и бела ротквица Учи Гохан - рецепти за готвење домашно јапонско

крилја

Итамени значи „запечен и варен“ и е општо име за јапонските јадења во кои состојките најпрво се пржат во маснотии, а потоа се готват во специјално подготвен сос со даши.

Состојки за 4 лица:

Пилешки крилца, 8 парчиња

Бела ротквица, приближно 15 см

Соја сос, 2 1/2 лажици

ПОДГОТОВКА

Загрејте ја тавата и испржете ги пилешките крилца со малку растително масло додека нивната површина не стане убава и кафеава. Кога едната страна е готова, свртете ја и испржете ја и другата страна.

Сè додека пилешките крилца се во тавата, излупете ја белата ротквица и исечете ја на парчиња дебели околу 2 см.
Кога пилешките крилја ќе завршат со измачување, извадете ги од тавата и испржете ја ротквицата во истата маст.

Во тавата (или во тенџерето), варете го месото и ротквицата во 360 мл даши. Веднаш штом ќе зоврие водата, извадете ја пената, додадете 2 лажици соја сос и шеќер и варете на средна топлина околу 30 минути.

Во меѓувреме, исечете го ѓумбирот на тенки, долги ленти.

Кога ќе зоврие поголем дел од течноста во тавата, додадете 1 лажица мирин и 1/2 лажица соја сос и продолжете да ги крчкате и маринирате состојките добро со сосот.

Послужете ги пилешките крилца и белата ротквица со свеж ѓумбир (+ и тенки исечени кромидчиња исто така се одлични) на чинијата.