Изјава на ООН Вегетаријанска диета може да го искорени гладот
Споделете го ова:
Меѓу другите податоци, билтенот тврди дека единствениот начин за значително намалување на влијанието врз животната средина е драстично да се промени глобалната исхрана со откажување од производи од животинско потекло.
Професорот Едгар Хертвич истакнува дека производството на производи од животинско потекло предизвикува поголема штета отколку производството на градежни материјали како што се цемент, пластика или метали. Биомасата и животинските култури се штетни како согорувањето на фосилни горива.
Билтенот исто така прецизира дека производството на месо и млечни производи претставува скоро 70% од глобалната потрошувачка на слатка вода, односно 38% од вкупното земјиште и 19% од глобалните емисии на стакленички гасови.
Се проценува дека до 2050 година населението ќе достигне 9,1 милијарди луѓе. Според истражувањето на Програмата за животна средина на Обединетите нации, со оваа стапка на одржување на диета богата со месо и млечни производи, дотогаш ќе се исцрпат ресурсите.
Придобивките од вегетаријанска исхрана
Усвојувањето на вегетаријанска исхрана е одговорен начин за одржување на вашето здравје и кондиција. Овој вид диета се заснова на широк спектар на храна за полнење која е вкусна и здрава. Вегетаријанците избегнуваат месо и риба. Оние кои вклучуваат млечни производи и јајца во својата диета се нарекуваат ово-лакто-вегетаријанци. Веганите (вегетаријанци од бегет) воопшто не јадат месо, риба, јајца или млечни производи. Иако ово-лакто-вегетаријанците се најбројни, веганските диети се најпогодни бидејќи во голема мера ги намалуваат ризиците од здравствени проблеми.
Еве некои од придобивките на овој вид диета:1. Здраво срце. Вегетаријанците имаат многу пониско ниво на холестерол од луѓето кои јадат месо, а срцевите заболувања се многу ретки меѓу вегетаријанците. Тоа е затоа што вегетаријанската храна обично содржи малку заситени маснотии и не содржи скоро никаков холестерол, кој се наоѓа главно во месните производи, млечните производи и јајцата.
2. Низок крвен притисок. Импресивен број на студии (некои од 1920-тите) покажуваат дека вегетаријанците имаат многу подобар и порамномерен крвен притисок отколку луѓето кои држат диета со високо месо. Исто така, вегетаријанската диета носи уште една предност - намалување на количината на натриум проголтана преку храната. Вегетаријанскиот начин на живот со физичка активност и спорт може да ги замени апчињата за крвен притисок.
3. Контролира дијабетес. Најновите медицински студии покажуваат дека диетата богата со сложени јаглехидрати (се наоѓа исклучиво во храна од растително потекло) и со малку маснотии е најдобриот метод за балансирана исхрана и погодна за луѓе на кои им е дијагностициран дијабетес Во случај на инсулин-зависни дијабетичари, вегетаријанската диета може да ја намали потребата од инсулин (во однос на препорачаната доза).
4. Спречува рак. Студиите спроведени на групи вегетаријанци покажуваат дека стапката на смртност е помала кај оние кои го прифатиле овој животен стил. Исто така, инциденцата на рак на дојка е многу помала во земјите каде што луѓето генерално консумираат растителни производи.
Зошто вегетаријанските диети нè штитат од рак?
Како прво, вегетаријанската храна содржи помалку маснотии и има повеќе влакна отколку диетите кои содржат многу месо. На пример, вегетаријанците генерално консумираат повеќе бета-каротен, што помага да се спречи рак на белите дробови. Покрај тоа, друга студија покажува дека природните шеќери во млечните производи можат да го зголемат ризикот од рак на јајниците кај жените. Сè уште не се познати сите придобивки од вегетаријанската исхрана во борбата против ракот, но студии и истражувања сè уште се прават. На пример, истражувачите сè уште не се сигурни зошто вегетаријанците имаат повеќе бели крвни зрнца - некои од нив се нарекуваат „клетки убијци“, клетки кои се во можност да бараат и да ги уништат клетките на ракот во телото.
Односот со калциум
За вегетаријанците, веројатноста за развој на камења во жолчката или бубрезите е многу помала. Покрај тоа, вегетаријанците може да имаат помал ризик од остеопороза затоа што трошат многу малку или воопшто не протеини од животинско потекло. Големата потрошувачка на животински протеини ја зголемува загубата на калциум од коските. Замената на производи од животинско потекло со производи од зеленчук ги намалува овие загуби на калциум, што го олеснува појавувањето на остеопороза.